Diéta diabetes mellitusban

Először a jó hír: Cukorbetegként bármit megehet. Nincsenek már külön szabályok vagy akár cukorbetegség-diéta. Ennek ellenére a jó cukorbetegség kezelése egészséges étrend nélkül nem lehetséges. Sokat tehet a jólétért, ha tudja, mit jelent az "egészséges táplálkozás", és képes felmérni az étkezés vércukorszintre gyakorolt hatását.

Az egészséges táplálkozás a terápia fontos része mind az 1., mind a 2. típusú diabetes mellitusban szenvedők számára. Célja:

tartsa a vércukorszintet a normális tartományban,
Fogyjon le, vagy kerülje a túlsúlyt,
A magas vérnyomás és a lipid anyagcsere rendellenességek megelőzésére.

Ami nem cukorbetegeknek is ajánlott, az egészséges: változatos és egészséges étrend, amely főként teljes kiőrlésű termékekből, hüvelyesekből, rengeteg zöldségből, salátából és gyümölcsből, valamint kiváló minőségű növényi zsírokból és olajokból áll. A német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási csoportja tisztázza, milyen lehet egy ilyen vegyes étrend.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők gyakran túlsúlyosak. Az étrend megváltoztatásával nemcsak felesleges kilókat fogyhat, hanem javíthatja vérnyomását és zsírszintjét, ellensúlyozza az inzulinrezisztenciát és megelőzheti a másodlagos betegségeket. Szakértők azt javasolják, hogy megfelelő táplálkozás és rendszeres testmozgás mellett sok 2-es típusú cukorbeteg akár diabéteszes gyógyszer nélkül is élhet.

A megfelelő táplálkozás az 1-es típusú cukorbetegek számára is fontos szerepet játszik. Mivel szervezete kevés inzulint termel vagy egyáltalán nem termel inzulint, inzulint kell beadnia. A szükséges adag kiszámításához tudnia kell, hogy mennyi szénhidrát, zsír és rost van az étkezés során, és hogyan befolyásolja a vércukorszintet.

Jól tanácsos - egyél jobban

Az egészséges ételek fogyasztása ízletes és még szórakoztató is lehet. A cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadóval folytatott táplálkozási tréningen megtanulhatja, hogyan teheti egészségesebbé napi étkezési tervét néhány változtatással. Az 1. típusú cukorbetegek és a 2. típusú cukorbetegek, akiknek inzulinra van szükségük, szintén megtanulják, hogyan kell felmérni ételeik glükóz hatását a megfelelő adag inzulin beadása érdekében. Kérje meg orvosát a megfelelő képzésről.

Alapvető ismeretek cukorbetegek számára: a táplálkozás építőkövei

Ételeink három fő tápanyagot tartalmaznak, amelyek napi energiát biztosítanak számunkra: szénhidrátokat, zsírokat és fehérjét. A cukorbetegek számára a legfontosabb a megfelelő arány: a szénhidrátoknak a teljes energia 45-60% -át, a zsírnak 25-35% -ot, a fehérjét pedig 10-20% -ot kell biztosítaniuk.

A következő a cukorbetegség étrendjére is vonatkozik:

Kerülje a túlsúlyt, és csak annyi energiát fogyasszon, amennyire szüksége van.
Előnyben részesítse az alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat (lassú hatású szénhidrátok, lásd alább).
Ügyeljen a zsír mennyiségére és a zsír kiválasztására.
Igyon 1,5–2 liter vizet vagy cukrozatlan teát, de csak mérsékelt mennyiségű alkoholt.

Az asztalon kívül: cukorbeteg termékek

A cukorbetegeknek szánt speciális élelmiszereknek nincsenek meghatározó előnyei az anyagcserében, és 2012-ben vonták őket el a piacról. Azóta az élelmiszereket már nem szabad címkével ellátni "A cukorbetegség melletti speciális táplálkozáshoz az étrend része".

Glikémiás index: Gyors és lassú hatású szénhidrátok

A szénhidrátok az egyetlen tápanyag, amely közvetlenül befolyásolja a vércukorszintet. Szinte minden növényi eredetű ételben, valamint a tejben és tejtermékekben megtalálhatók. A legegyszerűbb formájában egyetlen cukorkomponensből állnak, például szőlőcukorból (glükóz) vagy gyümölcscukorból (fruktóz). Az olyan ételek, mint a liszt, a kenyér és a burgonya, összetett szénhidrátokból állnak.

Az emésztés során a szénhidrátok glükózra bomlanak, és a bélnyálkahártyán keresztül a vérbe jutnak. Ha ennek következtében emelkedik a vércukorszint, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint. Ez a hormon a test sejtjeit fogékonnyá teszi a cukor energiájára.

Cukorbetegség esetén a cukorellátásnak a lehető legegyenletesebbnek kell lennie, mert a túl magas és túl alacsony vércukorszint tartósan megterheli az anyagcserét. A szénhidrátok vércukorszint-növelő hatását a glikémiás index (GI) fejezi ki. A magas GI azt jelenti, hogy a szénhidrátok gyorsan átjutnak a vérbe. Ha alacsony a GI, a vércukorszint lassan növekszik. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony GI-diéta javíthatja a vércukorszintet és javíthatja az inzulinérzékenységet. Különösen a magas rosttartalmú ételek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék, a zöldségek és a hüvelyesek alacsony GI-vel rendelkeznek.

További információk a glikémiás indexről .

Cukor a cukorban?

A cukor általában egyszerű cukrokat jelent, például szőlőt és fruktózt, amely számos édességben, gyümölcsben és más ételekben található meg, például alkoholban és ketchupban. Mérsékelten a cukorbetegek számára is megengedett a cukor, de nem haladhatja meg a napi öt százalékos energiát (kb. 25 gramm vagy 5 teáskanál cukor). A túl sok cukor gyorsan súlygyarapodáshoz, a vér lipidszintjének romlásához vagy a magas vércukorszinthez és a magas HbA1c szinthez vezet.

Nem minden zsír egyforma

Egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, ezért több mint kétszer annyi energiát tartalmaz, mint egy gramm szénhidrát (négy kilokalória) vagy fehérje (négy kilokalória). A fogyáshoz a zsírnak nem szabad meghaladnia a teljes energia 30 százalékát. Az értékes zsírokat használók különösen egészséges életet élnek.

A zsírsavak a zsírok fontos bázikus építőelemei. A húsból és tejtermékekből származó telített zsírsavakat meglehetősen kedvezőtlennek tartják. Ezek okozzák a vér koleszterinszintjének emelkedését, ezáltal károsítják az ereket és növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakat azonban értékesnek tartják. Növényi olajok és halak tartalmazzák, és pozitív hatással lehetnek a vér lipidjeire.

Ajánlott zsírok
Kiváló minőségű növényi olajok, mint pl B. szűz olívaolaj, repceolaj, szójababolaj, lenmagolaj, dióolaj. Továbbá: olajos halak, például hering, lazac, tonhal, makréla.

Óvatosan használja
Sertészsír, tejszín, zsíros sajtok, zsíros hús- és kolbásztermékek, hidrogénezett zsírokból készült margarin és rántott zsírok, valamint ezekből készült termékek, például burgonya chips, dió-nugát krém és kekszkeverékek.

Építőanyag fehérje

A fehérjék testünk építőkövei, és részt vesznek például az izmok felépítésében és fenntartásában, valamint a vér- és hormonképzésben. A zsírokkal és a szénhidrátokkal ellentétben testünk nem képes fehérjét tárolni. Ezért 60-120 gramm fehérjét kell fogyasztanunk ételeinkben minden nap. Jó fehérjeforrás az alacsony zsírtartalmú hús, hal, hüvelyesek és tejtermékek.

A legújabb tanulmányok szerint a magas fehérjetartalmú étrend előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. A szakértők azt gyanítják, hogy a csökkentett kalóriatartalmú és egyben fehérjében gazdag étrendet jobban betartják, mert a fehérjék telítettségének mértéke magasabb.

Óvakodjon a veseproblémáktól

A mikroalbuminuria megjelenése vagy a meglévő vesekárosodás (orvosi kifejezés: diabéteszes nephropathia) szükségessé teheti a fehérje napi mennyiségének csökkentését. Ha ilyen veseproblémája van, az orvos elmagyarázza, mire kell figyelni.

Vitaminok, rostok és társ.

A vitaminok, ásványi anyagok (pl. Kalcium, magnézium) és nyomelemek (pl. Fluor, vas) fontos mikroelemek, amelyek nélkül testünk nem lenne képes túlélni. Ha hiányoznak a vitaminok vagy egyéb mikroelemek, fáradtak, kimerültek és hajlamosabbak vagyunk a fertőzésekre. A létfontosságú anyagok iránti igény kielégítése érdekében a szakértők napi legalább három adag zöldséget és salátát (kb. 400 gramm), valamint egy-két adag gyümölcsöt javasolnak.

A zöldségek és gyümölcsök élelmi rostokkal is ellátnak bennünket, vagyis olyan étrendi rostokkal, amelyeket testünk emésztetlenül választ ki. Nem csak a bélműködést támogatják, hanem lassítják a vércukorszint emelkedését is. Ezenkívül különösen jól feltöltik Önt, és ezáltal elősegítik a normális testsúly fenntartását vagy a fogyást. A napi 30 gramm rost ideális.

tipp: Különösen a szőlő, az ananász és a banán tartalmaz sok szőlőt és fruktózt, és hirtelen megemelkedik a vércukorszint. A vércukorszint lassabban emelkedik, ha a gyümölcsöket joghurttal vagy magasabb zsírtartalmú kvarkkal fogyasztják.

Alkohol - a vércukor csökkenésének kockázata

Az alkohol abszolút tabu volt a cukorbetegek számára, mert sok kalóriát tartalmaz. Mára az ajánlások enyhültek és megfelelnek a mérsékelt alkoholfogyasztás általános ajánlásainak: a nőknek napi tíz gramm alkoholt (kb. 125 ml bor vagy 250 ml sör), a férfiaknak pedig napi 20 gramm alkoholt (kb. 250 ml bor vagy 500 ml) kell fogyasztaniuk. Sör).

Ennek ellenére az alkohollal kapcsolatban óvatosság szükséges, mert az alkohol blokkolja a máj munkáját: Mivel ezután elsősorban az alkohol méregtelenítésével foglalkozik, nem tud új cukrot termelni. Ez növeli a hipoglikémia kockázatát. Ezért kérjük, vegye figyelembe:

Azok a cukorbetegek, akik szulfonilureák hatóanyag-csoport tablettákat szednek (például a glibenklamid vagy glimepirid hatóanyagok), vagy inzulint alkalmaznak, soha nem szabad éhgyomorra inni, hanem mindig szénhidrátban gazdag étkezés közben.
Sport vagy egyéb további fizikai aktivitás után az alkohol tabu, mivel ebben az esetben a hipoglikémia kockázata különösen magas. Az alkoholfogyasztás után 12–24 órával továbbra is fennáll a hipoglikémia kockázata.