Zab - Csípje meg a zab!

A zab fontos fitokémiai anyagokban gazdag

Teaként, fürdőként, müzliként és más teljes kiőrlésű gabonával keverve, kenyérként felhasználhatja jólétéhez a legmagasabb egészségű gabonafélék értékes összetevőit. Különösen a legfrissebb kutatási eredmények igazolják a zab természetes gyógyszerként való besorolását. Ne gondold, hogy ez túlzás!

Egyetlen más gabona sem gazdag olyan fontos fitotápanyagokban, mint a kalcium, a vas, a mangán, a cink, a szilícium és a magnézium. B csoportjának vitaminjai figyelemre méltó munkát végeznek: a pantoténsav (B5) enyhíti a stresszt. A folsavat (B9) sejtmegújítónak tekintik. A tiamin (B1) a par excellence ideg-vitamin.

Különösen dicséretet érdemelnek a zsírsavak, amelyek, mint minden mag, szintén a zabmagokban találhatók. A telítetlenek, amelyek annyira egészségesek a szívnek és a legfontosabb ereknek, négyszer meghaladják a többit. Vessünk egy pillantást a linolsav működésére: Felépíti a bél nyálkahártyáját, és az egyik döntő tényező, hogy az étkezési zsír energiává alakul-e, vagy eltűnik-e a depósejtekben.

A zab véd a szívbetegségektől és enyhíti a mértéktelen evést

Míg a zab zsírsavak a vér lipidszintjét lassítják biokémiai úton, a zab részben emészthető, részben emészthetetlen rostjai más módon működnek, mint csodaszer a koleszterin kockázatok ellen. A zabliszt ("zabliszt") és a zabkorpa ("zabkorpa") béta-glükánokat tartalmaz. Ez a vízben oldódó anyag olyan gélt hoz létre, amelyről bebizonyosodott, hogy összetartja a problémásabb koleszterin (LDL) egyes összetevőit. A jó HDL-koleszterin termelését ez nem befolyásolja.

Egyedi tanulmányok azt mutatják, hogy ennek az oldható zabkomponensnek csupán három grammja naponta a kardiovaszkuláris betegségek statisztikailag szignifikáns csökkenéséhez vezet. Ez a béta-glükán gyorsabban irányítja az immunsejteket a fertőzés forrásaira. A zabmagokban lévő szénhidrátok alapvetően a vércukorszint emelkedését okozhatják kémiai cukormolekulává történő átalakulásuk révén. Pontosan itt jön be a béta-glükán: a természetes növekedés lelassul, valamint a következő csökkenés az étkezés előtt szokásos szintre:

Ily módon az éhség és a mértéktelen evés érzése ritkábban és kevésbé kifejezetten jelentkezik. Ezt az érdekes folyamatot is pontosan megfejtették: a glükán gél viszkózissá teszi a gyomorban lévő pépet. Ez lelassítja az anyagcserét a vékonybélben, és megmenti a szervezetet a vérbe felszabaduló cukormolekulák szárnyalásától.

Zab az emlőrák elleni küzdelemben

A zabkutatás már számos érdekes tevékenységi területet fedezett fel, különösen az öregedő test számára. Kétségtelen, hogy a legizgalmasabbak a legutóbbi felfedezések, amelyek az életkor előrehaladtával egyes rákkockázatok növekedésével kapcsolatosak.

A zab több száz fitokémiai anyagot tartalmaz. A lignánoknak például hormonszerű hatásuk van, és védekezhetnek a megváltozott hormonháztartással járó betegségek, például az emlőrák ellen. A zab rákellenes vizsgálatok többsége ezt a szempontot vizsgálta. A sok zabot fogyasztó nőknél alacsonyabb a keringő ösztrogén szintje. Ezt a tulajdonságot az emlőrák csökkent kockázatának felelnek meg. Kevésbé feltárt, de nem kevésbé fontos hasonló megállapítások a prosztatáról, a méhről és a petefészkekről.

Zab tea az egészséges vese számára

Zöld zabként a zabszalma árnyékos létet jelent a gyógyszertárakban. A főzetekből gazdag ivóteát készítenek, amely serkenti a vese aktivitását, de önthető fürdővízbe is. A függőség megvonása esetén a zabtej megvédi az idegeket a megvonás tüneteitől.

Hildegard von Bingen és Sebastian Kneipp lelkész zabfogyasztásra buzdította kortársaikat. Ez volt a legfontosabb takarmány a lovak számára. Zabot azonban cséplés nélkül kaptak, hegyes, emészthetetlen pelyvával. A szék kiürítése a négylábú barátokat alkotásra késztette, így többnyire fej nélkül pihentek a terepen. Ezért a "zab csíp" mondás.