Stevia: Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer fagylalt receptekhez

Néhány évvel ezelőtt a feleségemmel egy tanfolyamon voltunk Kerti gyógynövények. A tanfolyam oktatója Svájcban nagyon ismert vendéglős. Nem hiába akarja "Oski gyógynövény" hívott. Óriási a szakértelme, és a gyógynövények iránti szenvedélye fertőző. Többek között bemutatott nekünk egy gyógynövényt, és kipróbálásra adta.

Amikor a zöld levél kis darabkáját a szánkba tettük, meglepett minket a gyorsan terjedő tömény édesség. A stevia levelek akár 30-szor édesebbek, mint a szokásos cukor, és szinte kalóriamentesek.

Nekünk kellett ez a gyógynövény!

stevia

Otthon cserepekbe ültettük, és a kertbe, árnyékos helyre tettük. A stevia növényt úgy lehet a legjobban ápolni, mint a bazsalikom. Mindkettő nagyon jól érzi magát 20 ° C feletti hőmérsékleten. A meleg és védett helyeket részesítik előnyben, amelyek nem lehetnek szárazak vagy túl forrók. A stevia humuszban és tápanyagokban gazdag talajban virágzik legjobban. A megfelelő növekedéshez elég kell magas talajnedvesség. Közép-Európában a cserepes termesztés előnyösebb, mint a szabadban történő ültetés. Ennek oka a hőmérséklet-ingadozás, amellyel gyorsan az edényeket védett helyre teheti.

Betakaríthattuk és egész nyáron felhasználhattuk, akár Jégételek, italok, tejszín vagy Sütemények. Sok mindenre találtunk felhasználást. Ha túl sokat tudnánk betakarítani belőle, hagynánk a gyógynövényt megszáradni, finom porra őrölni, vagy magunk készíteni koncentrátumot. A recept alább van. A Stevia cseppek vagy por formájában is kapható.

Stevia ízlése szerint valami utal édesgyökér Emlékezett. Egyeseknek tetszik, másoknak kényelmetlen. Ezért nem tanácsolom a stevia kávé melletti fogyasztását, mert az íze szokatlanul más.
Személy szerint nem bánom az ízét, de nagyon vigyázok, hogy ne használjak túl sokat belőle, mert nagyon kevésre van szüksége.
De legyen olyan termék, amelynek nincs ilyen utóíze, például a saját állításaik szerint GrooVia, hogy felhasználható, mint a cukor. Ez a cikk elérhető többek között a Med Herbs-től.

Stevia van néhány előnyöket szemközt Cukor:

  • A növény édessége gyakorlatilag kalóriamentes: 0,21 Kcal/gramm szteviózid
  • A Stevia nem befolyásolja a cukorszintet, például hasznos lehet 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén
  • A Stevia nem okoz fogszuvasodást

Jegyzet: Nincs édesítőszer az EU számára

Sok ember, különösen Latin-Amerikában és Japánban évtizedek óta napi szinten fogyasztja a sztíviát. Mellékhatások egyelőre egyik sem ismert. Több mint 200 toxicitási vizsgálatot végeztek világszerte a stevia-val annak egészségbiztonságának bizonyítása érdekében. Az EU-ban és Svájcban a tilalmat 2010 áprilisa óta feloldották. Ugyanakkor a Svájci Szövetségi Közegészségügyi Hivatal (BAG) javasolja a napi biztonságos bevitelt, legfeljebb 4 milligramm szteviol-glikozid/testtömeg-kilogramm. Ennek ellenére továbbra is vannak kritikus vélemények.

A Stevia termékek leggyakrabban a következő formákban kaphatók:

  • növények és Magok bejutsz a kertközpontba (növények csak tavasszal és nyáron)
  • A levelek száradtak gyógyszertárban és gyógyszertárban
  • cseppek gyógyszertárban és gyógyszertárban
  • Különféle stevia termékek * is elérhetők az Amazon.de webhelyről

adagolás

A csomagolásból kiderül, hogy az egyes termékek mennyire erősek édes édességgel. Próbáld ki te is, hamar észreveszed, milyen aranyos vagy. Kezdetnek nagyon keveset kell tennie, mivel gyorsan túl édes lesz, vagy az édesgyökér íze túl domináns lehet.

Mint fent említettem, a nyáron magam által termesztett levelekből készítek kannát Stevia koncentrátum.
Könnyen elkészíthető, és több hónapig tárolható hűtőszekrényben.

A stevia koncentrátum receptje

Kb. 2 dl/200 ml

Hozzávalók:

  • 2 dl/200ml víz
  • 25 g friss stevia levél (kb. 1 csésze 2dl tartalommal)

Készítmény:

  1. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a stevia leveleket.
  2. Hagyja kb. 2 percig párolni.
  3. Öntsük a főzetet egy szitán.
  4. Melegítsen elő egy 2 dl tartalmú palackot forró vízben vagy a sütőben kb. 80 ° C-on.
  5. Öntsön stevia koncentrátumot, és azonnal zárja le.
  6. Kb. 6 hónapig hűtőszekrényben tartható.

A jövőben időnként is lesz néhány Fagylalt receptek hogy a stevia-t használom.

Mi a véleményed a stevia-ról? Milyen tapasztalataid vannak vele?