Poreledel: Mennyire egészségesek a porélelmiszerek?

Bézs és vastag, hm, finom! Igazából? Finom? Ha Rob Rhinehart amerikai mérnök utat enged, akkor ez a pép az ételeink jövője. Feltalálta a "Soylent" helyettesítő ételt, egy port, amelyet vízzel és kevés olajjal kevernek össze. Állítólag ennek 90 százalékát táplálja. És ez összhangban van a trenddel: Nincs "Soylent", de egyre több úgynevezett helyettesítő étel is megjelenik Németország piacán, olyan ételek, amelyeket sem főznünk, sem rágni.

A tökéletesség örök törekvése

"Ez a fejlemény a fiatalok azon vágyával függ össze, hogy optimalizálják önmagukat és lakókörnyezetüket" - mondja Marc Birringer professzor, a Fuldai Egyetem Ökotrofológiai Tanszékéről. "Az ilyen poritalok fogyasztásával időt takaríthat meg a főzésre, ugyanakkor az Ön igényeinek megfelelő tápanyagokat is bevesz." Különösen hatékony módja a jóllakottságnak.

Rhinehart a folyékony élelmiszer-guru pontosan ezt írja le motivációjának. Valamikor a Szilícium-völgyben elfoglalt szoftverfejlesztő, fagyasztott pizza vagy ázsiai tésztaleves készítése csak feleslegesen tartotta el a munkától.

De vajon a helyettesítő étel is egészséges? Birringer szkeptikus: "Javasoljuk, hogy a porokkal minden ember kielégítse egyéni táplálkozási szükségleteit. Hosszú távon azonban ez nem lehetséges. A kiegyensúlyozott és változatos étrend friss ételekkel sokkal jobban igazítható az adott igényekhez." Mivel az egyes, szintetikus úton előállított tápanyagok messze nem helyettesítik a természetes ételeket.

Például a gyümölcsök vagy zöldségek összetevőinek biohasznosulása általában jobb, mint a laboratóriumi vitaminpótlókban. Gyakran az egyes anyagok, például a fitokémiai anyagok is erősítik egymás hatását. Ezenkívül a rágási mozgás hiánya hosszú távon valószínűleg problémákat okozhat, mivel a rágás erősíti a fogakat és az ínyt.

Már kialakult: adjunk hozzá port az edénybe

Tehát nagyon jó lenne enni így teljesen. Ezzel szemben az ételeket gazdagító porok már a mindennapi élet részét képezik: például alga, matcha, spenót vagy aszalt gyümölcspor müzliben vagy turmixban. Mit hoz ez? "Ha például az áfonya vagy a spirulina por szuperélelmiszerként kerül forgalomba, önmagában ez a terminológia fokozza a fogyasztók tudatosságát az egészséges ételek iránt" - mondja Birringer.

"Ezért pozitívnak látom az értékes és egészséget elősegítő élelmiszer-összetevők vizsgálatát." Ennek ellenére nem elég ide-oda keverni egy kis port. Mivel a gyümölcsöktől vagy zöldségektől a porig a mikroelemek elvesznek a különféle kezelési folyamatok során. A tárolási idők tovább csökkentik az egészséget elősegítő anyagokat.

A por hátrányai

És: "Ha friss almát vagy uborkát eszek, a test folyadékellátása optimális" - mondja Birringer. "A por viszont sok folyadékot köt meg a szervezetben, mielőtt megemésztenék, így eltávolítja belőlünk a vizet." Mivel a porok térfogata kicsi, a telítési hatás is megszűnik. Ezenkívül az adalékokat fel lehetne használni ürügyként, mottóként: "Reggel açaí bogyópor joghurtban, aztán délben krumplival hamburgert eszek."

Kérdéses, hogy a poreledel hosszú távon megalapozza-e magát. Végül is semmi nem változik gyorsabban, mint a táplálkozási trendek. "Néhány por valószínűleg megtalálja a rést, csakúgy, mint a tápszeres étrend szilárdan megalapozottá vált" - mondja Birringer a porított ételek harmadik változatával foglalkozva: A diétás porok egészséges, gyors fogyást ígérnek, magas jóllakottsággal és jó ízléssel.

Valójában a táplálkozási szakemberek időnként írnak fel ilyen tápszereket az elhízott betegek számára, hogy könnyebben kezdhessék meg a fogyást. Nagy előny a komplex étkezéssel szemben: a mennyiséget és a kalóriatartalmat sokkal könnyebb ellenőrizni. Természetesen a viselkedésén is változtatnia kell, ha hosszú távon szeretne fogyni.

Szeretne többet olvasni a témáról és ötleteket cserélni más nőkkel? Ezután vessen egy pillantást a BRIGITTE közösség „Diéta és Táplálkozási Fórumára”!

Szerezd meg a BRIGITTE-t előfizetésként - számos előnnyel. Itt közvetlenül megrendelheti őket.