Fitt időskori evés és ivás diabetes mellitus esetén
Étkezés és ivás diabetes mellitusban
A cukorbetegség alatt a szénhidrát-anyagcsere különféle rendellenességeit értjük, amelyeket a megnövekedett vércukorszint (vércukorszint) jellemez. Az ételből származó szénhidrátok az emésztés során glükózra bomlanak, bejutnak a véráramba, és emelik a vércukorszintünket. Rendszerint elegendő inzulin szabadul fel a hasnyálmirigyből, amely a glükózt a sejtekbe szállítja annak érdekében, hogy energiával látja el őket. Az inzulin eredményeként a vér cukortartalma általában nem haladja meg bizonyos értékeket.
Cukorbetegségben ez az ellenőrzési hurok az inzulinhiány miatt megzavarodik. Ha abszolút inzulinhiány van, a zavart inzulin felszabadulás miatt ezt 1-es típusú cukorbetegségnek hívják. Ez a forma genetikai és ritkán fordul elő.
A 2-es típusú diabetes mellitus gyakrabban fordul elő, amikor az inzulin működésének károsodása miatt relatív inzulinhiány áll fenn. A 2-es típusú cukorbetegséget gyakran a túlsúly okozza.
Nincs már speciális „cukorbeteg diéta”. Egészséges étrend ajánlott a cukorbetegségben szenvedőknek.
Különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő idősek vendéglátásakor kell megjegyezni, hogy:
- Az ételek kiválasztásakor előnyben részesítik a magas rosttartalmú szénhidrátokat (zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű termékek).
- A szacharóz (asztali cukor) és a cukros ételek (méz, lekvár) fogyasztása megengedett, ha ezek a nap összes energiájának kevesebb mint 10% -át teszik ki (napi 30-50 g más tápanyagokkal kombinálva).
- Az alkohol csak egyedi kockázatértékelés után engedélyezett. Az inzulinkezelés során előforduló hosszú távú hipoglikémia elkerülése érdekében szénhidrátban gazdag ételt kell felajánlani alkohollal.
- A fruktóz, a cukoralkoholok, például a szorbit és más cukorpótlók nem ajánlottak.
- Az édesítőszerek kalóriamentesek, felhasználhatók ételek és italok édesítésére.
Ha a 2-es típusú cukorbetegek túlsúlyosak, akkor az a cél, hogy súlyukat normalizálják az egész étrend következetes végrehajtásával.
A gyors fogyás nem ajánlott az időseknek.
Csökkentett étrend (teljes étrend, energia-csökkentés 1200-1500 kcal-ig) egyedi esetekben alkalmazható, amikor a fizikailag aktív idősek napi energiafogyasztása nem csökkenhet 1200 kcal alá.
- Étkezés és ivás 2-es típusú cukorbetegségben - BZfE
- Alkalmas időskorhoz Étel 2-es típusú diabetes mellitus számára
- Egészséges táplálkozás idős korban - ÉTELEK ÉS INGYEN
- Fitt idős korban Evés és ivás demenciával
- Gluténmentes főzés és sütés - Ételek és italok