Csirke rögök a tesztben: sok kenyér, kevés mell

A szupermarket fagyasztott csirkemelljei általában préselt öntött húsból és sok zsemlemorzsából állnak, még akkor is, ha a reklám másként sugallja. Ez a Fogyasztói Információs Szövetség (VKI) tesztjének eredménye volt. A jól ismert márkák mell helyett öntött húst is használnak. Van azonban néhány kivétel.

Fuvarlevél

A "Help", az Ö1 fogyasztói magazin minden szombaton 11.40-kor az Ö1 rádióban

A szupermarketből származó fagyasztott csirkemelleket gyors és könnyű ételnek tekintik. Különösen a gyerekek szeretik élvezni az aranysárga falatokat.

Csak két termék kapott jó értékelést

A VKI tizenkét terméket tesztelt a fagyasztófolyosóról, amelyek az osztrák szupermarketekben kaphatók. Csak két termék kapott jó értékelést. A teszt nyertesei a német Jeden Tag márka "csirke rögök" voltak (5,38/kg), amely Ausztriában az Unimarktnál kapható. Ez a termék zsírszegényebb volt, mint a verseny, és sok izomhúst tartalmazott. A második helyre egy osztrák termék került: a Spar “Chicken Nuggets” (10,76 euró/kg). Sok izomhús is volt a negyedik helyen: a Lutl-i Gutknecht "Chicken Nuggets" (3,98 euró).

Az első három termék, közülük kettő Ausztriából származó hússal

Négy fagyasztott termék csalódott a tesztben, köztük jól ismert márkák. Az Iglo, a Clever, az S-Budget és a Hofer csirkemelljeit „kevésbé kielégítőnek” értékelték. Itt a finom pórusú öntött hús aránya meghaladta az 50 százalékot. "Ennek semmi köze az izomhúshoz" - mondta Birgit Beck, a VKI tesztvezetője a help.ORF.at-nak.

"Húsdarabokból összeállítva"

A formázott hús mogyoró- és csirkehéj nagyságú húsdarabokból áll, amelyet sóval és fűszerekkel összekevernek, majd mechanikusan feldolgoznak és préselnek. Végül a massza hasonlít egy extra kolbász kolbászhúsához. A formázott hús önmagában nem rossz, mert a tápanyagok megmaradnak - mondja Beck. A tesztelt rögök csak azt tartalmazzák, ami megengedett benne. Az ellenőrzés során nem találtak zúzott csontrészeket és csőröket.

Azok a termékek, amelyekben nagy az öntött hús aránya, leértékelődtek a vizsgálat során

"Szeretnénk, ha a gyártók őszintébbek lennének" - mondja a VKI szakértője. Ha a csomagoláson a „húsdarabokból készült” felirat olvasható, a fogyasztóknak nem kellene számítaniuk arra, hogy alig marad sovány hús. Németországban előfordulhat, hogy egy ilyen terméket még öntött húsként sem jelölnek meg, mivel csak tíz százalék engedélyezett ott. Ausztriában nincs ilyen meghatározás.

Nagy árkülönbségek

A panírozás magas aránya egyes termékeket kalóriabombákká változtatott. A teszt szerint a panírozás aránya általában 40 százalék volt. Csak a teszt győztese jutott 27 százalékra. A kóstolók kedvelték a kevésbé jól minősített csirkemagokat is. Ironikus módon a teszt egyetlen bioterméke, a denn's-i "Le Picoreur" volt az egyetlen, aki nem sikerült.

A panírozás a csirkemagokat jelentős étkezéssé változtatja

Nagy különbségek voltak az árban. Kilogrammonként 23 euró volt a legdrágább a biotermék. A legolcsóbb csirkemell kilogrammonként körülbelül négy euróba kerül. Az ausztriai termékek lényegesen drágábbak voltak, kilogrammonként tíz euró körüli összegben. Csak Ausztriában nevelt csirkék húsát tartalmazták.

Egy csirke az A5-ös papírlap felületén

A hús származási helyét nem kell feltüntetni a csomagoláson. A gyártó szerint leginkább az EU különböző országaiból szerzik be. Beck szerint Ausztriát egy termék gyártási országaként határozták meg. Egy izotóp-elemzés azonban azt mutatta, hogy a hús Olaszországból származott. "Voltak olyan termékeink is, amelyekben három ország húsát keverték egy csomagba" - mondja a VKI szakértője. A legutóbbi, 2011-es teszttel ellentétben Brazíliából származó húst nem dolgoztak fel.

Az ökológiai és hagyományos osztrák mezőgazdaságból származó hús drágább, mert itt szigorúbbak a brojlerek tenyésztésére vonatkozó követelmények. A hagyományos gazdaságok maximális állománysűrűsége Ausztriában 30 kilogramm négyzetméterenként, az EU-ban pedig akár 42 kilogramm négyzetméterenként. Egy teljesen megtermett brojlercsirkének annyi helye lenne, mint egy A5-ös papír területének. "Ez kevesebb, mint amit ketrecben tartott csirkéknek adtak" - mondta Beck a teszt vezetője.