Darált hússal és rizzsel töltött paprika

Darált hússal és rizzsel töltött paprika

A nagymama töltött kaliforniai paprika receptje tejszínes mártással készül. A paprikát rizzsel és darált hússal töltjük meg.

hússal

Darált hússal és rizzsel töltött paprika

A kevés kivétel egyike, amely nem felel meg az 1 eurós elvárásoknak, ez a finom töltött paprikás recept, amelyet csak különleges alkalmakkor kaptunk.

De ha saját kertje vagy erkélye van, akkor maga is termeszthet paprikát, és akkor ez az étel is meglehetősen olcsó lesz.

Hozzávalók 4 fő részére:
8 sárga paprika
400 g darált hús
200 g rizs
400 ml vizet
1 hagyma
350 ml zöldség alaplé
némi olajat
só, bors
A szószhoz:
30 g vaj vagy margarin
200 ml tiszta zöldség alaplé
30 gramm liszt
120 ml tej
1 tojássárgája
2 evőkanál tejszín
só, bors

a köretnek

1/2 csomó friss petrezselyem 40 cent

A recept elkészítése darált hússal és rizzsel töltött paprikával:

Vágja le a fejét a paprikáról, vegye ki a magokat és alaposan mossa meg. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
Forraljuk fel a rizst és a vizet egy serpenyőben. Ezután nyissa ki a fedelet, és főzze a rizst nagyon alacsony lángon, amíg a folyadék fel nem ázik.

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Körülbelül 5 percig pirítsuk benne a darált húst. Körülbelül 3 perc múlva adjuk hozzá a hagymát. Ezután öntsünk 200 ml zöldségalaplét, ízesítsük sóval és borssal, és pároljuk további 2-3 percig.

Hajtsa a főtt rizst a darált húsba, alaposan keverje össze és töltse meg a paprikát. Helyezze a megtöltött paprikát sütőálló edénybe, és öntsön rá 150 ml zöldségalaplét. Fedje le a sütőálló edényt alufóliával.
A fűtött sütőben kb. 30 percig sütjük.

Közben elkészítjük a mártást:

Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben, keverjük hozzá a lisztet és izzítsuk meg enyhén.
Ezután adjuk hozzá az átlátszó zöldségalaplét és a tejet, és alaposan keverjük össze. Fűszerezzük sóval, borssal, és pároljuk jó 5 percig.
Keverje össze a tojások sárgáját egy kevés tejszínnel, és keverje bele a forró mártásba (nem forr). Ez igazán remek ízt ad ennek a krémes szósznak.

A töltött paprikát a mártással tálaljuk, és meghintjük friss petrezselyemmel.