Tanulmány: Az édesítőszerek és a könnyű termékek kövérekké és betegsé tesznek

Az édesítőszerek és a könnyű termékek elősegíthetik a cukorbetegséget és az elhízást - állítják a kutatók. Jelenleg több olyan tanulmány létezik, amely ezt a kapcsolatot megalapozza. Aki azt hiszi, hogy meg tudja csalni a testét, téved.

beteggé

"A belem érzékeny a mesterséges édesítőszerekre" - mondja a karcsú, elegánsan öltözött hölgy - és tucatnyi cukrot halmoz a kávéscsészéjében. Egy rajzfilmben látható, amely jelenleg a neves izraeli Weizman Intézet honlapját díszíti. A kávé pletykájának szép képe illeszkedik az intézet kutatási eredményéhez, amely azonnal ugyanolyan furcsának tűnik, mint a hölgy viselkedése: Erin Elinav immunológus körüli csapat arra a következtetésre jutott, hogy az édesítőszerek, mint amilyenek az aszpartám, a szacharin és a szukralóz, Keressen olyan könnyű termékeket és édesítőszer-tablettákat, amelyek elősegíthetik a II-es típusú cukorbetegség ("felnőttkori cukorbetegség") kialakulását.

A kritika kereszttüzéje éppen ezért a kalória nélküli szintetikus és természetes édesítőszerek, amelyekkel sok kortárs meg akarja menteni a cukrot, kordában tartja a súlyát, és így hosszú távon megakadályozza az olyan szövődményeket, mint a II. A belekben lévő baktériumok gátolják meg ezt a valószínű számítást - gyanítják a kutatók a "Nature" folyóiratban.

Kezdetben egerekkel igazolják tézisüket, amelyekhez vizet különféle édesítőszerekkel, nagy adagokban, sok cukorral vagy tizenegy hétig teljesen cukrozatlanul szolgáltak fel. Ezután megvizsgálták, hogyan teljesítettek a rágcsálók az úgynevezett glükóz stressz tesztben, anyagcseréjük mennyire tudja feldolgozni a cukrot. Érdekes, hogy a mesterséges édesítőszereket kapott egereknek a legrosszabb a eredménye.

A kutatók azt gyanították, hogy az édesítőszerek elősegítik a cukorbetegséget a bélben lévő baktériumok összetételének megváltoztatásával. Valójában a tesztállatok anyagcseréje normalizálódott, miután antibiotikumokat kaptak, amelyek elpusztították a bélbaktériumok egy részét. Azok az egerek, amelyek maguk nem kaptak édesítőszert, de amelyekre édesítőszerrel táplált fajtársaik bélflórája átkerült, a tesztben ugyanúgy rosszul tudták feldolgozni a glükózt, mint ez, és emelkedett a vércukorszint.

A felelős baktériumok egyre érdekesebbek a kutatás szempontjából

Még nem világos, hogy az eredmények átkerülhetnek-e az egerekről az emberekre. A kutatók több mint 300 vizsgálati személy táplálkozási protokollját is értékelték, és összefüggést találtak az édesítőszerek rendszeres fogyasztása, a megváltozott bélflóra és a káros cukoranyagcsere között. Ezt azonban csak hét önkéntesnél tesztelték, akik egy hétig maximális adag szacharint vettek be. Csak négy résztvevő mutatott elmozdulást a bélflóra egyensúlyában, így a genetikai tényezők is szerepet játszanak.

Az emberi bélben kolonizáló baktériumok egyre érdekesebbek az orvosi kutatások szempontjából. Nyilvánvaló, hogy néhány súlyos hasmenéses betegség gyógyítható egészséges emberek bélflórajának átadásával. Az is egyre nyilvánvalóbb, hogy összefüggések vannak az elhízás és a bélbaktériumok összetétele között.

Most mindenekelőtt az édesítőszereket, amelyek állítólag segítenek a fogyásban, gyanítják, hogy dicstelen szerepet játszanak ebben a folyamatban. "Elősegítik a bélbaktériumok szaporodását, amelyek növelik a cukor és esetleg a rövid láncú zsírsavak felszívódását a bélből" - magyarázza Helmut Schatz, az anyagcsere szakértője, a Német Endokrinológiai Társaság médiaszóvivője. "Az édesítőszerek rendszeres bevitele tehát növelheti az élelmiszer-felhasználást."

Az emberek rossz gondolkodással csalják ki magukat

De ez még nem bizonyított, legalábbis az emberek számára. A tesztállatok pedig - testsúlyukra átszámítva - olyan mennyiségben kaptak aszpartámot, szacharint és szukralózt, amelyet az egészségügyi hatóságok alig tolerálnak. Sokkal meghaladja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) által ajánlott adagot. "Ebből arra lehet következtetni, hogy az édesítőszereket teljesen el kell kerülni, túlzott lenne" - mondja Jochen Seufert, a cukorbetegség és az anyagcsere szakértője a Freiburgi Egyetemről. Mérsékelten ajánlja őket cukorbetegeknek, akik nem akarnak édesített italok nélkül. A Cola light vagy a kávéban lévő édesítő tabletta azonban "nem lehet engedély arra, hogy egyébként több kalóriát fogyasszon".

Azok, akik ezt teszik, nemcsak rossz gondolkodással csalják magukat. Susan Swithers, a nyugat-lafayette-i Purdue Egyetem amerikai pszichológus szerint öntudatlanul modern helyettesek áldozata is, amelynek hatása ellentmond korábbi táplálkozási tapasztalatainak: Swithers úgy véli, hogy a kalóriamentes édesség megzavarja az embereket, mert nem vagyunk hozzászokva. hogy az édes íz nem jár együtt a jóllakottsággal. A „hiányzó” energiát ezért gyorsan megszerzik másutt.

Óvakodjon a könnyű szódától

Számos tanulmány kimutatta, hogy az édesítőszerek nem feltétlenül segítenek a fogyásban. Azt azonban még nem bizonyították, hogy széleskörű alkalmazásuk még az elhízást és a cukorbetegséget is elősegíti. A nagy EPIC-tanulmány francia részében több mint 65 000 nő között különösen sok új cukorbetegség fordult elő a könnyű szódabarack kedvelői között. Azok, akiknek könnyű termékek vannak az étlapjukon, gyakran már túlsúlyosak, ezért diétázni akarnak - a túlsúly pedig az "öregkori cukor" jól ismert kockázati tényezője.

Meg kell nézni, hogy az édesítőszerek hozzájárulhatnak-e mindkettőhöz. "Tudományos szempontból azonban mindenképpen izgalmas, hogy az izraeli munkacsoport most bebizonyította, hogy a közönséges édesítőszerek befolyásolják a belek mikrobiomját" - mondja Seufert. "Most további vizsgálatokra van szükségünk, amelyek megvizsgálják az emberekben tapasztalható jelenséget, és olyan adagokban, amelyek közel állnak a mindennapokhoz." A Weizman Intézet rajzfilmjében szereplő hölgy egyelőre meglehetősen nyugodtan ihatja a kávéját.