Kölnische Rundschau Hírek Kölnből, a régióból és a világ minden tájáról

Bejelentkezés itt

Személyes adatok megtekintése és szerkesztése

A hírlevél beállításainak áttekintése

Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)

Még nincs fiókja? Regisztráljon itt

Az Ön személyes területe

Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés

PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá

Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket

Kérjük, aktiválja fiókját

profil

Személyes adatok megtekintése és szerkesztése

Hírlevél

A hírlevél beállításainak áttekintése

Feliratkozás kezelése

Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)

Só, párizsi vakolat, mész: a kőzet adja az ásványvíz ízét

Gerolstein. Mielőtt egy ásványvíz üvegbe kerülne, hosszú utat tett meg. Évtizedek alatt beszivárog a földön - sok idő, hogy bőséges ásványi anyagokat lazítson a sziklákból. Németországban többféle víz létezik, mint bárhol máshol.

A víz megegyezik a vízzel? Viccelsz? Komolyan gondolod, amikor ezt mondod. Az egyik savanyú, a másik sós. Néha testes, néha lapos. Az egyikben sok a szén-dioxid, a másikban kevesebb. "Az ásványvíz tartománya és sokfélesége Németországban egyedülálló a világon" - mondja Frank Sirocko, a mainzi geológus. Országszerte több mint 200 ásványi szökőkút található - 820 elismert forrással és jó 500 márkával. És minden víz más ízű, attól függően, hogy melyik talajból származnak. "A talaj geológiai összetétele adja az ásványvíz ízét" - mondja az 54 éves professzor a Mainzi Egyetemen.

Mivel a jó ásványvíz általában 100 méter mélyről származik, és több évtizede van, mielőtt palackozzák. "Ma vizet iszunk, amely a múlt században beszivárgott a földbe" - mondja a tudós. Sok év, amelyben a víznek ideje volt lefelé haladni, hogy fellazítsa és felszívja az ásványi anyagokat a kőzetrétegekből. A széndioxid, amely az Eifelben körülbelül 70 kilométeres mélységből emelkedik, itt segíti őt. Sirocko szerint több mint 50 német víz rengeteg ásványi anyagot és természetes tavaszi szénsavat tartalmaz. Más vizek viszont szegény ásványi anyagokban, mert oldhatatlan kőzeteken áramlanak.

Magától értetődik, hogy a vulkanikus kőzetből származó víz íze más, mint a homokos talajon vagy gipszrétegen átjutott víz íze. "Ez annak a különböző ásványi anyagoknak és nyomelemeknek köszönhető, amelyeket a víz a kőzetből vont ki" - mondja Sirocko. Például a Vulkaneifel vize mindig gazdag magnéziumban és hidrogén-karbonátban - néhány nátriumot és kalciumot is tartalmaz. A Közép-Rajnából származó víz sok nátriumot és klórt tartalmaz, a Sváb-albumból pedig sok kalciumot és szulfátot. Kutatása szerint tízféle ásványvíz különböztethető meg Németországban.

A németországi források magas száma világszerte különleges - mondja a német ásványi szökőkutak szövetségének (VDM) szóvivője, Meike Strenger Bonnban. "Nincs még egy olyan ország, amely olyan gazdag természetes vízkészletekben lenne, mint Németország." Amíg esik az eső, ők sem száradnak ki. A források az ország déli és délnyugati részén koncentrálódtak. - Ennek oka a geológiai viszonyok. Rajna-vidék-Pfalzban 22 kút található.

Az egy főre jutó, évi 135 literes fogyasztás mellett az ásványi és gyógyvíz a „legnépszerűbb hideg ital” a németek körében - mondja Strenger. A tendencia évek óta növekszik: 1990-ben körülbelül 83, 2000-ben pedig jó 100 liter volt a részeg. A VDM szerint az ásványi és gyógyvíz értékesítése 2011-ben 10,1 milliárd liter volt, forgalma meghaladta a 3,1 milliárd eurót.

A vizekben található különféle ásványi keverékeket az ügyfelek egyre tudatosabban használják - mondja Sirocko professzor. Az egyik sok nátriumot és magnéziumot tartalmaz edzés után, kiegyensúlyozott mineralizált vagy lágy borral és egy hidrogén-karbonáttal a gyomor túlsavasodásához. "A fogyasztókat még soha nem érdekelte annyira a termékek eredete és minősége, mint manapság" - mondja a Gerolsteiner marketing igazgatója, Marcus Macioszek.

A Gerolsteiner Brunnennél, amely 22 forrásból veszi a vizet, naponta körülbelül 3,8 millió palackot töltenek meg. A kalciumot és magnéziumot tartalmazó mészkő jellemző erre a régióra az Eifelben, és a víz számára „nagyon ízletes jegyet ad” - mondja Sirocko. Főleg azért, mert sok vulkáni eredetű hidrogén-karbonáttal társul. 2011-ben a kút 6,1 millió hektolitert adott el. A helyszínen, a Gerolstein fürdőparkban a Helenenquelle a Gerolsteiner ásványvízzel árasztja el a mélységet - és vonzza a víz rajongóit. "Hetente járok ide feltölteni a vizet" - mondja egy 73 éves fiatalember. És egy a sok közül. (dpa)