Szívrohamok és cukorbetegség ellen Az északi vagy mediterrán étrend - ami az egészségesebb kölni

Szívrohamok és cukorbetegség ellen: Skandináv vagy mediterrán étrend - melyik egészségesebb?

  • Sabine Meuter
  • 04.10.18, 11:43

    • szívrohamok

    A hal otthonos mind a mediterrán, mind a skandináv konyhában.

    Potsdam/Bonn -

    Ideális esetben az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Sokan esküsznek a mediterrán ételekre, amelyek elsősorban friss gyümölcsökre, például napérett őszibarackra, olívaolajra, diófélékre és halra támaszkodnak. Azok, akik így étkeznek, kisebb a szívroham, agyvérzés vagy a cukorbetegség kockázata. De a mediterrán étrendnek van egy kis fogása a közép- és észak-európaiak számára. A földrajzi szélességeken nem minden kapható frissen.

    Akik inkább regionális szinten étkeznek, tájékozódhatnak az északi étrendben.

    Bogyók, káposzta és hal, mint hosszú távú étrend az észak-európaiak számára

    "Ez nem klasszikus étrend, hanem hosszú távú étrend az észak-európaiak számára" - mondja Antje Gahl a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). A skandináv viszonyokhoz és a rendelkezésre álló élelmiszerekhez alkalmazkodik, és hagyományosan ott használják. "Ide tartoznak az alma, a körte, a bogyós gyümölcsök, a gyökérzöldségek, a káposzta, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a rozskenyér és a gabonapehely" - mondja Margret Morlo a Táplálkozási és Dietetikai Szövetségtől (VFED). Ide tartozik a régióra jellemző hal, tej és tejtermékek, burgonya és növényi zsírok is.

    Ha egészségesen szeretnél étkezni, nem feltétlenül kell messzire vándorolnod. Ami a saját kertedben terem, az nagyon egészséges is lehet. Ilyen például az áfonya.

    A helyi bogyókban, káposztában és gyökérzöldségekben sok fontos vitamin található. A regionális és szezonális gyümölcsök és zöldségek sok ízzel bírnak. Mivel nem kell őket messziről behozni, nem vesz el annyi összetevő. Az északi étrendben ritkán szerepelnek olyan állati termékek, mint a hús vagy a tojás. A teljes kiőrlésű gabonafélékből vagy rozskenyérből készült termékeket egészséges töltőanyagnak tekintik. Rengeteg jó szénhidrát és ásványi anyag van bennük. A kiváló minőségű repceolajból származó zsírokat és az ebből készült kenhető zsírokat mértékkel, de naponta kell fogyasztani.

    Regionális hal, tej, burgonya és gomba az erdőből

    Az északi étrendbe beletartoznak a jó zsírokban gazdag halak és tenger gyümölcsei is. Itt is vannak a regionális folyókból és tavakból származó fajták - például sügér, pisztráng, hering, lazac vagy makréla. Alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek is szerepelnek az étlapon. A hazai burgonya sok fontos rostot tartalmaz. Az erdőből származó friss fűszernövények és gombák megfelelő ételt adnak az étkezésnek. És rengeteg víz nem hiányozhat: legalább napi másfél liter - cukrozatlan gyümölcs vagy gyógyteák formájában is. Mint mindig, a sok cukrot vagy alkoholt tartalmazó snackeket csak mértékkel szabad felszolgálni.

    Új felismerések: Alacsony szénhidráttartalmú vagy zsírszegény - melyik étrend működik jobban?

    Több tápanyag, peszticidek nélkül: Mindig jobb biotáplálékot vásárolni?

    Először diéta, aztán szerelem: Ez a pár hihetetlen súlycsökkenési történetet oszt meg

    De vajon a skandináv étrend valóban olyan egészséges, mint a mediterrán étrend? "Ez még nem nagyon világos" - magyarázza Prof. Matthias Schulze. A Potsdam-Rehbrücke Német Emberi Táplálkozási Intézet (DIfE) molekuláris epidemiológiai osztályának vezetője. A Schulze-szal dolgozó tudósok körülbelül 27 500 ember adatait értékelték. Megvizsgálták az északi étrend hatását is. Pontok felhasználásával a kutatók kiszámolták, hogy van-e összefüggés az északi étrend betartásának mértéke és a cukorbetegség, a szívroham, agyvérzés és a rák előfordulása között.

    A mediterrán étrend csökkenti a cukorbetegség és a szívroham kockázatát

    "Nem lehetett megállapítani, hogy az északi étrendnek pozitív hatása volt-e a cukorbetegségre" - mondta Schulze. Információi szerint azonban az eredmények arra utalnak, hogy akik így étkeznek, azoknak kisebb az esélyük a szívrohamra. A tudósok nem láttak összefüggést az északi étrend vagy a mediterrán étrend és a rák között. Valószínűleg azonban a két diéta csökkentheti a rák kockázatát. "Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a további vizsgálatoknak konkrétabban az egyes rákfajtákra kellene összpontosítaniuk" - mondja Schulze.

    Jó hír azonban, hogy bár itt nincs otthon, úgy tűnik, hogy a mediterrán étrend Németországban is hatással van. A potsdami tanulmány szerint azoknak a résztvevőknek, akik viszonylag szigorúan betartották a mediterrán étrendet, 20 százalékkal kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknak a résztvevőknek, akik csak részben követték a mediterrán étrendet. A kutatók azt is megállapították, hogy a mediterrán étrend fogyasztása csökkenti a szívroham kockázatát.

    A mediterrán étrend egészségesebb, mint a skandináv étrend

    "Eredményeink szerint azoknak az embereknek a pozitív egészségügyi következményei, amelyek betartják a mediterrán étrend szabályait, nagyobbak, mintha az északi étrendre támaszkodnának" - mondta Schulze. A mediterrán étrend nemcsak a mediterrán országokban, hanem Németországban is csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát.

    Ez azt jelenti: Azok, akik rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, diót, magot, halat, hüvelyeseket, gabonaféléket és olívaolajat, de kevés húst, tejet és tejterméket fogyasztanak, egészségesen élnek. A főzés és az étkezés általános szabálya: "Használjon regionális és szezonális termékeket, amennyire csak lehetséges" - mondja Morlo. A biotáplálékokat is lehetőleg érdemes fogyasztani - Morlo szerint ezek igazolhatóan egészségesebbek, mint a hagyományos élelmiszerek, a késztermékeket pedig csak ritkán szabad használni. A test és az életérzés szempontjából egy dolog is fontos: "Egyél óvatosan és örömmel" - mondja Morlo. (dpa)