Penészes étel: Nincs akut veszély

Frissítve: 2011.03.15 - 11.37

akut

Aki penészes ételt eszik, nem hevesen megbetegszik. "Sokat kellene enned" - mondja Margret Morlo, a bocholti dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Szövetség szóvivője. Azok azonban, akik gyakrabban fogyasztanak penészt, növelik a rák kialakulásának kockázatát.

A táplálkozási szakorvos azt tanácsolja, hogy amennyire csak lehetséges, minimalizálni kell annak kockázatát, hogy öntudatlanul megiszik valami penészt. A vásárlással kezdődik: "Mindig figyelni kell a legjobb időpontra, és ami nagyon fontos, azt is ellenőrizni kell, hogy például egy csomagolt kenyér még mindig jól néz ki."

Vizuálisan nem észrevehető

A penészes áruk még a szupermarketek polcain sem ritkák. Az őrölt fűszereket kis adagokban kell vásárolni. "A 250 grammos csomagok teljesen alkalmatlanok a magánháztartások számára, mert a por hosszú távon nagy területet kínál támadásra. A penész könnyen elterjedhet, ami vizuálisan nem észrevehető."

A következő lépés a megfelelő tárolás - magyarázza Margret Morlo. A könnyen romlandó tárgyak tiszta hűtőszekrénybe, a kenyér száraz kenyértartályba kerülnek. Ha mégis észrevesz egy zöld és fehér foltot, csak egyet kell tennie: dobja el.

"A penész csak egy helyen látható kenyéren, gyümölcsön vagy kolbászon, de a szálak láthatatlanul átfuthatnak az egész ételen" - figyelmeztet az élelmiszer-szakértő.

Egyszerűen távolítsa el a penészt

Más a helyzet a magas cukortartalmú lekvárral vagy a kemény sajttal, amely hosszú eltarthatóságú, mint a parmezán: "A szálaknak ott esélye sincs. Ezért elég, ha nagyvonalúan eltávolítják a penészes területet." (dapd)