Egészséges táplálkozás az irodában: Házi elvihető étel

Az egészséges és tápláló ételek segítik a kis szürke sejteket az ugrásokon. Ez meghatározó lehet a munkában, de a menza, ha van ilyen, nem mindig kínál megfelelő ajánlatot. A házi készítésű ételek elhozása ezért jó alternatíva, legalábbis időről időre. Biztosítja a kulináris sokszínűséget, pénzt takarít meg és ezen felül egészséges. Mert ha maga főz, akkor maga is eldöntheti - és feltöltheti energiaraktárait egészséges fehérjékkel és vitaminokkal.

Szelet, gulyás, currywurst - a németországi étkezdékben az emberek tudnak az ügyfelek rosszindulatáról. Tehát a sok helyen kínált ételek inkább csábítást jelentenek, mintsem hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz. Ez annyira fontos lenne a munkahelyen, mert pazar étkezés után általában nincs idő hosszú sétákra. Ettől eltekintve, a menza ételeinek minősége és íze nem mindig a legjobb hírnév, még akkor is, ha sok szolgáltatót igazságtalanságot követünk el itt.

Ha a munkahelyen van konyha tűzhellyel vagy legalább mikrohullámú sütővel, akkor érdemes otthon felkészülni az ebédre. Előbb vagy utóbb a gyomor morgolódik, és most csak egy gyors harapnivaló elcsúszása az íróasztalnál végső soron nem ajánlott. Kis erőfeszítéssel egészséges ételeket lehet főzni a házi tűzhelyen, egészséges alapanyagokból, ami később élvezhető ebédszünetet biztosít - és ezután nagyobb aktivitást és sebességet biztosít.

Íme öt egészséges recept a bonyolult, házi készítésű ételekhez - könnyű részletekben lefagyasztani, majd később újra felmelegíteni.

1. Csirkemell rizzsel és sárgarépa zöldségekkel

Hozzávalók négy adaghoz:
4 csirkemell
1 kg sárgarépa
Zöldség leves
kb. 250 g rizs
só
Fűszerek, például curry por
semleges olaj

Készítmény:
Mossa meg a csirkemelleket és szárítsa meg, majd sózza meg, és kívánt esetben kevés curry-vel, paprikával vagy korianderporral ízesítse. Erősen pirítsuk meg egy kevés napraforgó- vagy repceolajban egy serpenyőben nagy lángon. Amikor a melle minden oldalról megbarnult, csökkentse a hőt, és óvatosan főzze további 12–15 percig. Így a hús nem szárad ki.

Mossuk meg a sárgarépát, vágjuk darabokra, és főzzük egy kis zöldségalaplában körülbelül tíz percig. Még mindig szilárdnak kell lenniük a harapásig.

Alaposan öblítse le a rizst, tegye egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. A víznek körülbelül két ujjal kell lennie a rizs felett. Enyhén sózzuk meg, forraljuk fel, és hagyjuk alacsony lángon 20 percig állni, zárt fedéllel. (Kérjük, vegye figyelembe a csomagoláson található információkat, mivel a főzési idő a fajtától függően változhat.) A rizs teljesen felszívja a folyadékot.

A rizs és a sárgarépa később összekeverhető a könnyebb melegítés érdekében.

2. Halfilé zeller burgonyapürével

Hozzávalók négy adaghoz:
600-800 g halfilé, például tőkehal
1 zellerhagyma
6-8 közepes méretű burgonya
tej
vaj
citrom
Só, bors, szerecsendió, cayenne bors
némi liszt
semleges olaj

Készítmény:
Hámozzuk meg a burgonyát és a zellert, és vágjuk kisebb darabokra. Vízbe töltjük, és kb. 30 percig főzzük, amíg megpuhul. A főzési idő után tejjel és kevés főzővízzel pépesítsük. Adj hozzá vajat, ahogy szereted, és ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval és cayenne borssal.

Mossa meg a halfiléket, szárítsa meg és ízesítse sóval, borssal és citrommal. Forgassunk mindkét oldalba lisztet, és egy olajozott serpenyőben óvatosan aranybarnára sütjük.

3. Vegetáriánus: Farfalle pestóval és szárított paradicsommal

Hozzávalók négy adaghoz:
400-500g Farfalle (lepkés tészta)
kb. 100 g friss bazsalikom
1 gerezd fokhagyma
40 g parmezán (reszelt)
30 g fenyőmag
100 g olívaolaj
kb. 1 teáskanál só
ízlés szerint szárított paradicsom

Készítmény:
A pesto héjához nagyjából vágja fel a fokhagymát, majd habarcsban dörzsölje meg a sóval. Mossuk meg a bazsalikomot, szedjük le a leveleket a szárakról és pürésítsük, vagy mozsárban őröljük a száraz sült fenyőmaggal, reszelt sajttal és olajjal. Végül keverje hozzá a fokhagymás keveréket. A kész pestót akár több napig is pohárban, hűtőszekrényben, olajjal letakarva tárolhatjuk.

A tésztát al dente-ig főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően, és részletekben keverjük össze a pestóval. Ízlés szerint adjon hozzá szárított paradicsomdarabokat.

4. Vegetáriánus: Krémes polenta petrezselyemmel és napraforgómaggal

Hozzávalók négy adaghoz:
200 ml tej
300 ml zöldségleves
100 g polenta kukoricadara
40 g vajat
30 g parmezán sajt
1 csokor petrezselyem
100 g napraforgómag
Só bors
semleges olaj

Készítmény:
Forraljuk fel a tejet a zöldségalaplával, majd folyamatos keverés közben öntsük bele a polenta búzadarát, és hagyjuk lassú tűzön duzzadni körülbelül 20 percig. Időnként keverje meg.

Között a napraforgómagot zsír nélküli serpenyőben pörkölje meg, reszelje le a sajtot és apróra vágja a petrezselymet. Az áztatás után távolítsa el a polentát a tűzről, keverje hozzá a vajat és a sajtot, és ha szükséges, ízesítse sóval és borssal. Végül hajtsa bele a sült napraforgómagot és a petrezselymet.

Ha szereted a polenta szilárdabbat, csökkentheted a zöldségállományt, és a búzadara megduzzadás után sütőedényben száradhat. Ezután a polentát jól fel lehet vágni, majd kevés olajban meg lehet sütni.

5. Vegán: lencse- és narancsleves gránátalmával

Hozzávalók négy adaghoz:
1 hagyma
semleges olaj
200 g vörös lencse
1 teáskanál curry por
600 ml zöldség alaplé
½ l narancslé
Gránátalma magok és szójakrém tetszés szerint

Készítmény:
Finoman felkockázzuk a hagymát, és a curryporral megizzasztjuk kevés olajban. Néhány perc múlva adjuk hozzá a lencsét és enyhén pirítsuk meg. Öntsük hozzá a húslevest és a narancslét, mindent forraljunk fel, és zárt serpenyőben főzzük körülbelül 15 percig. Amikor a lencse könnyen szétesik, pürésítsen meg mindent, és ízesítse sóval és borssal.

Díszítsük a levest gránátalma maggal röviddel evés előtt, és adjunk hozzá egy szál könnyű vagy édes szójakrémet.

Önéletrajz

A rendszeres étkezés segít megelőzni a koncentrációs problémákat és a teljesítmény csökkenését. Ha csak a túlzsúfolt íróasztalra való tekintettel csokoládé, nyúlós maci vagy chips felé nyúl, legkésőbb a nadrág megcsípésekor megkapja a számlát. Az apró bűnök felhalmozódnak a csípőn, az egészség szenved. Ezért célszerű gyümölcsöt és zöldséget vagy joghurtot választani.

Aki szemetet rágcsál, miközben a képernyőt nézi, gyorsan elveszíti a nyomát arról, hogy mit evett. Nem ritka, hogy az édes vagy a fűszeres falatok inkább fárasztanak, mintsem illenek. A tudatos idő kimaradása azzal, amit maga készített, kifizetődő, és ez az egészségesebb alternatíva. Különösen azok, akik fehérjében gazdag étrendet fogyasztanak, gyorsabban megtelnek és lebontják a zsírokat. Ez mindent megkönnyít étkezés után.

Mi a tapasztalata arról, hogy házi készítésű termékeket visz magával munkába?