Fehérje kvark, fehérje müzli, fehérje kenyér Ennyi extra fehérje egyáltalán egészséges
Antonia Lange-től
Egyre több termék, például a müzli gazdagodik további fehérjékkel
Stuttgart -
Van egy tejital extra fehérjével a hűtőszekrényben, nem messze a fehérjetúrótól. A müzli részlegen hozzáadott fehérjével zabpehely hívogat, a pékárukhoz pedig fehérjeskenyér tartozik. Ami hosszú ideig csak az edzőteremben volt elérhető, az most a szupermarketekbe keresi az utat: fehérjetermékek. De honnan származik a trend? És az extra fehérjének általában értelme van?
- Mindannyian fittnek és egészségesnek akarnak lenni. A fehérje jó hírnévnek örvend, mert nagyon teli ”- magyarázza Antje Gahl táplálkozási szakember a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). • Fontos építőanyag a sejtek és a szövetek számára. • A fejlődés olyan táplálkozási trendekkel is összefügg, mint a kőkorszaki modell alapján az alacsony szénhidráttartalmú vagy paleo-tartalom. A vegetáriánus és a vegán étrend is szerepet játszik.
A fehérjetermékek nem a testépítőknek szólnak
Az Arla tejipari vállalat állítása szerint ma már 15 magas fehérjetartalmú terméket kínál. Köztük a skyr - egyfajta sűrű joghurt, sok fehérjével és kevés zsírral. A diszkontáló a többi gyártó neve között szerepel. "Amikor 2015 júniusában piacra dobtuk az Arla Skyr-t a német piacon, a Skyr már erős új trend volt Dániában, Svédországban, Finnországban, Norvégiában, az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban" - magyarázza Arla. Fehérje-sorozat következett a kvark- és tejitalokhoz.
A fejlesztés más termékekben is terjed. A Nature Valley egyedi müzliszeletjei most fehérje variánsokként kaphatók. Ugyanez vonatkozik a müzlire is - dr. Oetker vagy Mymuesli. Gahl, a DGE szakértője szerint a szupermarketben található fehérjetermékek nem a testépítőket célozzák meg.
Nagyobb telítettség a magas fehérjebevitel révén
"A magasabb fehérjebevitel együtt jár a nagyobb telítettséggel" - magyarázza a kotrofológus. A fehérjék jó izmoképítésre szolgálnak, de ez alárendelt szerepet játszik az átlagfogyasztó számára. "A Lieschen Müller esetében a hangsúly inkább arra irányul: Ha több fehérjét eszem, kevésbé vagyok éhes és fogyok
Mymuesli ezt is felismerte. "Az olyan trendek miatt, mint az alacsony szénhidráttartalom és a paleo, az emberek hajlamosabbak a szénhidrát-tudatosságra" - magyarázza a szóvivő. De ez nem megy a zabpehelyhez. Mivel tipikusan egy gabonapehely természetesen sok szénhidrátot tartalmaz. Még azt is gondolhatja, hogy a gabonafélék és a fehérjék kölcsönösen kizárják egymást. De a megfelelő összetevőkkel nagyon jól passzol
Aki jól eszik, az többet is tehet
A hozzáadott fehérjével rendelkező müzli után a gyártó nemrégiben kétféle, extra fehérjével ellátott zabkását dobott piacra. • Az időfaktor ma fontos szerepet játszik. Az ételek teljesítménye egyre fontosabbá válik ”- mondta a szóvivő. Mert azok, akik jól étkeznek, többet is tehetnek. Ezt természetesen megteheti. De ha kevés ideje van, vagy könnyebbre vágyik, akkor visszatérhet a kész élelmiszerekhez.
A Német Táplálkozási Társaság szempontjából ez nem szükséges. "Nagyon sok fehérje van sok ételben" - magyarázza Gahl. Nem kell annyi, hogy kielégítse ezt az igényt. • Három-négy szelet teljes kiőrlésű kenyér, negyed liter tej, egy kis csésze joghurt, egy adag burgonya és egy darab hal - ez 60 gramm fehérjét eredményez. Ez valamivel több, mint egy felnőtt férfinak átlagosan szüksége van. Egy 60 kilós nő esetében ez csak 48 gramm.
A túl sok fehérje egészségtelen lehet
Akkor még szükség van extra fehérjékre? - Nem szükséges - mondja Gahl. "De bizonyára ez sem árt." Gyanítod, hogy a termékek mögött marketing okok állnak. Még egy szabadidős sportoló számára is, aki heti négy-ötször fél órát sportol, az ajánlott átlagos fehérje mennyiség elegendő.
Lehet, hogy ez is érdekli
Turmixok, kávé, tojásfehérje: Ha fogyni akar, nem szabad ezt a 3 hibát elkövetnie
Alacsony szénhidráttartalmú csoda?: Minden, amit tudnia kell a fehérjéről
Alacsony szénhidráttartalmú, szénhidrátmentes: A szénhidrátok valóban olyan rosszak, mint a hírnevük?
És valójában túl sok jó dolog lehet: "Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a tartósan megnövekedett fehérjebevitel károsíthatja a vesét" - magyarázza Gahl. A fehérje különböző aminosavakból áll, és a szervezet bomlásterméke a húgysav. • A veséknek meg kell birkózniuk ezzel a karbamid-pluszval. Ebből a szempontból a túl sok fehérje tartósan károsíthatja a vesét.
Ne fedezze a fehérjeszükségletet csokoládéval
A Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) által vezetett tanulmány néhány évvel ezelőtt azt is kimutatta, hogy a túl sok fehérje miatt a túlsúlyos emberek kevésbé reagálnak az inzulinra - és így hatással vannak a cukorbetegség kockázatára.
Azok a termékek, amelyek eredendően nem egészségesek, valószínűleg nem válnak egészségessé a fehérje segítségével. "A csokoládéval teljesen abszurd" - hangsúlyozza Gahl. A rudak ma már fehérje változatként kaphatók. Gahl: „Nem szabad fehérjeszükségletét csokoládéval fedeznie.” (Dpa) В
- Étkezés egészséges és élvezetes, de ugyanakkor etikailag is helyes - ez még lehetséges is
- Sertéshízás - ez még egészséges is?
- Pálmaolaj Van-e értelme a teljes lemondásnak?
- Paleo diétás tojás és nyers hús - és ennek egészségesnek kell lennie a FOCUS Online-ban
- Paprika - ropogós, ízletes és egészséges fogyasztói ablak Hessen