Sertés filé burgonyával

Sült sertésfilé kömény burgonyával és világos tartármártással.

összetevők 4 adagra

A burgonya esetében:

600 g burgonya
tengeri só
köménymag

A sertésfilé esetében:

600 g sertésszűz
2 evőkanál mustár, közepesen forró
2 evőkanál napraforgóolaj

A tartármártáshoz:

50 g majonéz
100 g tejfölt
1 teáskanál mustár, közepesen forró
só
50 g savanyított uborka
1 tojás
2 teáskanál kapribogyó
1 evőkanál petrezselyem
1 evőkanál kapor

Készítmény:

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os felső/alsó hőre (konvekció 180 ° C).

Mossa meg a burgonyát és vágja félbe hosszában. Fedjen le egy tepsit állandó sütőfóliával. Szórjon meg sót és köményt a tepsire, és helyezze a burgonyát vágott felülettel lefelé a tepsire. Tegye a sütőbe és süsse kb. 30 percig.

Kenje meg a sertésfilét mustárral, ízesítse sóval és borssal. Melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben, és pirítsuk meg a filét. Sütőedénybe tesszük, és rácsra tesszük a burgonyát, kb. 15-20 percig főzzük, majd alumíniumfóliába csomagoljuk és kb. 10 percig pihentetjük, mielőtt felvágnánk.

Az újjászületéshez a tojást keményre forraljuk, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverje össze a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a fűszereket. Finoman felkockázzuk az uborkát, aprítsuk fel a kapribogyót, keverjünk bele mindent a majonézbe, majd ízesítsük újra.

Vágjuk szeletekre a húst, és tányérokra rendezzük a burgonyával és a tartármártással.

Fedezze fel még sok sertés szűzpecsenye receptjét és receptünket sült vaddisznóhoz, sült sóhoz és sertéshússal!