Glutén intolerancia (lisztérzékenység)

Kapcsolódó tünetek

A lisztérzékenység ellen nincsenek gyógyszerek. Az egyetlen terápia a gluténmentes étrend. A vékonybél nyálkahártyája csak így képes regenerálódni és biztosítani a normális tápanyag felszívódást. A legtöbb esetben a tünetek csak néhány héttel az étrend megváltoztatása után javulnak. A glutén legkisebb mennyisége is ismét gyulladáshoz és kényelmetlenséghez vezethet.

Vannak-e speciális kockázati csoportok a lisztérzékenységre?

Igen, a lisztérzékenységet általában diabetes mellitusban (1. típus), autoimmun pajzsmirigy betegségben, reumás ízületi gyulladásban és 21. triszómiában (Down szindróma) szenvedő betegeknél észlelik. Az első és a másodrendű rokonok szintén gyakrabban érintettek, mint az átlagos népesség. Ezeket az embereket ki kell értékelni, különösen, ha a lisztérzékenységgel kapcsolatos tüneteket tapasztalnak.

Megakadályozhatja a lisztérzékenységet?

Egyelőre nem tudni, miért egyeseknél celiakia alakul ki, másoknál nem. Valójában az emberek körülbelül egyharmada hordozza genetikai összetételében a lisztérzékenység kialakulásának genetikai kombinációját. Új tanulmányok kimutatták, hogy a csecsemőkori szoptatás vagy a gluténtartalmú kiegészítő ételek speciális megszokása nem befolyásolja a lisztérzékenység kockázatát.

Honnan tudhatja, mely ételek nem tartalmaznak glutént?

Számos gluténmentes ételt ismerhet fel a fogyasztó a DZG speciális jóváhagyási pecsétjével - az áthúzott búza fülével. Azokat az ételeket azonban, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént, például ásványvizet vagy sajtot, nem kell kifejezetten felcímkézni. Ez meglehetősen zavaró lenne a fogyasztók számára. Fordítva azonban látható, hogy mely ételek tartalmaznak glutént. 2005 novembere óta minden csomagolt gluténtartalmú terméknek meg kell felelnie ennek
meg kell jelölni. 2014. december 13-tól ez az úgynevezett laza árukra is vonatkozik. Az étel gluténmentesnek tekinthető, ha 100 gramm (20 ppm) gluténonként legfeljebb 2 milligrammot tartalmaz. A jogbiztonság biztosítása érdekében azonban sok gyártó a csomagoláson is megjegyzi, hogy a termék tartalmazhat „gluténnyomokat”, annak ellenére, hogy az élelmiszer egyik összetevője sem tartalmaz glutént. Ez akkor lehetséges, ha egyszerre gluténmentes és gluténtartalmú
Élelmiszereket állítanak elő. A DZG tagjai naprakész listát kaphatnak a gluténmentes ételekről, valamint a gluténmentes gyógyszerekről és ápoló termékekről a DZG-től.

Hogyan alkalmazkodik az élelmiszer-kereskedelem a lisztérzékenység által érintettekhez?

A gluténmentes termékek köre évek óta folyamatosan növekszik. Szinte az összes nagy szupermarket gluténmentes termékeket kínál. A termékek címkézése mellett a polcokat gyakran ennek megfelelő címkével látják el.

A speciálisan készített gluténmentes ételek többe kerülnek, mint a hagyományosak?
Igen. Noha a gluténmentes termékek ma már szinte az összes nagy szupermarketben és drogériában kaphatók, a gluténmentes étrend még mindig lényegesen drágább. A speciálisan gluténmentes késztermékek átlagosan 30-50 százalékkal kerülnek többe, mint az összehasonlítható hagyományos élelmiszerek.
Támogatja-e a gluténmentes étrendet az állam?

Németországban a lisztérzékenységben szenvedők, akik Hartz IV ellátásban részesülnek, havonta 70 euró körüli támogatást kérhetnek. Egy másik lehetőség a nehézségek elismerése a jövedelemadó megállapításának részeként. De ehhez muszáj
A fogyatékosság mértéke legalább 30 százalék. A lisztérzékenység azonban önmagában csak 20 százalékos fogyatékosságot eredményez.