Az elhízás és a rákos édesítőszerek ártalmatlanok

A táplálkozási szakértők szerint az aszpartámmal, a ciklamáttal és hasonlókkal szemben elterjedt szkepticizmus megalapozatlan. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem tesznek téged rosszul vagy kövérvé.

rákos

Édesek, mint a cukor, és szinte nem tartalmaznak kalóriát. Nevük azonban mást nem hangzik, mint étvágygerjesztő, és híresek arról, hogy betegségeket és étvágyat okoznak. Ezt azonban tudományosan még nem erősítették meg. Ezért a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) és más intézmények egyetértenek: a fogyasztók édesítőszerekkel szembeni szkepticizmusa megalapozatlan.

Kidolgozott vizsgálati eljárás

Az édesítőszerek az élelmiszer-adalékanyagok közé tartoznak, amelyek színezékeket és tartósítószereket is tartalmaznak. Ezeknek az anyagoknak átfogó tesztelési folyamaton kell átesniük, mielőtt még jóváhagyhatnák az Európai Unióban. A teszt nemzetközi, független szakértői testületek feladata, biztosítja Rainer Gürtler, a berlini Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) élelmiszer-biztonsági szakértője. Az élelmiszer-toxikológus olyan tanulmányokra hivatkozik, amelyek szerint az édesítőszerek nem jelentenek egészségügyi kockázatot az emberekre.

Az a széles körben elterjedt feltételezés, miszerint az édesítőszerek elhízzák az embereket, a fogyasztókat is nyugtalanítja. Ennek kiváltója az az elmélet, miszerint az édesítőszerek ízminőségük révén stimulálják a hasnyálmirigyet az inzulin termelésére. Ez csökkenti a vércukorszintet, amely állítólag az édesség utáni vágyat váltja ki. Ezt a hipotézist még tudományos kísérletek sem erősítették meg. Sokkal inkább bebizonyosodott, hogy az inzulintermelést nem stimulálja az édesítőszerek fogyasztása - magyarázza Gerhard Rechkemmer, a Karlsruhe-i Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszeripari Kutatóintézet (Max Rubner Intézet) elnöke.

Az étkezési szokások kérdése

Amikor a jóllakottság ezen jelei elkezdődnek, a személyes étkezési szokásoktól függ. Aki minden nap előcsalogatja a falatokat a tévé előtt vagy a munkahelyen, anélkül, hogy reflektálna rájuk, és étkezés közben is jól eszi, annak súlyproblémái lesznek az édesítőszerekkel. Mivel az ilyen áruk általában csak csökkentett kalóriatartalmúak és nem kalóriamentesek. Mindazonáltal, és a táplálkozási szakértők folyamatosan rámutatnak, az édesítőszerek segíthetnek az elhízott embereknek abban, hogy súlyuk helyreálljon.

Az egészséges, karcsú, kiegyensúlyozott étrendű emberek viszont magabiztosan képesek megtenni olyan mesterségesen édesített termékeket, amelyek olyan modern jelzővel rendelkeznek, mint az „egyensúly” vagy a „wellness”. Edzés után továbbra is finomíthatja a kávéját cukorral, vagy ihat egy jéghideg kólát. „A cukor ekkora mértékben nem árt” - biztosítja Rechkemmer.