Mit kell tudni az olajbogyóról

Semmi sem megy nélküle, különösen a mediterrán konyhában Olajbogyó. A kulináris klasszikusok ízelítőt nyújtanak a szájban, és az emberiség legrégibb örömei közé tartoznak. Megtalálhatja őket ételekben, szószokban vagy előételként.

Olajbogyó: minden, amit tudnod kell róluk.

Az olajfát semmiért nem hívják olajfának. Évezredek óta szállítja a gyümölcsöt az ízletes olívaolajhoz. A Földközi-tenger térségében több mint 50 különféle olajbogyó ismert. Beleértve a kicsi, nagy, zöld, barna és fekete olajbogyókat. Az úgynevezett Kalamata nagy és aromás gyümölcs, amely sokak számára a tökéletes olajbogyó megtestesítőjét képviseli. Van azonban elég szájíz, amely a kis fekete vagy zöld olajbogyót részesíti előnyben. Az ízek különbözőek, és szerencsére nagy a választék az olívafajták közül.

Eredet és íz

Az olajfák otthona Görögország. Ma olajfákat találhatunk a Földközi-tenger körüli országokban.

Ha enyhébbnek tetszik, a zöld olajbogyó megfelel az ízlésének. A fekete gyümölcs íze kiadósabb és keserűbb. A szín felelős az érettség mértékéért. A zöld olajbogyót éretlen vagy félérett, a fekete olajbogyót érik. Az olajtermés betakarítási ideje ősszel van. Ennek ellenére az olajbogyókat egész évben megtalálhatja szupermarketünkben, ugyanolyan áron.

A betakarítás után az olajbogyókat sós lében, néha olajban és ecetben pácolják. Ez csökkenti a rendkívül keserű ízt, ami miatt az éretlen gyümölcs egyébként ehetetlen. Vannak gyógynövényekben és fokhagymában pácolt olajbogyók is, valamint krémsajt töltelékekkel kimagozva. Ha szeretsz enni a spanyolnál, akkor valószínűleg a tapasból ismered ezeket a változatokat.

Az olajbogyó egészséges?

Az olajbogyó tartalmaz tejsavbaktériumokat, amelyek hasznosak a gyomor és a belek számára. Ezenkívül az olajgyümölcsben lévő zsír erősíti a szívet és a keringést. Ezért az olajbogyó határozottan egészséges. Az olívaolaj támogatja az immunrendszert is, mivel főleg telítetlen zsírsavakból áll.

Ha az olajbogyót zárt dobozokban tárolja, azok évekig eltartanak. A hűtőszekrényben kinyitott dobozok hónapokig frissek maradnak. Jó étvágyat.

Online tanácsadás - ajánlásunk

Ezek a tanácsadók jelenleg rendelkezésre állnak részletes tanácsadásra ezen a területen, és válaszolni fognak kérdéseire.