Húsgombóc leves tojás- és citrommártásban - recept

1.Tedd fel a vizet. Tegye a darált húst egy tálba a hagymatojással, a petrezselyemmel, a sóval és a borssal. Keverje össze jól a kezével. Alakítson kis gömböket, és tegye a fazékba a vízzel. Hagyja körülbelül 30 percig párolni. Felfújja a habot.

2.30 perc múlva öntsük bele a rizst, óvatosan keverjük és hagyjuk még 25 percig párolni. Amikor a rizs készen áll, vegye le az edényt a főzőlapról, és tegye félre.

3.A tojás-citrom szószhoz a tojásfehérjét egy tálban habosra verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább verjük. Fokozatosan öntsük bele a citromlevet.

4.Vegyünk ki 2 kanálnyi húslevest a fazékból, és lassan keverjük hozzá a tojás-citrom keveréket. Ezután adjuk hozzá a keveréket a leveshez, és lassan keverjük meg. Ügyeljen arra, hogy a leves ne legyen túl forró, különben a tojás-citrom mártás meggörbül.

5.Amikor a leves kihűl, nagyon óvatosan melegítse fel, különben a tojás meggörbül. A gyerekek szeretik a levest.