Friss tavaszi zöldborsó leves vad fokhagymával

közzétette Corinna 2018. április 17-én // Ezen a blogon vannak társult linkek.

Ez a zöldborsó leves ropogós zöld színű, csak néhány alapanyagot használ, és íze olyan, mint a PUR tavasz! Különösen finom friss borsó és vad fokhagyma mellett. Alternatív megoldásként használhat metélőhagymát vagy petrezselymet is.

fokhagymával

A friss borsó tiszta tavasz. Világos zöld. Ropogós és gyengéd. Remek mozi vizuálisan és ízlés szempontjából is. Ezért van ma a csodálatos zöldborsós levesem, vad fokhagymával. A friss borsóval és a fagyasztóból származó borsóval egyaránt működik.

Több, mint csak borsópüré

Ellentétben a szomszédos szigettel, ahol Leont az angol főzési szokások befolyásolták a mesterképzés során, és a borsópüré szokásos köret, Németországban az emberek gyakran csak túlfőzött pörköltből ismerik a borsót, és nem feltétlenül társítanak ropogós friss tavaszi zöldségeket a heti piacról. miért?

Amikor Leon és én két héttel ezelőtt friss borsót vásároltunk a piacról, az év első spárgájának kísérőjeként borsófélék egyaránt voltak lágyak és ropogós retekkel és zsályavajjal készült püré. És azt gondoltam magamban: ami pépesítésként olyan jól működik, annak levesnek is nagyszerű íze kell lennie! És igazam volt: Csak néhány hozzávalóval ezt a borsólevest nagyon könnyű elkészíteni.

Tavaszi friss a heti piacról vagy a fagyasztóból

Amikor legközelebb elmentem a biopiacra, a fagyasztott fiatal borsó szó szerint beugrott a bevásárlókosaramba: Csakúgy, mint a friss borsó, ezek nem csak ropogós zöldek és frissen fagyasztottak a mezőről, amíg frissen meg nem hámoztad és elkészítetted ugyanannyi borsót (csak nekik) később pürésíteni) szintén aránytalanul hosszú időre lenne szüksége. A zöldborsós leves fagyasztott borsóval is finom ízű, ezért ideális, ha a dolgoknak gyorsan kell menniük.

A friss vad fokhagymával kombinálva krémes, üdítő tavaszi álom lesz belőle. Már a tavaszi fűszernövények iránti szeretetemről árulkodtam a lardo- és a medvehagymaolajjal, valamint a fokhagymapesto-val grillezett gyógynövényes sütemény receptjeimen. A vad fokhagyma alternatívájaként el tudom képzelni a zöldborsó és a menta nagyon klasszikus kombinációját is.

Zöldborsóleves vad fokhagymával, pillanatok alatt

Akárhogy is, a leves hihetetlenül gyorsan elkészül, és könnyen a kínálat slágerévé válhat. Mivel a friss fűszernövényeken és néhány borsón, mint töltőanyagon kívül könnyen eljuthatunk hozzávalókkal, amelyek egyébként raktáron parkolnának: húsleves, medvehagyma, almaecet, kevés só és bors - és ízlésünk szerint egy kis vaj. Ez természetesen helyettesíthető vagy el is hagyható, ha inkább vegán borsólevest főz. Ahhoz, hogy a levest a főételre emelje, benyúl a fagyasztóba, és személyenként két-három garnélát leolvaszt (alternatív megoldásként egy darab tofu vagy friss kenyér. Például gluténmentes gabonakenyerem vagy diós bagettem). Voálá!

Még több leves inspiráció

Amint már észrevehette: egyszerűen imádom a leveseket, és az év bármely szakában megehetem őket. Még nyáron is rendszeres friss leves van a tányéromon. Akkor is, mint a hideg. Vegán gombás krémlevesem erre alkalmas. Vessen egy pillantást ezekre a receptekre:

Most pedig érezd jól magad, próbáld ki a leves receptjeimet!;)

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Friss tavaszi zöldborsó leves vad fokhagymával

  • Szerző: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
  • Készítsünk: 5 perc
  • Főzés: 10 perc
  • Teljes idő: 15 perc
  • Adagok: 2 x
  • Diéta: Vegán

Rövid leírás

Ez a zöldborsó leves ropogós zöld színű, csak néhány alapanyagot használ és íze olyan, mint a PUR tavasz! Különösen finom friss borsó és vad fokhagyma mellett. Alternatív megoldásként használhat metélőhagymát vagy petrezselymet is.

összetevők

  • 450 g borsó, fagyasztva
  • 50 g vad fokhagyma
  • 2 medvehagyma (alternatívaként: 2 újhagyma)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 400 ml zöldség alaplé
  • 2 evőkanál almaecet
  • 1 teáskanál tengeri só és fekete bors
  • 25 g vaj (opcionális)

Betétként:

  • 100 g friss borsó, tisztítva (250 g borsót kaptunk kettőre a piacon)
  • 1 evőkanál vaj (alternatív megoldásként: olívaolaj)
  • néhány apróra vágott vad fokhagyma

kézikönyv

  1. A medvehagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel, majd kevés olívaolajon, közepes lángon átpirítjuk. Hozzáadjuk a fagyasztott borsót, dinszteljük növényi alaplével és pároljuk kb. 5 percig (vagy amíg a borsó meg nem fő).
  2. Amíg a leves a tűzhelyen van, készítse elő a betétet: Ehhez egy serpenyőben kevés vajban (vagy olívaolajban) mázolja a borsót, adjon hozzá kevés sót és tartsa melegen.
  3. Ezután csomagolja a leves hozzávalóit a turmixgépbe, adjon hozzá vad fokhagymát, almaecetet, tengeri sót, frissen őrölt borsot és pürésítse kb. 60 másodpercig. Opcionálisan egy darab vaj is hozzáadható ebben a lépésben, hogy a leves még krémesebb legyen.
  4. Utolsó és legfontosabb lépés: Fűszerezzük sóval, borssal és ha szükséges, kevés almaecettel. Voálá! Most csak öntsön tálakba, tálalja az üvegezett friss borsóval és egy kis fokhagymával, és élvezze.

Felszerelés

Táplálkozási értékek

  • kcal: 465
  • Zsír: 28 g
  • Szénhidrátok: 26,5 g
  • Fehérje: 18,5 g

Kipróbálta a receptet?

Linkeld @schuesselglueck az Instagram-on - vagy hagyj megjegyzést a blogbejegyzés alatt. Alig várom!