A tányéron, a kukában

A hűtőszekrényünk hátsó sarkából a múlt héten előkerült erdei gyümölcsjoghurt eltarthatósága jó egy hónappal ezelőtt, február 6-án járt le. A félelmetes dátum és az ésszerű reggelizési alternatívák hiánya ellenére megettem a joghurtot.

És mit mondjak: a tejtermék csodálatosan friss volt. "Julia Klöckner szövetségi agrárminiszter a polgárokat akarja felvenni a hűtőszekrénybe" - olvastam nemrégiben valahol. Nekem bevált. Mindketten, Klöckner asszony és én, úgyszólván konyhabarátok vagyunk.

Minden német állampolgár évente átlagosan 55 kiló ételt dob el - panaszolja Klöckner asszony. A „Túl jó a kukába” kezdeményezés célja, hogy 2030-ra megfelezze a kidobott élelmiszerek mennyiségét. „A„ legelőrebb ”dátum nem a legelőbb dátum” - mondja Klöckner.

Csak azt nem értem, hogy a politikusok miért vezetik be először a legmegfelelőbb dátummal rendelkező élelmiszerek bonyolult címkézési követelményét annak érdekében, hogy később megesküdjenek, hogy ezeket az adatokat csak nem szabad túl komolyan venni. Végül is a politika 14 millió eurót költ az „Országos stratégia az élelmiszer-pazarlás csökkentésére” kabinethatározatra, amely akaratlanul is a politikai pazarlás példája: először szabályozások vannak, aztán vannak „stratégiák” az előírások be nem tartásának kikényszerítésére. Javasoljuk, hogy az ilyen legális kapribogyókat tegye be a „Kafka bürokrácia” mappába.

Bűntudat

Miért nem engedhetjük el, hogy eldobjuk az ételt, ezt a parancsot gyermekkorunk óta bélyegzik? Önmagában a kérdés komolytalanul hangzik. "Több mint 800 millió éhező emberre való tekintettel van miért cselekedni" - mondja Julia Klöckner, új hűtőszekrényes barátom étkezési felhívásáról. Ettől azonnal bűnösnek érzi magát: Itt luxusban élünk, és gondatlanul dobjuk el ételeinket, ahol a szegény országokban éhezők örülnének, ha lenne mit enniük a túléléshez. Azt mondják, hogy mindenkinek lesz elég, ha csak helyesen terjesztjük. Ma már lehetséges, hogy a világ összes polgárát ellátjuk a naponta termelt kalóriamennyiséggel, írja a „Kenyér a világért” segélyszervezet: Csak egyenletesen kell elosztanunk a kalóriákat.

Abban az időben katolikus óvodánkban Lucila nővér mellett (az első szótagra helyezve a hangsúlyt) a bejáratnál volt egy kis kerámiából (vagy műanyagból készült) készült „néger”. Ha mi gyerekek tíz pfennig darabot teszünk a nyílásba, az alak köszönettel bólintott, ezért hívták "Nicknegerlein" -nek, ami most már teljesen elfogadhatatlan.

Fogalmam sincs, mi történt a tőlünk, gyermekektől származó pénzzel. Mindenesetre nyilvánvalóan nem csökkentette az éhséget és a szegénységet a világon. Ugyanez a helyzet az erdei gyümölcsjoghurttal is. Ha elfogyasztás helyett megeszem, elégedett leszek, de Afrikában egyetlen éhező sem. Az a tény, hogy még mindig hisszük ezt, az étel vallásilag megalapozott tiszteletének köszönhető ("Adja meg nekünk ma a napi kenyerünket"), és annak az elképzelésnek, hogy a világ élelmiszerproblémája ugyanúgy megoldható, mint ahogy az anya elosztja a vasárnapi tortát a család tagjai között.

Mit hoz valójában a takarékos víz

Ahogy az éhség, úgy a szomjúság is. Takarékoskodnunk kell a vízzel, hogy az aszály másutt enyhüljön, és a mezők öntözhetők legyenek - mondják. "El tudod képzelni, hogy naponta hány tonna törölközőt mosnak ingyen világszerte?" - olvastam a világ minden szállodai fürdőszobájában. - A törölközők a padlón azt jelentik: kérjük, mossa meg. A törölköző a horogon azt jelenti: Kérjük, ne mossa, továbbra is használom őket. "

Működik. Legjobb esetben enyhíti a szállodaipar költségproblémáit. Ez azonban nem foglalkozik környezeti problémáinkkal és a globális vízhiánnyal. Még ennél is rosszabb: a víztakarékosság hisztériája, amely évek óta különösen a németeket szorongatja, nincs hatással az emberiség szomjúságára, de jelentősen megterheli a csatornarendszert, mert a szennyvíz szegecsei már nem elegendőek a csatornák átöblítéséhez. . A vízműveknek segíteniük kell a kezelt ivóvízzel.

Van akkor is elegendő víz, ha a világ népessége folyamatosan növekszik. És a víz soha nem veszik el, csak megváltoztatja fizikai állapotát, és a természet folyamatosan újrahasznosítja.

Azonban nem lehet teljesen elvetni kézből, még akkor sem, ha a közvetlen vízmegtakarításnak a lelkiismeretünk megnyugtatásán kívül nincsenek pozitív hatásai, hogy közvetett módon spórolhatunk vizet, ha megváltoztatjuk az étrendünket. A tudósok a "vízlábnyomról" beszélnek. Ez az élelmiszereinkben megkötött vízről szól, amelyet mindenféle mezőgazdasági termék gyártása során különböző mértékben "fogyasztanak".

Több ezer liter víz minden kiló kakaóbabért

Például az avokádó, amelyet évek óta nagy mennyiségben szolgálnak fel a világon, nagyon rossz. A csirke és a marhahús egyébként. És a „Water Footprint Network” platform szerint a csokoládé az első helyen áll: egy kilogramm kakaóbab előállításához 20 000 liter vízre van szükség.

Vajon az édesség és az avokádó cseréje a nagyböjt idején kevesebb vizet fogyasztó paradicsommal nem járulna-e hozzá a világ élelmiszerproblémáinak megoldásához? Így láthatta, ha nem merül fel azonnal egy komoly kifogás: lemondási stratégiánk valóban vizet spórolna és nagy lelkesedést generálna a holland paradicsomültetvényekben is. De sajnos semmi sem nő víz nélkül. És mi van a szegény avokádó- és kakaótermelőkkel, akiknek böjti ajánlatunk miatt csökken az értékesítése? Fenét adnának az elhagyási morálunkról.

A lemondás erkölcse, az egyenlő elosztás a családban és katolikus óvodánkban nem oldja meg a világéhség problémáját. A kártevők, a gyomok és a növénybetegségek (gombák) által okozott verseny miatt a „harmadik világban” több élelmiszer romlik, mint az „első világban”. Az öntözőberendezések hiánya, ezért a pénz és a technológia hiánya miatt túl sok értékes víz szivárog el és párolog el, ami gyümölcs- és zöldségültetvényekre lenne szükséges.