Miért olyan egészséges a mediterrán konyha: 5 ok

1. Sok friss zöldség és gyümölcs

Napérlelt paradicsom, padlizsán és cukkini, csodálatos barack és őszibarack csak néhány ízletes zöldség és gyümölcs, amelyek gazdagítják a mediterrán konyhát. A mediterrán régiók éghajlata miatt különösen jól fejlődnek, és nem kell túlélniük a hosszú szállítási utakat, hogy érettek és ízletesek legyenek a tányérokon. Mivel az ételeknek több ideje érlelődni a napsütésben, nemcsak jobb az íze, hanem különösen sok vitamint, másodlagos növényi anyagot és más értékes tápanyagot is tartalmaznak.

2. Olívaolaj vaj vagy margarin helyett

A mediterrán konyha elképzelhetetlen olívaolaj nélkül - és ez egészséges. Az olívaolaj gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, például omega-3 zsírsavakban. A vajban lévő telített zsírsavaktól vagy a margarinban található hidrogénezett zsíroktól eltérően biztosítják a vér jobb áramlását, ami csökkenti a vérnyomást és enyhíti a szív- és érrendszert. Gyulladáscsökkentő hatásuk is van, és számos betegséget megelőzhetnek.

3. Több hal, kevesebb hús

Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a friss halakban is, amely szintén szerves része a mediterrán konyhának. Emellett könnyen emészthető, kiváló minőségű fehérjéket és értékes ásványi anyagokat, például jódot és cinket is biztosít. Ez erősíti az immunrendszert, és jót tesz az agynak is. Ugyanakkor a Földközi-tengeren nem fogyasztanak annyi húst, ami összességében pozitív hatással van a szív- és érrendszer egészségére.

4. A hüvelyesek rostot szolgáltatnak

Ezenkívül a mediterrán konyha egészséges, mert sok rostot tartalmaz, különösen hüvelyesekből, például lencséből, csicseriborsóból és babból. A póréhagyma, a fokhagyma és a hagyma szintén jó rostforrás. A rostok elősegítik az emésztést, és jóllaknak. Ez megkönnyíti, hogy csak annyit egyél, amennyi valóban szükséged van, és fenntartsd az egészséges testsúlyt.

5. Mediterrán konyha: Egészséges a finom gyógynövények révén

Végül, de nem utolsósorban, a mediterrán konyha sok friss gyógynövénye is egészséges. A vitaminok és a fitokemikáliák mellett illóolajokkal csillognak, elősegíthetik az emésztést vagy gátolhatják a gyulladást. További előny: minél több gyógynövényt használ, annál kevesebb sóra van szüksége a finom ízhez.