Süllőfilé zellerpürével
Zanderfilet_with_selleriestampf.pdf
Hámozzuk meg a zellert, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk darabokra. Minél kisebb darabok, annál gyorsabban főznek a zöldségek. Egy serpenyőben felmelegítünk 1 evőkanál repceolajat, és megizzasztjuk benne a finomra vágott medvehagymát.
Amint halvány barnás színű lesz, adjuk hozzá a zeller darabokat és néhány percig izzadjunk. A zöldségeket levesszük a zöldségalaplával, felforraljuk és kb. 15 percig pároljuk, amíg a zellerdarabok megpuhulnak.
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és burgonyapürével törje össze a benne lévő zöldségeket. Keverje hozzá a tejfölt és a vajat, ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval.
Közben egy késsel karcolja meg a süllőfilét a bőr oldalán, majd egy kevés olajban négy-hat percig pirítsa a bőrön. Süssük a másik oldalt további két-három percig.
A mártáshoz mossa meg a kaprot, rövid ideig szárítsa meg egy konyharuhában, majd aprítsa fel finomra. Röviden melegítse a tejszínt egy kis lábosban, ne forralja fel. Keverje hozzá a kaprot, a mustárt és a citromlevet, és ízesítse sóval és borssal. Tegye a pürét egy tányérra, öntse rá a mártást, és a tetejére terítse a süllőfilét.
A süllő tagjaként a süllő édesvízi hal. Húsa nagyon népszerű. Határozott, mégis gyengéd.
- A diétaváltástól az életmódváltásig, egészséges aktív magazin
- Tanulmányi férfiak 33% -kal megnövelték az elhízás kockázatát egészséges aktív magazin
- A vegán minden düh, tisztán növényi eredetű - de egészséges, egészséges Akt magazin is
- A természet csodái - a 7 legegészségesebb fűszer aktív egészséges magazin
- Miért nem sikerül a fogyókúrák - legyél egészséges és aktív