Achilles-sarok A test rossz ételektől szenved - DER SPIEGEL

Zsíros hamburger: stressz teszt a testsejtek számára

Fotó: Gene J. Puskar/AP

Kérdés: Mr. Feil, mondja el nekünk a fogyás titkát.

Fájl: Csak a diéta és a testmozgás együttese vezet sikerhez. Az anyagcsere nem pusztán táplálkozás útján megy keresztül. És fordítva, önmagában a testmozgással nem lehet fogyni.

Kérdés: Ezt gyakran hallja és olvassa. De mit ajánl annak, aki testmozgással szeretne fogyni?

Fájl: Fontos a terv. Táplálkozásra és edzésre egyaránt. A jó táplálkozási tervnek mindenképpen helyet kell adnia a bűnnek. Ha fenyítenie kell magát, akkor nem sokáig bírja és feladja.

Kérdés: A legtöbb táplálkozási szakértő szerint egészségtelenül lehet enni hébe-hóba. Ha nem kockáztatja, hogy régi, rossz szokásokba keveredjen?

Fájl: Ha egészségesen étkezik, megváltozik a táplálkozással kapcsolatos felfogása. Nincs kedve olyan gyakran zsíros hamburgert vagy édes süteményt enni.

Kérdés: Tehát át kell nevelnie a testet. Mennyi ideig tart?

Fájl: Négy-nyolc hét. Ez idő alatt megváltozik az ízérzet, nő a teljesítmény mind a felső, mind az amatőr sportolóknál. És a munkahelyi teljesítmény is javulni fog. A dolgokat könnyebben szabályozzák, a fogékonyság és a mentális éberség fokozódik.

Kérdés: Sokan szeretnének egészségesen étkezni, de különféle okokból, például időhiányból, kudarcot vallanak. Mit tanácsolsz nekik?

Fájl: A dolgozó emberek azt mondják, hogy reggel működtetik az eszpresszó gépüket, majd kimennek a házból. A kávéfőző mellett keverőt ajánlok. Rengeteg kiváló minőségű ételt dobhat be azonnal: banánt, joghurtot, fagyasztott gyümölcsöket, lenmagolajat és fűszereket, keverjen két-három percig - kész. Tehát folyékony reggelim van, ami nagyon jó minőségű. És ez gyorsabb, mint a kenyér kiegyenesítése.

Kérdés: De ettől jól érzed magad?

Fájl: Egy ilyen reggelivel a sportolók és a szakemberek egyaránt jól vannak ellátva fehérjével és zsírral, elegendő szénhidráttal rendelkeznek, és optimálisan ellátják őket délig - anélkül, hogy éheznének vagy teljesítménycsökkenést szenvednének.

Kérdés: A szabadidős sportolók továbbra is alábecsülik a táplálkozást?

Fájl: Tisztán. Az emberi test naponta százmilliárd új testsejtet termel. És minden nap jó energiára van szükségük. Ha az étrend nem megfelelő, a test szenved, nő a rák kockázata, és a sejtek nem működhetnek úgy, ahogy kellene. Logikus következmény, hogy a sportteljesítmény csökken. Sok amatőr futó nem ismeri ezeket az összefüggéseket.

Kérdés: Talán mi, futók, túlságosan megzavarodunk a sok tanulmányból, amelyet naponta olvasunk. A táplálkozástudomány hány új eredményt akar nyújtani számunkra?

Fájl: A zászlórúd vége még messze van. Ma azt látjuk, hogy régebben téves ajánlásokat tettünk.

Kérdés: Melyik?

Fájl: Azt mondták, hogy a sportoló étrendjének zsírszegénynek kell lennie. Ma azt látjuk, hogy ez a tanács túl differenciálatlan volt. Most azt javasoljuk, hogy fogyasszon rengeteg omega-3 zsírsavat, mert ezek csökkentik a gyulladás kockázatát. Ez vonatkozik az olívaolajra is, amelyet minden nap bőségesen kell fogyasztani. Másrészt a kolbászból és a zsíros húsból származó telített zsírsavakat, valamint a napraforgóolajat és a pórsáfrányolajat mérsékelten kell fogyasztani.

Kérdés: Mely táplálkozási hibák továbbra is fennállnak?

Fájl: Sok szabadidős sportoló továbbra is úgy véli, hogy sok szénhidrátot kell fogyasztaniuk. Javasoljuk, hogy csak mérsékelt mennyiségű szénhidrátot fogyasszon. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek és a saláták túlsúlyban vannak a tányéron, a tésztát, a müzlit és a kenyeret kevesebbet kell enni. A sajtot, a tojást és a halat újra többet kell enni.

Kérdés: Tehát a futók helytelen étrendet fogyasztanak, amikor verseny előtt szénhidrátokra fogadnak?

Fájl: Nem - de az edzés előtt a fehérjét is be kell vonni. A folyékony szénhidrátok fontosak közvetlenül edzés után, mivel közvetlenül az izmokba kerülnek. De ismételten a fehérjével való kombináció hatékonyabb a gyógyulás felgyorsításában. Amikor edzés előtt, alatt és után szénhidrát-fehérje italt használunk, azt látjuk, hogy az emberek jobban járnak. Nem kap vágyat és produktívabb.