A Dukan-diéta

A Dukan diéta étrenden alapul, amelyet a tápanyagfehérje erősen befolyásol. A francia orvos Dr. Pierre Dukan körülbelül tíz éve tette közzé ezt a táplálkozási formát hazájában. Az étrend leírásában szereplő információk szerint állítólag több mint ötmillió francia nő lett karcsú a Dukan-diéta révén. A Dukan-étrend egy négyfázisú koncepcióból áll, amely néhány kalória bevitelét igényli a tápanyagok szénhidrátok és zsírok felhasználásával bizonyos étrend-fázisokban. lehetőleg kerülni kell.

1. fázis: támadási szakasz

2. szakasz: fejlesztési szakasz

A fehérjetartalmú ételek mellett a kiválasztott zöldségfélék is fogyaszthatók a felépítési szakaszban. Ezek azonban nem tartalmazhatnak keményítőt és csak kevés cukrot. A zöldségeket enyhén párolva szabad enni, és csak kevés borssal és sóval ízesíthetjük. Ezenkívül napi egy teáskanál olívaolajat is bevehet a felépülési szakaszban, ami a zöldségek elkészítését is kissé ízletesebbé teszi. A felépülési szakasz zöldségnapokra és tiszta fehérje napokra oszlik. A zöldségnapokon fehérjében gazdag ételeket is fogyasztanak. A zöldségek csak kiegészítik az egyébként monoton étrendet, és kissé változatosabbá teszik az egyes menüket. A felépítési szakasz a kívánt súlycsökkenéstől is függ, és addig tart, amíg a kívánt súlyt el nem érik. Például, ha heti 1 kilogrammot veszít, a felépülési szakasz körülbelül 10 hétig tart, amíg el nem fogy a kívánt 10 kilogramm testtömeg.

3. fázis: stabilizációs fázis

A 3. fázisnak stabilizálnia kell az új testsúlyt, és fel kell készítenie a testet az egész életen át tartó étrend változására a Dukan-szabályok szerint. A 2. fázisból származó táplálkozási terv a következő élelmiszerekkel bővül:
- Új típusú húsok, például bárány, sertés és sonka. Még mindig csak a zsíros húst kell kerülni.

bizonyos típusú gyümölcs napi adagja
egy adag kemény sajt naponta
naponta két szelet teljes kiőrlésű kenyér
Hetente kétszer keményítőtartalmú szénhidrátok, például tészta, kuszkusz, lencse vagy rizs
További újdonság a gazdag menü, amelyet hetente kétszer fogyaszthat. Ez az étel állhat előételből, főételből és desszertből. Még egy pohár bor is megengedett. Ezeken az úgynevezett ünnepi napokon megeheti szeretett bécsi szeletét is. A heti egy napot továbbra is tiszta fehérje napként kezeljük, amint azt az 1. fázisban megtanultuk. A Dukan-diéta azt ajánlja, hogy a csütörtöket tartsák fehérje napként. Ezt a napot nem szabad megváltoztatni a diéta további szakaszában. A stabilizációs szakasz időtartama az előző súlycsökkenéstől függ, és előírja, hogy 10 napot kell fontolnia a stabilizációért minden elveszített testsúlykilogrammonként. Tehát, ha 10 kilogrammot fogyott, a stabilizációs szakasz összesen 100 napig tart.

4. szakasz: karbantartási szakasz

A 4. fázisnak most biztosítania kell, hogy a stabilizációs fázisból származó új testtömeg továbbra is fenntartható legyen. A hét hat napján ehet, amit akar. Azonban továbbra is be kell tartania a Dukan ételpiramist, amely 100 kiválasztott ételből áll. Fogyasszon ételt lassan és tudatosan, és kerülje az olyan ételeket, amelyekben sok az egyszerű cukor, keményítő és zsír, valamint az előállított ételeket. Igyon legalább 1,5 liter vizet naponta. Csütörtökön csak kiváló minőségű fehérjét fogyasszon. Tegyen elég testmozgást és gyakoroljon rendszeresen. Ne felejtsen el naponta három evőkanál zabkorpát bevinni, amelyet finomíthat például kvarkkal vagy íróval. A zabkorpa elegendő rostot biztosít, és csökkenti az éhségérzetet a szénhidrátban gazdag ételek iránt.

Sok táplálkozási szakértő ellenzi a magas fehérjetartalmú étrendet, mert a fontos tápanyagok, a szénhidrátok és a zsírok csak kis mennyiségben fogyaszthatók. De az egészség mindhárom makrotápanyag egyensúlyában áll, amelyet a Dukan-étrend nem ad meg. Különösen vesebetegség vagy köszvény esetén a Dukan-diéta egészségtelen és nem ajánlott. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a magas fehérjetartalmú étrend gyorsabban kiválthatja a kívánt testsúlycsökkenést, mint a magas szénhidráttartalmú étrend. Ha azonban az étrendet hosszabb időre állítják be, a szénhidrátban gazdag étrend végül utoléri. A Dukan-diéta kezdetén tapasztalt gyors fogyás csak nagyobb sikerre utal, de ez hosszú távon nem tart.