Húsgombóc burgonyapürével, alma és káposzta zöldségekkel

Táplálkozási értékek

A-vitamin	0,3 mg	(38%)
D-vitamin	0,5 ug	(3%)	több
E-vitamin	6,4 mg	(53%)
K-vitamin	178,9 ug	(298%)
B₁-vitamin	0,8 mg	(80%)
B₂-vitamin	0,5 mg	(45%)
niacin	17,8 mg	(148%)
B₆-vitamin	1 mg	(71%)
Folsav	82 ug	(27%)	több
Pantoténsav	1,9 mg	(32%)
Biotin	18,4 ug	(41%)	több
B₁₂-vitamin	4,9 ug	(163%)	több
C vitamin	102 mg	(107%)
kálium	1,614 mg	(40%)	több
Kalcium	129 mg	(13%)	több
magnézium	93 mg	(31%)	több
Vas	5 mg	(33%)	több
jód	20 ug	(10%)	több
cink-	6,5 mg	(81%)	több
telített zsír	18,2 g
húgysav	241 mg
koleszterin	168 mg	több
Összes cukor	23 g

összetevők

Előkészítési lépések

Hámozzuk meg a burgonyát és főzzük sós vízben körülbelül 30 percig. Közben lehámozzuk a medvehagymát és a fokhagymát, apróra vágjuk és 1 evőkanál olajon megizzasztjuk. Tegye a darált húst egy tálba, keverje össze a maradék hozzávalókkal és alaposan gyúrja össze. Ha a tészta túl puha, adjunk hozzá még morzsát. Fűszerezzük sóval és borssal.

Alakítsa kis golyókat nedves kézzel. A fehér káposzta-alma-zöldségek esetében tisztítsa meg a fehér káposztát, távolítsa el a kemény szárat, és a fehér káposztát finomra vágja. Az almákat hámozzuk meg és negyedeljük meg, vágjuk ki a magot, és vágjuk a pépet ékekre. A medvehagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A fehér káposztát, kockára vágott medvehagymát és szalonnát forró olajban megdinszteljük. Deglaze növényi alaplével, és hagyja lefedve kb. 10 percig párolni. Adjunk hozzá almaéket, és további 10 percig nyíltan pároljuk. Végül adjunk hozzá petrezselymet és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Egy serpenyőben megolvasztjuk a derített vajat, és a húsgombócokat barnára sütjük.

A burgonyát lecsepegtetjük, hagyjuk párologni, és burgonyaprésen átnyomjuk. Keverje hozzá fakanállal a vajat és a forró tejet, amíg bolyhos pürét nem kap. Esetleg adjon hozzá még egy kis tejet. Fűszerezzük sóval és szerecsendióval. Rendezze az előmelegített tányérokra a pürét a káposztával és a fasírtokkal, és azonnal tálalja.