Kevesebb hús, sok gyümölcs: a táplálkozás nagy képmutatása

Amikor a németektől megkérdezik, mennyire egészségesen és húsosan esznek, szeretnek hazudni - főleg maguknak.

Az emberek nem szeretik beismerni, hogy egy állat meghalt a csomagolt húsdarab miatt, vagy hogy a 900 kalóriás pizza csábítóbb volt, mint a zöld saláta. Éppen ezért kissé kinyújtja az igazságot a felmérések során, társadalmilag kívánatos válaszokat ad, vagy olyan válaszokat ad, amelyekben ő maga szeretne hinni - amelyek megfelelnek az önképének.

Amikor viselkedésünk és hozzáállásunk ellentmond egymásnak, belső konfliktus alakul ki. A pszichológusok ezt "kognitív disszonanciának" nevezik. Általában az illető valamilyen okot keres a következetlen viselkedése miatt. Ha például a húsfogyasztásról van szó, az állatok szerelmeseinek a következő lehetőségek állnak rendelkezésre: Felismerik az állatok szenvedési képességét és abbahagyják a húsevést. Továbbra is húst eszik, szereti az állatokat tartani és levágni. Vagy elmozdul, kicsit hazudik magának, és a felmérések során jelzi, hogy kevesebb húst eszik, és általában sok zöldséget vásárol. Jól hangzik.

A fogyasztók szívesen becsapják magukat a felmérések során, ezért a saját étrendjükre adott válaszok nem egyeznek annyira a németek vásárlási szokásaival vagy az élelmiszertermelés típusával és mennyiségével. Áttekintés:

Egyél kevesebb húst

Minden nyolcadik nem szeretne hús nélkül maradni ebben az országban, de tudatosan kevesebbet eszik belőle - és akkor csak válogatott és jó darabokat. A Civey Intézet friss felmérése szerint a kolbász és a hús már nem szerepel a németek napi étlapján. A megkérdezettek csupán 21 százaléka ennél tehát egy darab kolbászt vagy húst naponta.

Másrészt az egy főre eső húskészítmények fogyasztása alig csökkent az elmúlt tíz évben. A németek minden évben fogyasztanak 59 kilogramm hús. A német táplálkozási társaság ajánlja a felét. A legfrissebb táplálkozási jelentés szerint szinte minden harmadik ember eszik húst és kolbászt naponta, a többség hetente többször. Eközben csökken a húspótlók iránti kereslet.

Több pénz a jó húsért

Tízből kilenc A németek a táplálkozási jelentésben kijelentették, hogy többet akarnak fizetni a fajoknak megfelelő tenyésztésből származó húsért. Ha a hagyományos állattenyésztésből származó hús kilója tíz euróba kerül, akkor 16 százaléka tizenkét eurót költené, és jó fele akár 15 eurót is fizetne. 29 százaléka még többet költene.

Ma már lehetőség van a jobb állattartás népszerűsítésére, például biohús vásárlásával. De még mindig nagyon kevesen teszik ezt. A baromfi, a marhahús és a sertéshús szerves részesedése Németországban van jóval öt százalék alatt van a teljes piac piacáról, számol be az Ökológiai Mezőgazdasági Szövetség.

Fogyassz egészségesebbet

92 százalék a táplálkozási jelentés szerint a németek közül az egészséges táplálkozás. A Civey közvélemény-kutatás azt is kimutatta, hogy a vékony többség naponta egy darab gyümölcsöt eszik meg. Másrészt csak minden ötödik ember használna édességeket és üdítőket, például kólát és sprite-t naponta egyszer - és mértékkel; készételekkel csak minden hetedik.

Ami nem felel meg a képnek: 59 százalék dolgozó férfiak és 37 százalék dolgozó nők túlsúlyosak. Az orvosok ezért bírálják a táplálkozási jelentést. Az adatok semmiképpen sem felelnek meg a valóságnak. Ja igen, a készételek értékesítése folyamatosan nőtt az elmúlt években. Az egy főre eső fagyasztott élelmiszerek fogyasztása meghaladta a 45 kilogrammot 2016-ban.

További információ az ételről

A németországi fogyasztók a lehető legtöbbet szeretnék megtudni ételeikről. Között 70 és 80 százalék információkat akarnak kapni az élelmiszereik összetevőiről, az eredetükről, az eltarthatóságukról és arról, hogy a terméket meglehetősen vagy környezetbarát módon állították-e elő a táplálkozási jelentés szerint. Öt megkérdezettből négy állatjóléti címkét is szeretett volna.

Az a tény azonban, hogy már pecséteken vagy bizonyos márkákon alapulnak, csak megmagyarázta 41 százalék. És még akkor is, ha az összetevők rajta vannak: a felmérések többször is megmutatják, hogy a kis németek mennyire ismerik őket - ezért válnak egyre terjedelmesebbé. Nem hiába akarja az emberek kétharmada több segítséget az államtól és 91 százalék a táplálkozás iskolai tantárgya.

Főzz magad otthon

43 százalék a német állampolgárok a táplálkozási jelentésben kijelentették, hogy szinte minden nap otthon főztek. További 38 százalék ezt heti két-három alkalommal csinálná. A Civey-felmérés arra a következtetésre is jut, hogy a németek otthon étkeznek. Különösen a családok.

A GfK nemzetközi felmérése más eredményre jut. Tehát csak főzni 34 százalék fogyasztók rendszeresen - 42 százaléka viszont szinte soha. És: A táplálkozási jelentésben a „főzés” már a forró víz feltöltését jelentette - még akkor is, ha csak azonnali tésztára vonatkozott.

Ne dobj annyit

81 százalék németek akarják elkerülni az élelmiszer-pazarlást. Négyből három úgy gondolja, hogy mindenkinek kellene tennie valamit a pazarlás ellen. Ennek ellenére Németországban minden évben 82 kilogramm fejenként kidobva. Ez összesen 6,7 millió tonnát jelent.