Mindez megtalálható a készételekben

A készételek időt és munkát takarítanak meg, ezek az előnyök. A megfelelő főzés gyors alternatívája lényegesen több hátránnyal jár számos egészségtelen összetevő formájában.

Például a készételek általában nagy mennyiségű cukrot, sót és zsírt tartalmaznak. Egyrészt ezeknek az anyagoknak állítólag biztosítaniuk kell a jó ízt, a só is megőrzi és így a kész ételek hosszabb ideig tartanak. A túl sok asztali só fogyasztása azonban egészségtelen, és hosszú távon többek között megnövekedett vérnyomáshoz vezethet. A cukor és a zsír nemcsak ízhordozók, hanem magas kalóriatartalmú is. A lényeg az, hogy a kész ételek több kalóriát tartalmaznak, mint az otthoni ételek. Azok, akik nagy mennyiségű kész ételt fogyasztanak, növelik az elhízás kockázatát.

A sok kalória ellenére a kész ételek alig tartalmaznak valódi tápanyagokat. Az előre elkészített ételek gyorsan elveszítették az esetlegesen tartalmazott vitaminok és egyéb tápanyagok nagy részét. Mivel a készételeknek általában olcsónak kell lenniük, az összetevőknél is megtakarítás érhető el, így hiába fog keresni igazán jó minőségű és egészséges alapanyagokat a legtöbb készételben. A készételek tehát nem alkalmasak a szervezet számára szükséges összes tápanyagot tartalmazó kiegyensúlyozott étrendre.

Annak érdekében, hogy az olcsó előállítás és az összetevők ellenére is jó ízt érjünk el, a már említett cukor, só és zsír mellett számos adalékot használnak az ételekben. Jelenleg 316 ilyen adalékot, más néven E számot engedélyeztek az EU-ban. Ez magában foglalja a legkülönbözőbb ízeket, fűszereket, színezékeket és tartósítószereket.

Az ízek használatának célja annak elrejtése, hogy bizonyos összetevőket megtakarítottak, és ehelyett csak ezeknek az összetevőknek az ízét fokozták. Az ízfokozó glutamát (E620 - E625) számos készételben is megtalálható. Sokan reagálnak erre az összetevőre olyan tünetekkel, mint szédülés vagy hányinger. Az ízfokozóktól mentesen kínált készételek élesztő kivonatot vagy élesztő kultúrákat is tartalmazhatnak. Alapvetően ez azt jelenti, hogy valójában glutamát van az ételekben.

Egy másik ízesítő és tartósítószer egyidejűleg a nagyon elterjedt citromsav (E330). Ez azonban nagyon rossz a fogak számára, mert megtámadja a fogzománcot. Ha az edény sok cukrot is tartalmaz, a fogakat még jobban megtámadják, és a fogszuvasodás végül hosszabb ideig jelentkezhet.

Számos édesítőszer cukorhelyettesítőként is megtalálható számos készételben. Ugyanakkor nem egészségesebbek a cukornál sem, étvágygerjesztő hatásuk többek között elősegíti az elhízást.

Noha az élelmiszerekben található összes adalékanyagot fel kell tüntetni az összetevők listájában, több mint 300 különböző E számmal, nem számíthatunk arra, hogy a fogyasztó képes lesz minden anyagot közvetlenül azonosítani a csomagoláson található címkéik segítségével. A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal például áttekintést nyújt a jelenleg jóváhagyott adalékanyagokról.

A készételek összetevőinek listáját megnézve kezdetben láthatja, hogy valójában hány adalékot tartalmaz. Minél több szerepel a csomagoláson, annál kevésbé utal arra, hogy egészséges ételről van szó.

Még akkor is, ha a készételeket gyorsan elkészítik, túl sok olyan anyag van bennük, amelyek nem ideálisak az egészségre. Általános szabály, hogy hosszú távon nem is olcsó alternatívák, tehát ha maga főz, olcsóbban és egészségesen él.