Koleszterin: Hány tojás egészséges

Veszélyes koleszterin?

A tojásokat régóta egészségtelennek tartják, mert emelhetik a koleszterinszintet, és így elősegíthetik a szívbetegségeket. Különböző tanulmányok azonban cáfolták ezt a kapcsolatot. Amerikai orvosok egy csoportja ismét táplálja a vitát a "rossz tojásokról".

Nemzetközi tanulmányok azt mutatják: a petesejtek nem jelentenek kockázatot a szív egészségére.
Az amerikai orvosok egyébként tojást raknak az indexre.
A FOCUS Online elmagyarázza, hogy a tojás mennyire egészséges.

Minden német átlagosan 231 tojást eszik meg évente. Erről a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Ügynökség számol be. Mivel a tojás nemcsak jó ízű, hanem fehérjét, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, egyesek nagyon óvatosak, ha naponta egy tojást fogyasztanak.

De a tojás a vér zsír koleszterinjét tartalmazza. Szűkítheti az artériákat a törmelékkel, növelve a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát.

1. tézis: napi 1 tojás csökkenti a stroke kockázatát

Az élelmiszeripar ezért koleszterinmentes, állítólag egészségesebb termékeket hirdet. Különböző tanulmányok már régóta adtak mindent. Például a michigani EpidStat Institute és a Utah-i DLW Consulting Services amerikai kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a petesejtek nem növelik a koszorúér-betegség vagy a stroke kockázatát.

Ellenkezőleg: a kutatók még bizonyítékokat is találtak arra, hogy napi egy petesejt csökkentheti a stroke kockázatát.

Az amerikai tudósok hét tanulmányt elemeztek. Vizsgálatukat 2016-ban tették közzé. A kínai táplálkozási szakemberek három évvel korábban már ugyanarra a következtetésre jutottak: Még azok sem növelik a szívbetegség kockázatát, akik naponta tojást esznek.

2. tézis: A tojás nem szerepelhet a menüben

Annál megdöbbentőbb, hogy egy amerikai orvoscsoport ismét ki akarja venni a tojásokat az étlapról. Tizenkét intézet kutatói 25 vizsgálatot elemeztek, és új ajánlásokat dolgoztak ki az egészséges táplálkozásról.

A tanulmányban, amely a "Journal of the American College of Cardiology" 2017. márciusi számában jelent meg, a következőket mondja: A tojás növeli a koleszterint, ezért csak nagyon ritkán kerülhet a tányérra.

És most? Nem csoda, hogy az ellentmondó ajánlások összezavarják a fogyasztókat. A FOCUS Online két kardiológust kérdezett meg.

A mi PDF útmutató bemutatja az egészséges szív új stratégiáit, valamint a legújabb kezelési módszereket, valamint azt, hogy a testmozgás, a táplálkozás és a pihenés miként védi meg a szívet. Plusz: orvoslista 270 vezető szakemberrel.

Ezt mondják német szakértők a tojásvitáról

Helmut Gohlke, a Német Szív Alapítvány igazgatósági tagja óva int az amerikai nyomozás eredményeinek Németországba történő átadásától. A tojás fogyasztása során a döntő tényező a "kísérő étrend".

1. Az a fontos, hogy mit eszel a tojással

Míg az Egyesült Államokban a reggeli gyakran tojásból és szalonnából áll, a németek inkább a kemény tojást zöldségekkel. Itt rejlik a nagy különbség: az amerikaiak egészségtelen, telített zsírsavakat is fogyasztanak a szalonnás körettel. Ha ehelyett mediterrán étrendet fogyaszt sok gyümölcs, zöldség és telítetlen zsírsavval (pl. Olívaolajból), akkor kevésbé kell aggódnia a koleszterinszint miatt.

Tanulmányok kimutatták, hogy napi 400 gramm gyümölcs és zöldség csökkentheti az érrendszeri érelmeszesedés kockázatát. "A mediterrán étrend minden koleszterinszintre jótékonyan hat" - magyarázza Gohlke. Az egyes élelmiszer-összetevők vizsgálata helyett a fogyasztóknak ezért egy általános, kiegyensúlyozott étrendre kell figyelniük.

Videó: Így néz ki ma egy nő, aki csak 30 éve evett tojást és krumplit

Így néz ki ma egy nő, aki csak 30 éve evett tojást és krumplit

2. Kerülje a nikotint a tojás helyett

Ezenkívül az étrend csak részben felelős a koleszterinszintért. A többi genetika. Többek között a máj LDL-receptorai szabályozzák a vér koleszterinszintjét.

Genetikailag az embernek több vagy kevesebb LDL-receptora lehet - és ezáltal a koleszterinszintet jobban vagy rosszabban szabályozhatja - magyarázza Ulrich Laufs, a Saarlandi Egyetem Klinikájának III. Belgyógyászati Kardiológiai, Angiológiai és Belső Intenzív Orvostudományi Klinikájának vezető tanácsadója.

"A test bizonyos beállítócsavarjai sokkal jobban befolyásolják a koleszterinszintet, mint az étrendünk" - mondja Laufs. A szívbetegségek elkerülése érdekében mindenekelőtt kerülnünk kell a nikotint és elegendő testmozgást. A mediterrán modellen alapuló egészséges étrend csak a harmadik helyen áll.

Hány tojás egészséges most?

Laufs úgy véli, hogy nem lehet mindenki számára általános irányelv. Egy extrém példáról számol be: „Volt olyan férfi, aki 25 éven keresztül napi 25 tojást evett. 85 éves volt, normál koleszterinszintje volt, és nem volt érrendszeri meszesedése. "

A szakértő hetente négy tojást javasol

Egészséges európaiaknál, akik hetente legfeljebb négy tojást esznek, a kutatók még nem tudták meghatározni a szívbetegségek növekedését - írja Gohlke. Javasolja ennek felhasználását útmutatóként.

Ez egy átlagos érték. Tehát ha húsvét alatt több tojást eszel meg, majd utána újra kevesebbet, akkor nem kell aggódnia. Alapvetően azonban a cukorbetegeknek és a koszorúér-betegségben szenvedőknek kevesebb tojást kell enniük.

További információk a koleszterin témájáról a Német Szív Alapítvány honlapján találhatók. Itt talál egy ingyenes útmutatót is a témáról: "Magas koleszterinszint: mit kell tenni?"