Sült dió - egészségesebb, mint gondoltad?

Frissítve: 12/03/12 - 15:28

egészséges

A dió és társa egészséges

Jena - A németek nem esznek elég diót. A jénai kutatók most ezen akarnak változtatni. Mivel a dió és a Co. nagyon egészséges.

A dió fontos makro- és mikroelemek, például zsírok, vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása.

"A diófélék rendszeres fogyasztása a kedvező zsírsavmintázatnak köszönhetően nemcsak csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, hanem segít megelőzni a zsíranyagcsere-rendellenességeket és az elhízást, valamint támogatja a diéták hatékonyságát" - mondja Stefan Lorkowski professzor a jénai egyetemről. Bizonyíték van a vastagbélrák elleni védőhatásra is.

A jó tartalom ellenére a németek kerülik a dióféléket. "Ennek oka lehet, hogy a diótermékeket a magas zsírtartalom miatt hagyományosan egészségtelennek tartják" - mondja Lorkowski professzor.

Mivel a dióféléket elsősorban Németországban pörkölten fogyasztják, a Jena csapata most meg akarja vizsgálni a pörkölés folyamatának hatását a dió egészséggel kapcsolatos összetevőire és hatásaira. A Szövetségi Gazdasági Minisztérium (BMWi) a következő két évben 325 000 euróval finanszírozza a kutatási projektet.