Mi a makrobiotikus étrend és milyen előnyei vannak?
A makrobiotikus étrendet nemcsak olyan sztárok értékelik, mint Gwyneth Paltrow és Madonna, hanem egy évszázados életmód, amelynek célja a lehető leghosszabb és legegészségesebb életvitel. A makrobiotika gyökerei a zen buddhizmusban és a taoizmusban rejlenek. A makrobiotikus étrendet erősen befolyásolta Georges Oshawa japán filozófus. A második világháború után ez a fajta étrend a nyugati országokban is egyre népszerűbbé vált. A makrobiotikumok segítségével az élet minden területét egészséges egyensúlyba kell hozni, amelyet a két yin és yang erő szimbolizál.
Mi képezi a makrobiotikus étrendet?
A makrobiotikában az összes élelmiszer energiatartalma alapján különböző csoportokra oszlik. Yinben (terjeszkedés), Yangban (összehúzódás) vagy teljesen kiegyensúlyozott ételként. Mindennek mérésére a Yin és Yang 5: 1 arányára törekszünk. A makrobiotikumok egyik legfontosabb étele a barna rizs. Más teljes kiőrlésű gabonafélék, például rozs vagy köles is a makrobiotikus étrend legmagasabb szintjébe tartoznak. Diófélék, hüvelyesek, zöldségek, szójatermékek, magvak, valamint egy kevés hal és gyümölcs is habozás nélkül fogyasztható. Másrészt, amennyire csak lehetséges, kerülje a koffeint, alkoholt, cukrot, húst, tejtermékeket, fagyasztott termékeket vagy más, iparilag előállított ételeket.
Ezen élelmiszerek csökkentése vagy lemondása a makrobiotikus étrendben megegyezik a táplálkozás számos más formájával. Szokatlanabb az az ajánlás, hogy kerüljük az éjjeli árnyékból származó növényeket, például a paradicsomot, a burgonyát és a különféle egyéb zöldségeket. Állítólag ezen élelmiszerek energiaháztartása káros hatással van az egészségre. Egy másik ajánlás a makrobiotikus étrend összefüggésében az, hogy ételeit a régióból és az ökológiai gazdálkodásból szerezze be. Az ételek elkészítéséhez vannak bizonyos irányelvek is. Az ételeket főleg természetes főzőeszközök segítségével kell elkészíteni. Ilyen természetes anyagok például a fa vagy az üveg.
A makrobiotikus étrend módosítása Kushi/Acuff segítségével
Georges Oshawa szerint a makrobiotikus étrend meglehetősen szigorú étrendi szabályait Kushi/Acuff kissé módosította. Az élelmiszerek szigorú besorolását szintekre hagyták, és mérsékeltebb étrend-ajánlást tettek. Makrobiotikus étrendjének részeként Michio Kushi azt javasolja, hogy a közép-európaiak napi étele 50% gabona, 25% zöldség, 13% növényi fehérje, 6% ital vagy leves és szükség esetén 6% legyen. Desszertek és halak. Ahogyan Oshawa szerint a makrobiotikus étrend esetében, a gabonafélékből készült ételek tekintetében is fontos, hogy a teljes kiőrlésű gabonák nagy részét elkészítsék. A tervek szerint napi három étkezést is elfogyasztanak. Reggelire például gabonakása vagy miso leves fogyasztható.
Mennyire egészséges a makrobiotikus étrend?
A makrobiotikus étrend egy része pozitívnak, mások negatívnak értékelhető. Pozitívként kell hangsúlyozni, hogy a teljes kiőrlésű termékek gyakori fogyasztása azt jelenti, hogy a szervezet elegendő rostot és szénhidrátot kap. A jó rostkészlet biztosítja az emésztés optimalizálását is. Az egészség szempontjából is előnyös támaszkodni olyan ételekre, amelyek nagyrészt eltekintenek a mesterséges adalékoktól. Természetesen egészségügyi szempontból alapvetően ajánlott az alkohol vagy más stimulánsok lehetőség szerinti kerülése.
A szigorú makrobiotikus étrend azonban gyorsan tápanyaghiányhoz vezethet. A meglehetősen kiegyensúlyozatlan étrend fehérjehiányt vagy C-, A-, D- és B12-vitamin, valamint különféle ásványi anyagok hiányát okozhatja. A makrobiotikus étrend részeként javasolt kis mennyiségű ivás szintén kérdésesnek minősül. Ez különösen veszélyes lehet gyermekek vagy beteg emberek számára.
Azok, akik beépítik a makrobiotikumok alapelveit a saját étlapjukba, és odafigyelnek a kiegyensúlyozott vas-, fehérje- és vitaminbevitelre, valamint eleget isznak, jó szolgálatot tehetnek testük számára a makrobiotikus étrenddel. Azonban a makrobiotikumok mérsékelt formájára kell orientálódnia, nem pedig az Oshawa szerint szigorú formára.
- Vegán táplálkozási piramis Vegán táplálkozás egy pillantásra - ÖKO-TEST
- A játékosok bemutatása Kapus-Őr Krumm; Kézilabda barátok Illtal - Minden hír egy pillanat alatt!
- Érdekes tények az egészséges táplálkozásról az IKK Südwestnél
- Az elhízás okai egy pillantásra Doppelherz
- Vegán étrend a fenntarthatóságért - Receptek; hasznos információ