Zab tészta a buddah tálhoz; Ropogós; Bírság

tálhoz

Zab tészta a buddah tálhoz

Több erősségem is van. A reggeli nem tartozik közéjük. Mert szeretem kihagyni a nap első étkezését, vagy csak 10 óra körül kezelem magam almával vagy banánnal, amikor nagyon éhes vagyok. Különben ebéddel kezdem a kulináris napomat. Felróhatnám a heti időhiányra vagy a vágyra, hogy további öt percig feküdjek le, de ez eléggé megkönnyítené magam. Mert még hétvégén is, amikor jól kipihent vagyok és fitt vagyok, ritkán reggelizek. Az OK? Tiszta lustaság.

Valójában a lustaságom elég idegesítő, mert remek ételeket ad, amelyeket korábban nem tudtam beépíteni egy finom ebédbe vagy vacsorába. Vegyük például a klasszikus „zabpelyhet”. Teljesen finom müzli, olyan éjszakai zab vagy vadonatúj, mint a „puding zab”. Mindegyik rohadt jó reggeli klasszikus, szuper egészséges és nagyon ízletes. De főleg nem az étlapomon szerepel. Kár.

A legrosszabb: imádom a zabot. Szinte minden formában és típusban. Mindenekelőtt házi zabtejem. De ha nem reggelizek, akkor alig tudom, hogyan építsem be a finom és mindenekelőtt egészséges gabonát az étlapomba.
A legizgalmasabbnak a zab magas cinktartalma számít. Mivel azt tapasztaltam, hogy minél több cinket viszek magammal, annál kevesebbet betegszem meg, annál gyorsabban gyógyulnak meg a kis sebek és annál szebb lesz a bőröm. Tehát számomra a zab ideális szépítő. De minden nap zabkúpokat eszel? Finom íze van, de hosszú távon kissé kerekebbé teszi a csípőjét. Tehát kísérleteztem egy kicsit, és megpróbáltam a zabot aktívan beépíteni a receptjeimbe.

Tésztarajongóként természetes volt, hogy feltettem magamnak a kérdést, hogy nem készíthet-e tésztát zabpehelyből is. Ha búzalisztet lehet használni, akkor a zablisztnek is működnie kell, igaz? Tehát vegyük fel a tésztát és próbáljuk ki.

Zabpehely tészta

A normál tészta tésztához mindig 100 g lisztet és egy tojást feltételezek a receptben. Ez a helyzet a zabtésztával is. Ennek megfelelően könnyen beállíthatja az összegeket maga.

2 nagy adaghoz
300g zabliszt
3 tojás
1 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál só
Szárított gyógynövények, amelyet választott
Esetleg egy kevés víz, hogy a tészta rugalmas legyen.
A zabpelyhet tojással, olívaolajjal, gyógynövényekkel és sóval keverem. Ebből alkotok egy összefüggő labdát. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet, hogy a tészta hajlékony legyen. Ha puha fülcimpának tűnik, és már nem tapad az ujjaihoz, akkor tökéletes. Most a tésztagolyót szobahőmérsékleten legalább egy órán át pihentetjük, szorosan fóliába csomagolva. Csak ezután kötődnek a ragasztók a tésztához, és jobban ki tudja gördíteni.

A pihenőidő után még kicsit összegyúrom, és darabonként többször átgörgetem a tésztagépen. Észre fogja venni, amikor a tészta készen áll, és könnyen kitekerhető. Amint hosszú, folyamatos lapokat tud kinyújtani, a tészta tökéletes, és a 4. vagy 5. szintig kihúzhatja. Vagy kézzel vágja le a zabtésztát, vagy ismét átküldi a vágódarabon.

Fontos, hogy hagyja kissé megszáradni a kész zabtésztát, mielőtt forró vízben kb. 4-5 percig főzné. Ezután kívánságai szerint feldolgozhatja őket. Talán még egy vicces Buddha tálban is, mint én.

A tálhoz egyszerűen elrendezi a zabtésztát, néhány zöldséget, salátát és egy finom joghurtos öntetet egy csinos tálban. És már kész. Tökéletes ebéd. Egészséges is!

Amit észrevettem a zabtészta feldolgozásakor:

  • A zablisztnek több folyadékra van szüksége, mint a búzaliszthez. De ezt vízzel is jól szabályozhatja.
  • A zabtészta főzés után meglehetősen törékeny. Valószínűleg egy rövidebb, tömör tésztaforma valamivel jobb lenne. Legközelebb nem fogok szalagtésztát készíteni.
  • A zabtészta saját fűszeres ízű. Nagyon finom és rendkívüli. Ezt azonban figyelembe kell venni a recept feldolgozása során. Nem minden illik.

Következtetés: Szeretem a zabtésztát, még akkor is, ha kicsit nehezebb feldolgozni. Számomra ez egy finom és egészséges módszer arra, hogy a zab egy részét beépítsem az étlapomba.

PS: Időközben felfedeztem magamnak a zabdara is. Finom salátához vagy köretként használható. Ehhez egyszerűen felforraljuk egy kis zöldségalaplában, majd tovább feldolgozzuk. Szeretem őket a bulgur helyett a finom "bulgur salátában".

Itt találsz még több nagyszerű zab receptet tőlem:

Ezen a ponton szeretnék köszönetet mondani Lukas von Hafer-nek - sokoldalúaknak a nagyszerű javaslatért és inspirációért, hogy a zabot egy kicsit kreatívabban illesszék be az étlapba.