Élelmiszer-lexikon - borsó
További témák
Minden a témában borsó és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
borsó
A borsó a pillangók nemzetségébe tartozik, és az egyik legrégebben termesztett hasznos növény. Az önporzás után sima, zöld hüvelyek fejlődnek ki, amelyek legfeljebb nyolc magot (borsót) tartalmaznak. A zöldborsó mellett vannak szürkés, fehéres vagy barnás fajták is. Jelenleg több mint 1000 borsótípus ismert, amelyek közül a legfontosabb a borsó, a cukorborsó és a velőborsó. Magas cukortartalma miatt a cukorborsó édesebb íze van, mint a többi fajtának, és nagyon gyengéd, ehető hüvelyű. A hüvelyben lévő cukorborsót cukorborsónak is nevezik. A borsóborsó keményítőtartalma nagyon magas, ezért lisztesebb és kevésbé édes íze van. Leginkább szárított borsó előállítására használják őket. Ehhez a magokat hagyják érni a növényen, meghámozzák és megszárítják. Általában téli készletként hozzák létre.
A borsó az egyik leginkább fehérjében gazdag zöldség, amely szintén alacsony zsírtartalmú, de magas szénhidrát- és rosttartalmú. Sok C-vitamint, K-vitamint és folsavat tartalmaz, és értékes káliumot, vasat, cinket és rézet biztosít. A száraz borsó táplálóbb, mint a friss borsó. Fehérjetartalma körülbelül 23 százalék, szénhidráttartalma körülbelül 50 százalék, értékes E-vitamint és niacint tartalmaznak. A borsóban található másodlagos növényi anyagok védik a szív- és érrendszeri betegségeket és erősítik az immunrendszert. Ezenkívül a borsónak jóllakottsága és alacsony glikémiás indexe van, ami különösen előnyös a fogyás összefüggésében.
A cukros borsónak fényes, hibátlan, élénkzöld hüvelynek kell lennie. Nem szabad puha, ráncos vagy sárga hüvelyeket vásárolni. Ezeket a hüvelyeket gyakran túl későn szedik, emiatt kiszáradnak, és a cukrot keményítővé alakítják, így kevésbé édesek. A fagyasztott borsó jó alternatíva a friss borsóhoz.
A borsót a hűtőszekrényben kell tartania, különben a cukor keményítővé válik, és lisztessé teszi őket. 4-5 napig tarthatók légmentesen lezárt edényben.
- A nem megfelelő fehérjebevitel következményei Táplálkozási szószedet Egészséges fogyás online fogyókúra nélkül a My-vel
- Egyél, amire a testemnek szüksége van Egészséges fogyás diéta nélkül a Metabolikus gépelés módszerével
- Diéta Milyen ételeket fogyaszthat diéta ellenére - a fogyás helyes módja - FOCUS Online
- Tizenkét tény a fogyásról FOCUS Online
- Diéta; tele hűtő motivációval, miközben lefogy! KAY -50 kiló alacsony szénhidráttartalmú receptek, BMI kalkulátor, anélkül