Zöld tea és hatásai

Mennyire egészséges a zöld tea valójában?

Válasz Greeni kérdésére 2009. augusztus 14-én a főzhető fórumban

a zöld tea valóban sok mindenre megy. A fekete teával ellentétben nem erjesztik. A tealeveleket csak rövid ideig sütik meg szárítás előtt, vagy forrásban lévő vízzel párolják. Ennek eredményeként nemcsak a tealevelek zöld színét tartja meg, hanem egészséges összetevői is megőrzik hatásukat. Ezek az összetevők közé tartoznak az úgynevezett katechinek. Képesek csökkenteni a vérnyomást és a koleszterinszintet a vérben, és így megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket. Ahhoz, hogy a katechinek fejleszthessék egészséges hatásukat, a zöld teát nem szabad forrásban lévő vízzel önteni. A katekinek nem szeretik az intenzív meleget, a zöld tea pedig még az emlőrák ellen is védelmet nyújt. Erre találtak rá amerikai és szingapúri kutatók, miután megvizsgálták több mint 3000 nő étkezési szokásait. Megállapították, hogy azoknál a nőknél, akik naponta isznak zöld teát, kisebb az emlőrák kockázata, mint azoknál, akik ritkán vagy soha nem isznak zöld teát. Ezenkívül a zöld tea sok C-vitamint és lényegesen több B-vitamint és béta-karotint tartalmaz, mint a fekete tea. Magas fluortartalmának köszönhetően a zöld tea hatékony védelmet nyújt a fogszuvasodás ellen.

Egyébként: Ha zöld teát iszol a koffein stimuláló hatása miatt, akkor ne hagyd, hogy túl sokáig meredjen. A főzési idő 2-3 perc. Ez idő alatt a koffein nagy része a vízbe kerül. Ha hosszabb ideig állni hagyja, a tanninok is felszabadulnak a levelekből, amelyek szintén az infúzióba kerülnek. Egyrészt biztosítják a fanyar tea ízét. Másrészt rosszul oldódó vegyületeket képeznek a koffeinnel. Ezeket a vegyületeket vékony bőrként ismerik, amely lehűlés után a felszínen képződik, vagy amely a pohár peremére telepedik. Ezt a koffein-tannin vegyületet nem szívja fel a szervezet, így a koffein hatása sokkal gyengébb.

Anja Corvin

A "Zöld tea és hatásai" tipp kommentálásához be kell jelentkezned.