Szárvágás, pálcás darab

angol: Sertésszelet
olasz: Braciole di maiale

Tartalomjegyzék

Száras szelet
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
dagad

A Stick chop egy vágás a sertéshús hátsó részéből. A karaj és a nyak között fekszik.

A szárborda darabot csigolya- és bordacsontú üzletekben kínálják. A vágást, amely csak a bordacsontokat tartalmazza, kivágják belőle, és eltávolítják a csigolyacsontot. (Lásd még: szelet). Természetesen a sertés steakeket is kiválóan kivághatjuk a botszeletből. A csontrész teljesen kiszáradt.

A szelet húsa nem olyan erősen márványos, mint a nyaka, ezért az elkészítése során kissé kiszáradhat.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Kocsányszelet: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 150/626
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 20,30 g
Víz: 66,90 g
Zsír: 5,20 g
MFU: 0,40 g
Koleszterin: 60 mg

Szárvágás: vitaminok
Retinol: 9 ug
Tiamin: 0,80 mg
Riboflavin: 0,19 mg
Niacin: 4,30 mg
Piridoxin: 0,50 mg
Aszkorbin: 0 mg
Tokoferol: 0,60 mg

Szárvágás: ásványi anyagok
Nátrium: 62 mg
Kálium: 326 mg
Kalcium: 11 mg
Foszfor: 150 mg
Magnézium: 24 mg
Vas: 1,80 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

dagad

Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.