Friss saláta szalonnával, krutonnal és buggyantott tojással Recept Jó receptek

Mossuk meg a salátát, szárítsuk meg és harapásnyi darabokra vágjuk. Vágja kockákra a kenyérszeleteket. Csepegtesse le a szalonnát közepes lángon egy serpenyőben zsír nélkül. Csepegtesse le konyhai papírra. A szalonnazsírban ugyanazon serpenyőben pirítsuk meg a kenyérkockákat. A vinigretthez keverje össze az olajat, az ecetet és a mustárt. Nyomja meg a fokhagymát, adjon hozzá sót, borsot és mindent jól keverje össze.

szalonnával

Kb. 21 vizet forralunk az ecettel egy nagy lábasban. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt, amíg a víz csak kissé emelkedik. Egy fakanállal keverje össze a vizet, hogy rétest hozzon létre. Nyiss 1 tojást egy csészében vagy egy kis tálban, és hagyd, hogy nagyon óvatosan csúszkáljon a rétes közepére. A tojást 3-4 perc múlva buggyantják: a tojásfehérjének szilárdnak kell lennie, a sárgája még mindig folyós. A tojást réselt kanállal emeljük ki a vízből, és konyhapapírral borított tányérra csepegtetjük. Ugyanezt tegye a másik 3 tojással is.

Közben egy tálban összekeverjük a Frisée salátát a vinaigrettel. Adja hozzá a szalonnakockákat és keverje össze újra. Kenje meg a salátát tányérokon, szórja meg krutonnal, és tegyen mindegyikre 1 buggyantott tojást. Fűszerezzük borssal és tálaljuk.

Ha távol tartod a tojások orvvadászatától, főzd a héjában 6 percig, amíg viaszosak nem lesznek, és hámozva és felezve tálalod a salátán.