Celiac betegség: Csak a gluténmentes étrend segít

Sok ember szenved glutén intoleranciában. A diagnózis felállítása után feltétlenül szigorú gluténmentes étrendet kell betartani.

Celiac betegség: Csak a gluténmentes étrend segít

Sok ember szenved lisztérzékenységben, glutén intoleranciában. A diagnózis felállítása után a jövőben feltétlenül kerülni kell az összes glutént tartalmazó terméket, vagyis szigorúan gluténmentesen kell enni. Az intolerancia egy életen át tart, és jelenleg nincsenek ismert gyógymódok. Ezért elengedhetetlen a diéta.

Az érintettek számíthatnak a segítségre

Dr. med. Sigrid Steeb, a táplálkozási orvosok szakterülete elmondja: „Ha szigorúan gluténmentesen eszel, a tünetek a fiataloknál azonnal eltűnnek; időnként időnként néhány hétbe telik. ”„ Élelmiszer-intolerancia ”útmutatójában a szakértő tanácsot ad táplálkozási tanácsadásra. A kezelőorvos megfelelő kapcsolatokat tud megszervezni. "Számos útmutató és szakácskönyv is található a lisztérzékenység témájában" - magyarázza a szakember.

A búza füle megkülönbözteti a gluténmentes termékeket

A glutén nélküli kezelés kezdetben sok érintett számára nagy kényelmetlenséget okoz. Az ipar jól alkalmazkodott az élelmiszer-intoleranciához: sok termék az áthúzott búzafül szimbólumát viseli. A Német Celiac Társaság bevezette ezt a szimbólumot a gluténmentes ételek azonosítására. Sigrid Steeb orvos azt tanácsolja, hogy minden egyéb terméknél olvassa el figyelmesen az összetevők listáját. "Az allergiás címkézésről szóló rendelet hatálybalépése óta a glutént a gyakori allergiás kiváltók mellett a csomagoláson is fel kell tüntetni."

A gluténmentes táplálkozás a fejben kezdődik

Ha szigorú étrendet kell követnie, akkor először rá kell jönnie, hogy az anyag nem használata növelheti általános közérzetét. Ezért olyan fontos a szokások megváltoztatása. A gluténmentes étrend nem feltétlenül jelenti az élvezet feláldozását - sok étel természetesen gluténmentes. Ide tartoznak például:

Sok gyümölcs és zöldség, például burgonya
Tej, natúr joghurt, kvark, vaj
természetes krémsajt, sós lében mozzarella
hús
hal és tenger gyümölcsei
Cukor, méz, lekvár, juharszirup
Tojás
Rizs, kukorica
Köles, hajdina
Tofu, szójatej
Bor, pezsgő

A Német Celiac Society szerint ezek az ételek feldolgozatlanul és adalékanyagok nélkül fogyaszthatók.

Tilalom a sör és a gombóc között

Sajnos vannak olyan termékek, amelyek kizárják a gluténmentes étrendet. Ide tartoznak az olyan szemek, mint a búza, az árpa, a rozs, a zab, a zöld tönköly és a tönköly. A következő élelmiszerek adalékokat tartalmaznak az ilyen típusú gabonákból: búzaliszt, búzadara, keményítő, zsemlemorzsa, gyöngy árpa és sokféle tészta. A glutént általában ezek a termékek is tartalmazzák:

Pizza, tészta, gombóc
Sütemények, piték, kekszek
sör