Tájékoztatás "szénhidrátok 10 g, ebből cukor 6 g"

kérdés

Az étrend megváltoztatása során nem kerülhetem el a "szénhidrátok/cukor" témát.

információ

Nagyon gyakran látok információkat a táplálkozási táblázatban különféle élelmiszerekről, például "10 g szénhidrát, ebből cukor 6 g". Mi a maradék 4 gramm, például keményítő?

Ami a cukortartalmat illeti, nem világos, hogy a termékhez adták-e (pl. Háztartási cukor), vagy már a termék része (pl. Zöldséglé). Vagy hogy kell ezt megérteni?

Van-e olyan típusú cukor, amely mértékkel egészséges? A méz cukrot is tartalmaz.

válasz

A szénhidrátok csoportja alapvetően különféle cukrokból és keményítőkből áll. Az édesítőszereket tartalmazó élelmiszerekben a cukoralkoholok továbbra is jelentős hányadot alkothatnak.

A táplálkozási táblázat először az összes ember által emészthető szénhidrát összegét mutatja. A szénhidrátok közé tartoznak az egyszeres, kettős és többszörös cukrok, valamint a cukoralkoholok, amelyek cukorhelyettesítők. Az egyszeres és a kettős cukrot mindig kiegészítve jelölik a „melyik cukor” alatt. Ide tartozik a glükóz, a fruktóz, a laktóz és az asztali cukor (szacharóz). A többi szénhidrát, amely nem tartozik a „cukor” kategóriába, több cukor, például keményítő vagy cukoralkohol, például szorbit. A cukoralkoholok szintén meghatározhatók „amelyek közül többértékű alkoholok”.

Az emészthetetlen rostok nem számítanak szénhidrátnak a tápértékjelölésben, és fel is lehet tüntetni.

A táplálkozási táblázat nem árulja el, hogy hozzáadott cukor vagy természetesen tartalmaz-e cukrot. Ezért érdemes megnézni az összetevők listáját. A hozzáadott cukrot ott kell felsorolni. De légy óvatos, ez el van rejtve olyan kifejezések mögött, mint a szacharóz, szőlőcukor, fruktózszirup vagy maltóz. A méz, az agavé szirup és a juharszirup is a magas cukortartalmú, édesítő összetevők közé tartozik. Számos egyéb összetevő természetesen tartalmaz cukrot, például a laktózt a joghurtban vagy a gyümölcsöt és a szőlőcukrot a szárított gyümölcsben.

Az édes dolgok csak kis mennyiségben lehetnek a napi étrend részei. De ha változatos étrendet fogyaszt, különösen zöldségeket, gyümölcs- és gabonatermékeket fogyaszt, valamint vizet és cukrozatlan teát iszol, akkor hébe-hóba valami édeset is rágcsálhat. Egészségügyi okokból alig van különbség, hogy édesítéshez mézet, fehér cukrot, barna cukrot vagy agavé szirupot használnak-e. Részletes információkat és tanácsokat kaphat a cukorral kapcsolatos minden kérdésről a helyi fogyasztói központban.