Koleszterin: A cukor megtakarítása csökkenti a vér lipidjeit

Akik spórolnak a szénhidrátokkal, azok csökkentik a vérzsírszintet - még akkor is, ha nem fogynak.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az elmúlt években szenzációt okozott. Az első jelentések után, amelyek szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint az Atkins-étrend, csökkentette a koleszterinszintet, az ellenkező kutatás később jelent meg. Orvosi szempontból azonban vitathatatlan, hogy a túlsúlyos emberek súlycsökkenéssel csökkenthetik az emelkedett vér lipidszintet.

A cukor, mint koleszterinszint-csökkentő szer mellőzése

Ronald Krauss, az Oaklandi Kutatóintézet munkatársa azt akarta megtudni, hogy a cukor és hasonlók nem fogyasztása hogyan befolyásolja a vér lipidszintjét a fogyástól függetlenül.

Három csoportra osztották 178 túlsúlyos vizsgálat résztvevőjét: A férfiak egy része három hétig diétát kapott, amelynek energiatartalma szénhidráttól 54 százalékig terjedt. A második csoport ételeinek összes szénhidráttartalma 39 százalék volt. Egy harmadik csoportban a teljes energiafogyasztásnak csak 26 százaléka volt szénhidrát.

Kevés cukor, alacsony értékek

Az eredmény: azoknak a férfiaknak, akik a legkevesebb szénhidrátot fogyasztották, a vér lipidszintje szignifikánsan alacsonyabb volt, mint azoknál a tesztalanyoknál, akiknek étrendje körülbelül 54 százalék szénhidrátot tartalmazott.

A kutatók ezután mindhárom csoportot napi háromhetes, 1000 kalóriás étrendre vezették. A szénhidrátok aránya ebben az időben megmaradt. Összességében a férfiak 5,12 és 1,83 kilogramm között vesztettek.

Homályos hatás

A kutatók itt azt figyelték meg, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend pozitív hatása elmosódott: az alacsony szénhidráttartalmú csoportban a vérzsírszint nem esett jobban, mint a legmagasabb szénhidrátfogyasztású csoportban.

Tanulmányukat az "American Journal of Clinical Nutrition" folyóiratban tették közzé.

Az eredmény nyilvánvalóan különösképpen érdekli azokat az embereket, akiknek magas a vér lipidszintje, akik nem tudnak fogyni, vagy akik egyáltalán nincsenek túlsúlyosak. Javíthatja a vérértékét, ha a cukrot, a gabonaféléket és más magas szénhidráttartalmú ételeket más energiaforrásokkal helyettesíti. A táplálkozási szakemberek azonban az egészségre gyakorolt következmények miatt tanácsot adnak az olyan radikális alacsony szénhidráttartalmú étrend-koncepciókkal szemben, mint az Atkins-kúra.