Étel a világ számára: Kenyér alternatívák a világ számára

Tízmilliárd ember lesz 2050-ben. Etetésük érdekében hatalmas változásra lenne szükség - a mezőgazdaságban, de a gondolkodásban is.

Gyakran a nagyon egyszerű, megszokott dolgok tesznek boldoggá. Például egy szelet kenyér, frissen kivágva a meleg cipóból és vastagon kivajazva. A németek köztudottan nagyon büszkék sütési hagyományaikra. A mesterség több ezer éves, és a „jó német kenyér” export sláger. El tudna képzelni egy életet vajas szendvicsek nélkül? Amerikai kutatók tanulmánya szerint ez mindenesetre elősegíti a világ élelmiszerének biztosítását a jövőben.

Kevesebb búza

Németország ehhez hozzájárulhat a tömegesen kevesebb búza termesztésével. A cukorrépának és a repcének is nagyrészt el kellene tűnnie a mezőkről. Ehelyett több burgonyát és kukoricát ültetnének a mezőkön.

A burgonya a 18. század közepe óta része kulturális örökségünknek. Egy másik amerikai import a kukorica, amelynek monokultúrái már mindenütt jelen vannak, főleg mint ma már igen vitatott bioenergia-beszállító. És a kenyeret kukoricaliszttel is meg lehet sütni, még ha meglehetősen sárga és omlós is.

De mint a jövőorientált modellszámítások esetében: gyakran nagyon eltérő eredményeket érnek el. És a fogyasztóknak és a pékeknek egyelőre nem kell félniük a forgatókönyvektől. De a kutatók alapgondolata értelmes: a fontos növények hatékony és erőforrás-megtakarító újraelosztása világszerte. A modell szerint további 825 millió embert lehet táplálni, és a mezőgazdaságban a vízfelhasználás 12-14% -át meg lehet takarítani.

Inkább földimogyoró

Kyle Davis, a Columbia Egyetem Föld Intézetének környezetvédelmi tudósa és munkatársai értékelték a mezőgazdasági földterületre, a rajta termesztett növényekre, a vízfelhasználásra, a tápanyaghozamra és a gazdasági életképességre vonatkozó adatokat. Alternatív növényeket kerestek, amelyeket ugyanolyan körülmények között lehet termeszteni, de kevesebb vizet használnak, magasabb a tápértékük és több a fehérjük hektáronként.

Míg a mogyoróföldek helyettesítenék a köleset Nigériától Ghánáig, India krumpliboomot fog tapasztalni - a rizs, a búza és a cirok termesztésének rovására. Sok vizet lehetne megtakarítani ezeken a régiókon anélkül, hogy komoly beruházásokat kellene végrehajtani a mezőgazdasági technológiákba. Ezen intézkedések közül sok valószínűleg egészségesebb is. Mivel például a cukornádnak és a cukorrépának „üres tápértéke” miatt kevés hely van Davis modelljében.

"De természetesen az a kérdés marad, hogy az emberek hajlandóak-e bizonyos ételeket cserélni" - mondja Davis. „Végül is a táplálkozás és az étkezés szorosan kapcsolódik kultúránkhoz és társadalmi kapcsolatainkhoz. A politika és a társadalom részéről óriási akaratra lenne szükség az ilyen változások végrehajtásához. "Mivel Németországot alig lehet elképzelni kenyér nélkül, Indiát pedig rizs nélkül, az ilyen megközelítéseknek, amelyek egy csapásra megoldhatják a problémák sokaságát, nem kell teljesen utópisztikusnak lenniük. Az élelmezésbiztonság témája az ENSZ egyik legfontosabb jövőbeli feladata.

A világ népessége növekszik, és az éghajlatváltozás további gazdasági és ökológiai tűrhetetlenségeket hoz magával. Megválaszolatlan maradt az a kérdés, hogy közel 10 milliárd ember hogyan táplálkozik 2050-ig.

Az élelmezésbiztonságot az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) négydimenziós problémaként írja le: az élelmiszerek elérhetősége és hozzáférése, valamint az élelmiszerek felhasználása és biztonsága. Az élelmezésbiztonság definíció szerint az, amikor minden embernek fizikai, társadalmi és gazdasági hozzáférése van mindig elegendő, biztonságos, tápláló ételhez, amely hozzájárul az aktív és egészséges élethez. Ennek biztosítása rendkívül összetett és többrétegű kihívás, amely regionális szempontból eltér a földrajzi és éghajlati viszonyok, valamint a politikai körülmények, beleértve a konfliktusokat is.

Beruházás az infrastruktúrába

Az alultápláltság nagyon gyakran a szegénységhez és a gyenge oktatáshoz kapcsolódik. Dél-Ázsiát és Afrika nagy részét a legsúlyosabban érinti. Logikus következménye az ottani mezőgazdaság hatékonyságának növelése lenne, hogy több élelmiszer termelődjön. "Afrikában egyszerűen túl kevés volt a beruházás, a kormányokat nem érdekelte az öntözési technológia, például mindig voltak más problémák" - magyarázza Claudia Ringler, a washingtoni Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézet munkatársa. Jobb növelni a mezőgazdasági termelékenységet Műtrágyák használata és adaptált öntözés szükséges, mindkettőt néha nem is használják.

Az elérhetőség nem feltétlenül jelenti a legnagyobb problémát - mondja Ringler. "Afrika nem olyan szűkös, mint gondolja, és globálisan is elegendő nitrogén műtrágya van." Ami mindkét területen hiányzik, az az infrastruktúra. A távolságok gyakran nagyok, ami drágává teszi a műtrágyák szállítását, így például Etiópiában csak a fele A gazdálkodók hatékony ásványi műtrágyákat használnak. Az öntözőrendszerek létrehozásához különféle típusú és méretű tárolórendszerekre van szükség, a gátaktól a tartályokig. "Természetesen néhány országban brutálisan kevés a víz, de még Nigerben és Maliban is ott van a nagy Niger folyó, és most új gátprojektek is vannak ez segíthet a helyi mezőgazdaságban ”- mondta Ringler.

Az ilyen projekteknek ökológiai és társadalmi ára is van. Ha egy olyan országban gátat építenek, mint például a tervezett Guineában található Fomi-gát vagy a nagy etióp reneszánsz gát, akkor az a vizet el tudja ásni a szomszédos országban lefelé a lakosságtól. Ha a vizes élőhelyeket is kevesebb vízzel látják el, ez veszélyezteti az állatpopulációt. Még a németországi tenyészgólyákat is megütheti, amelyek a vizes élőhelyeken telelnek.

Irányítás vezérléssel

Az összeférhetetlenség nyilvánvaló. De az öntözött mezőgazdaság munkahelyeket is kínál, ami azt jelenti: csökkenő szegénység, jobb gazdaság, kevesebb éhség. Ez együtt jár az oktatásba történő nagyobb beruházásokkal, amelyeket ideális esetben a jobb táplálkozás, a technológia sikeres alkalmazása és a magasabb termelékenység követ.

Az élelmezésbiztonság nem csak az éhség elleni küzdelmet jelenti, hanem a helyes étkezési szokások biztosítását is. Itt az olló széles körben eltér egymástól. Míg Afrika számos részén hiányoznak a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz szükséges összetevők - beleértve a húst is -, az ipari országokban többet gyártanak és fogyasztanak.

"Segítene, ha táplálkozási céljainkat eltérően fogalmaznánk meg az iparosodott országokban" - mondja Ringler -, hogy rossz szokásaink ne terjedjenek át az összes többi országban. "De pontosan ez figyelhető meg: különösen egyes fejlődő országok városi területein a szám növekszik az egészségtelen étrenddel járó betegségek közül ebben az országban: elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek. Az országok gyakran kezdetleges egészségügyi rendszerei nincsenek felkészülve erre a nem fertőző betegségek hullámára. Ennek következtében nőnek a gazdaság költségei.

többet a témáról

Élelmezési Világegyezmény "Az étkezés ökológiai probléma"

"Az élelmezésbiztonság kihívása önmagában az élelmiszertermelés javításával nem oldható meg" - mondja Ringler. Az étrendnek változtatnia kellene, "másképp nem működik." Számukra ez magában foglalja a hús, a limonádék és más nyilvánvalóan egészségtelen ételek adóztatását az iparosodott országokban. Mert politikai fellépés nélkül a fogyasztók aligha változtatnak viselkedésükön.