Növényi gratin kenyérhéjjal

Növényi gratin recept - zsemlemorzsával és olívaolaj kéreggel

Növényi gratin receptünket elkészítheti vegán zsemlemorzsával és olíva kéreggel, vegetáriánusan sajttal vagy halakkal kiegyensúlyozottan. A zöldségek évszaktól és preferenciától függően is variálhatók.

összetevők 4 adagra

A zöldségek esetében:

100 g hagyma
200 g karalábé
150 g sárgarépa
350 g Hokkaido tök
300 g kelkáposzta
4 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
250 ml zöldség alaplé
só
bors
300 g paradicsom
1 doboz fehér bab
néhány zsemlemorzsa
némi petrezselyem

Készítmény:

Hámozzuk meg a hagymát, karalábét és sárgarépát. A tököt felezzük, egy evőkanállal távolítsuk el a magokat és a rostos belsejét, majd hámozzuk meg.

Vágja a hagymát vékony karikákra. A karalábét, a sárgarépát és a tököt először 0,5 cm vastag szeletekre, majd rudakra vágjuk. Távolítsa el a külső leveleket a kelkáposztáról. Válassza szét a belső leveleket, vágja ki a vastag bordákat és vágja csíkokra a leveleket.

Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, és a hagymát enyhén megdinszteljük. Hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük az alaplével és 15 percig pároljuk. Fűszerezzük sóval és borssal.

Negyedszerezzük a paradicsomot, távolítsuk el a szárat és a magokat, majd a negyedeket keresztbe vágjuk ketté.

Öntsük a babot egy szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízzel és engedjük le.

Keverje össze a paradicsomdarabokat és a babot a zöldségekkel. Tegyen mindent egy tepsibe. Keverje össze a zsemlemorzsát 2 evőkanál olajjal és sóval, és egyenletesen ossza el a növényi keveréken.

200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Finoman apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Táplálkozási értékek:

Növényi gratin receptek - vegetáriánus sütemények

Növényi gratinunk vegán: A különféle zöldségféléket zsemlemorzsa és olívaolaj kéregével reszeljük meg. A hagymát, a karalábét, a sárgarépát és a tököt először felkockázzuk, majd a serpenyőben megpirítjuk. Vannak csíkokban savoy káposzta levelek, valamint paradicsomdarabok és fehér bab a konzervből. Sütés után megszórhatja a rakott apróra vágott petrezselyemmel.

Növényi gratin receptek sajttal Ha alapvetően nem akarja megenni a zöldséges gratinot sajt nélkül, akkor kipróbálhatja a receptünket, mely szerint brokkolival és burgonyával készült zöldséges rakott ételeket készítünk. A kakukkfüvet kakukkfűvel és mézzel finomítják, és csak 20 percet vesz igénybe, míg további 30 percet süt. Mediterrán változatot kaphat az olasz zöldséges gratin receptünkkel, amelyet cukkinivel, padlizsánnal, paprikával, fokhagymával, bazsalikommal, oregánóval és mentával készítenek. Krémes parmezán és fehérbor mártással sütve a gratin intenzíven illatos finomsággá válik. Tipp: Sajt helyett mandula vajat is használhat helyettesítőként, ezzel vegánvá téve a gratinját.

Növényi gratin recept - ropogós zöldségek és friss hal

A zöldséges gratin receptek könnyen elkészíthetők és sokoldalúak. Célszerű őket az évszakhoz igazítani. Ez nemcsak aromás eredményhez vezet, hanem környezetbarát is. És: a régió frissen betakarított zöldségei nagyon gazdag vitaminokban vannak, mivel nem sokáig szállították és/vagy tárolták őket. Finom példa erre a maximumra a lédús spárgatortánk, amely természetesen a friss botokkal ízlik a legjobban. Alternatív megoldásként használhatja a már megtisztított és felvágott fagyasztott zöldségeket, hogy megkönnyítse a munkáját. Tippek: A krém mellett krémes szószokat készíthetünk krémmel vagy tojással is. Finomításra a gyógynövények és a sajt mellett a napraforgómag, a füstölt tofu vagy a sonka is alkalmas.

Növényi gratin gnocchival és lazacdal Hal- és zöldséges gratinunkban a ropogós friss zöldségek gombák, paprikák és brokkolik formájában a sütőben lédús lazacfilékkel kombinálódnak, így kiegyensúlyozott étkezés áll rendelkezésre. A halakat és a zöldségeket finomítják tejből és krémsajtból készült mártással, amelyet fokhagymával és borssal ízesítettek, és aprított kesudióval megszórják. A rakott gnocchival és levélsalátával kerül felszolgálásra. A kis burgonyagombócok helyett tésztát is adhatunk a gratinhoz egy különösen kitöltő rakotthoz.