Házi Patty Tészta Recept
Ezt kevesen utasítják vissza, tehát a vöröses süteményből származik! Meleggel, melegen - milyen finomak! Az ízt pedig nemcsak a töltelék adja hozzájuk, hanem maga a tészta is.
Amikor levegős és puha lesz, azt mondják, hogy a főzés sikeres. Ezért ma több receptet ajánlok egy ilyen teszt elkészítéséhez, amelyet mindig sikeresen megkap.
Ezek a receptek univerzálisak, vagyis bármilyen süteményt készíthetnek belőlük - sütemények, sajttorták, fehérek.
A süteményeket sütőben megsütheti, de ha akarja, serpenyőben megsütheti őket. Minden receptet könnyen meg lehet ismételni, csakúgy, mint a pite tésztáját. Csak ez az első alkalom, hogy minden nagyon bonyolultnak tűnik. Miután azonban csak egyszer elkészítette a felszólításokra, legközelebb maga is megteheti.
Az elkészítés fontos pontja a hő jelenléte abban a helyiségben, ahol a tészta alkalmas.
Erre a célra a legmelegebb helyre helyezhető, pl. B. az elemen vagy egy meleg vizet tartalmazó edényben. És ha melegséget és jó hangulatot ad hozzá, akkor mindenképpen pékárut kap. Ezt élettapasztalatom során nem egyszer tesztelték.
Élesztő tészta süteményekhez - tej és száraz élesztő receptje
Ez a recept univerzális, bármilyen töltelékkel rendelkező süteményekhez alkalmas.
Készíthet belőle egy nagy nyitott süteményt, tetejére hal vagy káposzta, vagy édes tekercs. Mit mondok neked, próbálj jobban. Ma úgy döntöttem, hogy süteményeket készítek sárgarépával és tojással. Nagyon sok sárgarépát termesztettem meg ebben az évben, ezért sárgarépa rakottal vagy sárgarépatortával ütögettem háztartásom tagjait.
- Tej - 500 ml
- Búzaliszt - körülbelül 900 g,
- Vaj - 200 g
- Cukor - 2 evőkanál.
l.,
1. lépés: Egy pohár meleg vízbe vagy tejbe (50 ml) adjon hozzá élesztőt, egy kanál cukrot és lisztet, keverje össze és tegye meleg helyre 10-15 percre, hogy az élesztő felébredjen és felkeljen.
Vessen lisztet úgy, hogy oxigénnel dúsuljon. Az élesztő ekkor könnyebben megnöveli az ilyen lisztet. Ez az egyik olyan trükk, amely a tésztát szellősé és nagyszerűvé teszi.
Készítsen egy tésztát. Öntsük a liszt felét egy mély tálba, adjunk hozzá meleg tejet, cukrot, sót és élesztőt, amelyek ekkorra már megkeltek, és összegyúrjuk a tésztát. Folyékonyvá válik, hasonlóan a fánkokhoz.
Fedje le a tálat tiszta törülközővel, és tegye meleg helyre, amíg a térfogat nagyjából megduplázódik.
4. lépés: Melegítse fel a vajat, ez megolvadt formában szükséges. Nem szükséges melegíteni, melegnek kell lennie, hogy az élesztő ne forrjon.
A megkelt tésztához hozzáadjuk a vajat és a többi lisztet, és jól összegyúrjuk.
Kész, nem zavarhatja, és olyan lesz, mint egy élő, rugalmasabb.
Egyébként, ha nem tapad a kezéhez, addig gyúrjuk egy darabig, hogy a tészta levegővel dúsuljon. És ez egy másik fontos pont lesz, hogy a végén bolyhos és puha legyen. Tegyük egy tálba, takarjuk le egy törülközővel vagy élelmiszer-fóliával, és hagyjuk egy órán át kelni.
Egy óra múlva gyúrja újra a tésztát, és hagyja 15-20 percig kelni. Ekkor elkészítheti a sütemények töltelékét.
A reszelt sárgarépát növényi olajban sütjük, hagymával legfeljebb felét. Ízlés szerint sózzuk, és adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást. A keverék töltése készen áll.
8. lépés. Amikor a tészta ismét megkelt, helyezze át egy vágódeszkára.
A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyikből készítünk egy kolbászt, és apró darabokra osztjuk.
Mindegyikből süteményt formázunk, egy kanál tölteléket teszünk és beburkoljuk a süteményeket, a botokat egy kivajazott tepsire tesszük, a süteményeket 10-15 percig állni hagyjuk, a tetejét felvert tojássárgájával kikenjük és a sütőbe tesszük. 200 ° C hőmérsékleten kb. 10-15 percig sütjük, amíg arany kéreg nem képződik.
A sütők mindenki számára különbözőek, ezért legyen az arany kéreg megjelenése az Ön vezetője.
Kenje meg az elkészített süteményeket olvasztott vajjal, ettől a sütemények simábbak és simábbak lesznek.
leveles tészta
A torta tesztben a legfontosabb az élesztő. Biztosan friss vagy. A táskák beváltásakor ügyeljen a lejárati időre.
Ha élőben nyomják - vegye figyelembe az illatot, ne legyen savanyú, és maga az élesztő legyen egyenletes színű és jól omlik.
A javasolt recept szintén univerzális, bármilyen sütőben történő sütésre alkalmas. Nyersen főzik, ami sok időt takarít meg a háziasszonyoknak.
- Búzaliszt - 3-3,5 csésze,
- Száraz élesztő - 1 tasak (11-13 g),
- Meleg víz - 0,5 csésze,
- Meleg tej - 0,5 csésze,
- Cukor - 1 evőkanál.
l.,
Hogyan kell főzni
Öntsük az élesztőt, a cukrot és a sót egy tálba, adjunk hozzá meleg tejet és vizet, hogy az élesztő gyorsabban működjön. Keverjük össze, hogy a só- és cukorkristályok gyorsabban oldódjanak. Ezután növényi olajat adunk hozzá, a tészta képlékeny lesz, és dagasztáskor nem tapad a kézre, és a sütés szép és formás lesz.
Színt és ízt adnak a süteményekhez. Keverj meg mindent jól.
Ezután szitáljuk a lisztet a folyadékba. Ezt azért kell megtenni, mert a rostálás során a liszt oxigénnel dúsul, és a benne lévő csomókat is eltávolítják.
Amikor először adunk hozzá lisztet és keverjük össze anélkül, hogy megpróbálnánk tésztát alkotni, szükséges, hogy a liszt felszívja a folyadékot, és homogén masszává váljon.
Ezután ismét hozzáadjuk a lisztet. Ne próbálja telíteni a tésztát liszttel, különben nehéz lesz felemelkednie.
Minden a liszt minőségétől és nedvességétől, valamint a tojások méretétől függ.
Jól összekeverve helyezze a munkafelületre, és a kezével gyúrja tovább a tésztát, hogy egyenletes állagú legyen.
Gyúrjuk szélétől a közepéig, hogy jobban be legyen telítve a levegővel. Már a tétel végén érezni fogja, hogy a tészta életre kel és még légbuborékok is érezhetők benne.
Tegye egy tálba, zsírozza meg a felületet kevés olajjal, hogy ne legyen szeles, vagy takarja le műanyag burkolattal.
Körülbelül egy órára meleg helyre tesszük.
Egy óra múlva a tészta térfogata megnő, és most meg kell gyúrni, hogy eltávolítsa a szén-dioxidot. Ismét a szélektől a középpontig tolódik. Meleg helyen hagyjuk, hogy a tészta újra felkeljen. Addig elkészítheti a sütemények töltelékét.
10-15 perc múlva a tészta újra megkelt, és már készen áll a sütőben történő sütésre.
Levegősnek és könnyűnek bizonyult, és a sütés is teljesen ugyanaz volt.
Hogyan készítsünk finom tésztát a kefir sajttortához
Mi a jó tészta a kefiren? Mindig jól emelkedik, a péksütemények gyengédek és gazdagok, és mindenféle süteményhez alkalmasak a sütőben, és süteményeket süthetnek serpenyőben.
- 200 ml kefir
- 50 ml meleg tejet vagy vizet,
- 8 g (valamivel több, mint fél zacskó) száraz élesztő,
- 3-3,5 csésze liszt
- 70-100 olvasztott margarin vagy vaj vagy növényi olaj,
- 1 tojás
- 1 evőkanál.
l cukor
Így megy ez
Élesztőt meleg tejben (vízben) főzünk, és enyhén etetünk cukorral. Keverjük össze és távolítsuk el az oldalt 7-10 percig, hogy hab képződjön.
Tehát még mindig megértjük, hogy élnek, és folytathatja velük a munkát.
Az élesztő megkelt, és most egyenesen a tészta gyúrására szolgál. Öntsön kefirt egy tálba, szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hozzá kell adni a szódás kefirt és kevergetni. Sokan attól tartanak, hogy a kefirből való sütés savanyú lehet, ezért a savat szódával semlegesítjük.
Keverjük össze, és nézzük meg, hogy a reakció megkezdődött, a szóda elfogyott és a buborékok eltűntek. Hozzáadjuk a tojásokat, a maradék cukrot és az élesztőt a kefirhez, és összekeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet a szitán, kb. Félúton. Először egy spatulával gyúrjuk össze a tésztát,
majd hozzáadjuk az olajat.
Megszórjuk az asztalt a maradék liszttel, és a kezünkkel összegyúrjuk a tésztát, amely nem ragaszkodhat a kezéhez a tétel végén.
A liszt erős korbácsolása nem szükséges, legyen rugalmas és tartsa formáját. Gyúrjuk 5-7 percig. Ez idő alatt a tészta képlékeny és szellős lesz.
Megkenjük a tálat olajjal, és oda tesszük a tésztát.
Fedje le az edényt fóliával, és hagyja meleg helyen 30-40 percig. Ezen idő elteltével a tétel 2-3-szorosára nő, és készen áll a sütésre.
Süthet belőlük sajttortákat, süteményeket, khachapurikat, pizzákat, és süteményeket olajban süthet belőlük.
Finom sovány tészta a vízen
Sovány, mert az összetétel nem tartalmaz tojást és tejtermékeket.
És ez a tészta is univerzális, mindenféle sütésre alkalmas - édes és sós, sütőben és serpenyőben.
- Búzaliszt - 0,5 kg,
- Meleg víz - 300 ml,
- Cukor - 2 evőkanál.
l.,
1. lépés. Oldja fel a száraz élesztőt meleg vízben, és adjon hozzá cukrot. A víznek csak melegnek kell lennie, forró élesztőben kell forralnia, és hideg állapotban nem működhet.
Keverjük össze és adjuk hozzá a maradék vizet. Fedjük le fóliával és távolítsuk el meleg helyen 10 percig.
2. lépés 10 perc múlva egy kalap jelent meg az élesztőn, jelezve, hogy munkások. Öntsük a folyadékot egy másik, nagyobb tartályba. Adjunk hozzá sót és 1 csésze átszitált lisztet.
Keverje össze, ha vannak lisztdarabok, amelyek szétterjednek a tészta gyúrásakor.
Ekkor hozzáadhatja az összes lisztet és egyéb összetevőket. De jobb, ha még nem tesz hozzá semmit, hanem letakarja a tartályt fóliával, és fél órára meleg helyre tegye a tésztát. Ekkor, amíg a tészta jön, elkészítheti a tölteléket.
Fél órán át többre nőtt a tészta. Adjunk növényi olajat a tésztához, és fokozatosan szitáljuk át a lisztet egy szitán. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Öntsük egy kicsit a lisztet, az összes lisztet nem szabad azonnal hozzáadni.
4. lépés: Szitálja a maradék lisztet a munkafelületre, és gyúrja a tésztát körülbelül 10 percig. Fokozatosan homogénné válik, és egyre kevésbé kötődik a kezekhez.
Miután az összes liszt felgyülemlett, a tésztát és a tálat kevés olajjal kikenjük, és meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.
Vegye le a tartályt lejjebb, hogy több hely legyen az emelésre.
A tartályt fóliával letakarjuk, és további 1 órára meleg helyre tesszük. Egy óra múlva a tészta mennyisége megnőtt, levegőssé vált, és most már lehet tekercseket formázni és süteményeket tölteni belőlük.
Víz élesztő tészta recept sült süteményekhez egy serpenyőben
Vajon lehet-e élesztő tésztát forrásban lévő vízzel elkészíteni?
Végül is ilyen magas hőmérsékleten meghalhatnak. Eleinte nem hittem el, de a recept tesztelése után meggyőződtem arról, hogy normálisnak, légiesnek és nagyszerűnek bizonyul. További előnye, hogy szó szerint 5 perc alatt megfő, emeléséhez nem kell idő. Be kell vallanod, hogy nagyon kényelmes, én elkészítettem a tésztát, és azonnal dús és puha süteményeket főztem egy serpenyőben.
És időt spóroltak meg, és a családot finom süteményekkel etették.
- Meleg víz - 1 csésze (200 ml) + 1 csésze forrásban lévő víz,
- Búzaliszt - 500 - 550 g (a liszt minőségétől függően),
- Száraz élesztő - 2,5 tk. (1 zsák),
- Cukor - 1 evőkanál.
l.,
Hogyan kell főzni
Adjon hozzá száraz élesztőt, sót és cukrot meleg vízben, és keverje össze.
A liszt felét tálba szitáljuk, középen mélyedést készítünk, és meleg vizet öntsünk élesztővel.
Adjon hozzá egy pohár forrásban lévő vizet, keverje gyorsan és pontosan egy kanállal, majd keverje meg a kezével.
Mindent gyorsan és gondosan csinálunk, mivel a tészta forró.
Szitáljuk meg a maradék lisztet és gyúrjuk össze.
A tésztát a munkafelületre toljuk, és a kezével tovább gyúrjuk.
Eleinte ragaszkodni fog a kezeihez, de ahogy fokozatosan lisztet ad hozzá, végül puha, rugalmas és hajlékony lesz. Kellemes lesz vele dolgozni.
A kész tésztát levágjuk, és az elkészített töltelékkel kezdjük.
Sütjük a süteményt egy serpenyőben. A kész pékáruk szellősek, bujaak. És amint láthatja, sokáig tartott.
Sütő pizza élesztő tészta
Kínálok egy receptet egy igazán vékony pizzatésztához, amelyet könnyű és nagyon könnyű elkészíteni.
És hogyan gyúrjuk, nézze meg ezt a rövid videót.
Készítse elő a termékeket a tesztre:
- 250 ml vizet
- Egy csipet cukor és só
- 10-12 g száraz élesztő,
- 1 TBSP. l olívaolaj
- 450 g liszt.
Nemrégiben készítettem süteményeket hússal és rizzsel, nagyon finom péksütemény lett. Befejezésül hozzáteszem, hogy az összes receptet én teszteltem. A tészta mindig nagyon szellős és élénk, ami nagyon kellemes együtt dolgozni. És a sütés mindig nagyon sikeresnek és ízletesnek bizonyul. Mindig hagyja, hogy a ház sütemény illatú legyen, és hagyja, hogy a kényelem és a boldogság uralkodjon!
- Alacsony kalóriatartalmú Eclair torta csokoládé sütikkel és pudinggal - Yum receptek
- Alacsony kalóriatartalmú eclair torta csokoládé sütivel és vaníliás pudinggal; Egyszerű receptek
- Húsgombóc aszalt szilva töltelékkel Recept Jó receptek
- Csirkecomb a sütőből - recept
- Hal a kemencéből - recept