Táplálkozási szótár - a fehérjék szerepe

A fehérjék szerkezete
A fehérjék szerepe
A megnövekedett fehérjebevitel következményei
A nem megfelelő fehérjebevitel következményei
Fitinsav
Fitoösztrogének
Fitoszterolok
Polifenolok
Prebiotikumok
Probiotikumok
Proteáz inhibitorok
Fehérjék
Fehérjével módosított koplalás
Por diéta
Purinák
A fehérjék minősége
A fehérjék emésztése

További témák

Minden a témában A fehérjék szerepe és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!

A fehérjék szerepe

A fehérjéket az "élet építőköveinek" is nevezik, mivel számos funkciót töltenek be az emberi szervezetben. A fehérjék, mint nitrogén szállítói, felelősek az izmok és szervek felépítéséért és fenntartásáért. Ezen felül enzimekként, hormonokként, strukturális fehérjékként működnek, például kollagén, elasztin és keratin formájában, transzportfehérjékként és véralvadási faktorként. Az immunrendszer sejtjei, az úgynevezett antitestek szintén fehérjékből állnak.

A zsírokhoz és szénhidrátokhoz képest a fehérjék csak másodlagos jelentőségűek energiaforrásként, de a szénhidrátokhoz hasonlóan grammonként 4 kilokalóriát szolgáltatnak. Az élelmiszer-fehérjék különösen fontosak az ember számára nélkülözhetetlen aminosavak szállítójaként, mert maguk nem tudják ezeket előállítani.