Diéta: A "félidejű vegetáriánus" egészségesebb életet él?

"Félállású vegetáriánusként" az ember egészségesebb életet él

2011.02.16., 9:56 | t-online, msh

Több zöldséget és kevesebb húst megenni érdemes. (Fotó: archívum)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Enni állatokat vagy sem? A vegetáriánus étrend és a hús alkalmi elkerülése mindenki ajkán áll, és nemcsak a legutóbbi étkezési botrány óta. Akár félállású vegetáriánusként, akár a "csütörtök a zöldségnap" kezdeményezés rajongójaként mindenkinek rendelkeznie kell hetente két-három hús- és kolbászmentes nappal. Egészséged mindenképpen meg fogja köszönni érte. Mert lényegesen több oka van a húsevésnek, mint annak.

A vegetáriánusok egészségesebbek? Hét mítosz a húsról
Az egészséges táplálkozás: Tíz kérdés a húsról
Ennyi fehérje van az ételben
Receptek keresése: Vegetáriánus receptek
Receptek tofuval
Online teszt: táplálkozz egészségesen?

Túl magas a húsfogyasztásunk

A vegetáriánus étrendet követõ emberek egészségesebbek, karcsúbbak és hosszabb ideig élnek, mint a húsevõk. Ennek ellenére a legtöbben túl sok húst eszünk. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) hetente legfeljebb 600 gramm hús- és kolbászterméket ajánl. Személyenként azonban hetente több mint egy kilogramm fogyasztható. Ez majdnem duplája. És ez érezteti magát: az elhízás, a cukorbetegség, valamint a szívbetegségek és a vastagbélrák magasabb kockázata lehetséges következményekkel járhat.

Életmód

Készítse elő a zöldségeket ropogósan és aromásan

Főzés, blansírozás vagy párolás? Ez biztosan sikerülni fog. a videóra

A túl sok hús károsítja a vesét és a szívet

A marhahúsból, sertésből és baromfiból származó telített zsírsavakat károsnak tekintik a szívre és az erekre. A legújabb tanulmányok azt is mutatják, hogy a túl sok "vörös" hús - marhahús, bárány vagy sertéshús - növeli a rák kockázatát. "Mindössze 100 gramm több hús naponta 49 százalékkal növeli a bélrák kialakulásának kockázatát" - mondja Gisela Olias, a Potsdam-Rehbrücke-i Német Táplálkozási Kutatóintézet (DIfE) sajtóreferense. Ugyanannyi kolbász esetén a kockázat még 70 százalékkal is megnő. A túl sok hús a vesét is károsítja - legalábbis ha túl keveset isznak egyszerre.

A gyulladásos anyagok megbetegítik

De nemcsak a rák és a szívbetegség kockázata növekszik az elfogyasztott hús mennyiségével együtt. A kolbász és a hús nagyobb mennyiségben tartalmaz zsírsavat is. Ez olyan gyulladásos anyagokat eredményez, amelyek elősegíthetik olyan betegségek kialakulását, mint az ízületi gyulladás, az osteoarthritis és a reuma. Másrészt, ha kevesebb húst eszel, a szervezetben hiányzik ez a sav, és kevesebb ilyen gyulladásos anyagot termel.

Nem kell teljesen hús nélkül maradnia

De mennyi hús lehet? Gisela Olias azt javasolja, hogy ne fogyasszon hetente 300-600 grammnál többet. Nem számít, hogy ezt az összeget két nagyobb vagy hat-hét kisebb adagban tálalják-e. És hús nélkül is egészségesen élhet. Azok az ovo-lakto-vegetáriánusok, akiknek étlapján tojás, tej és tejtermékek vannak a növényi alapú ételek mellett, jól vannak ellátva tápanyagokkal. Minden nap hús és hal nélkül hozzájárul a személyes egészségéhez. Embertársainak, valamint a környezet és az állatok védelmének is.

Így működik, ha tartózkodunk a hústól

Ha nehezen megy meg a megszeretett ételek nélkül, segítséget kereshet: a "Félidős vegetáriánus" kezdeményezésben például két partner összefog, hogy az étlapjukon szereplő hús és hal mennyiségét felére csökkentsék. Ellenőrzés céljából beírja a vegetáriánus ételeit, valamint a hús- és halételeket a "félidős vegetáriánus naptárba". A "csütörtök a zöldségnap" kampány arra ösztönzi az embereket, hogy hetente egyszer következetesen vegetáriánusan étkezzenek. Néhány város, vállalat, menza és étterem már támogatja a kampányt. Márciustól szakácskönyv is lesz hazavihető. 52 vegetáriánus receptet tartalmaz zöldségekkel, sajttal, tofuval, gabonával és egyebekkel.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.