Túl sok a rossz dolog - táplálkozási problémák Európában

Párhuzamos fórum IV: Egészségmeghatározó tényezők - táplálkozás és táplálék

Őrült tehén betegség és Creutzfeld-Jacob betegség, ragadós száj- és körömfájás és nitrofen a pulykahúsban és a gabonafélékben. Az elmúlt évek élelmiszer-botrányai felhívták az európaiak figyelmét ételeik minőségére. Sokan közülük azonban aligha gondolnak mindennapi étkezési szokásaikra - ellentétben a szeptember 26-án, csütörtökön, az 5. Európai Egészségügyi Fórumon zajló, VI.

A számok riasztóak: az idő előtt meghalt 65 éven aluliak közel harminc százaléka rákban, sokan magas vérnyomásban, elhízásban vagy magas koleszterinszintben haltak meg. Anna Ferro-Luzzi, a WHO római táplálkozással foglalkozó együttműködési központjának igazgatója úgy véli, hogy a megfelelő táplálkozás révén számos haláleset elkerülhető. Valójában százszor több haláleset következik be a kiegyensúlyozatlan étrend miatt, mint a mérgezett étel miatt - erősítette meg Camilla Sandvik, az oslói egyetem munkatársa, aki augusztus végéig az Európai Bizottságnál dolgozott ezen a témán.

Nem csak a fejlődő országok problémája

Az európaiak gyakran nem tudják, hogy a táplálkozás még a fejlett országokban is problémát jelent. "Az egészségtelen táplálkozás és az abból eredő betegségek hatalmas terhet jelentenek - nemcsak a fejlődő országoknak" - jegyezte meg Karen Lock, a londoni Higiéniai és Trópusi Orvostudományi Iskola munkatársa. A tudós jelenleg az Egészségügyi Világszervezetnél (WHO) dolgozik egy tanulmányon, amely fel fogja mérni az étrenddel összefüggő betegségek globális terheit. Az előző vizsgálattal ellentétben, az 1990-es első „WHO Globális betegségterhelés-tanulmány”, Lock és munkatársai a kockázati tényező alultápláltságát több alkategóriára osztották fel. Az olyan kategóriák felhasználásával, mint az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, elhízás vagy alulsúlyozás, a kutatók részletesebb eredményekhez jutottak, mint elődeik. A tanulmányt négy hét múlva kell közzétenni. Lock már egy meglepetést tárt fel Gasteinben: "A nem megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás sokkal nagyobb hatással van az egészségre, mint azt bármelyikünk gondolta volna."

Derek Yach, a nem fertőző és mentális betegségekért felelős WHO jóváhagyta Lock-ot azáltal, hogy felvázolta az új megállapításokat a WHO következő jelentéséből. „A végső következmény az, hogy az étrend és a testmozgás hiánya által okozott betegségek dominálnak. Itt kell kezdenünk. ”A WHO jelenleg felülvizsgálja a táplálkozással és a kapcsolódó kockázati tényezőkkel kapcsolatos munkáját, és új irányelveket dolgoz ki. "Konzultációs folyamatot indítottunk a WHO táplálkozással, egészséggel és fizikai inaktivitással kapcsolatos globális stratégiájának kidolgozására 2004-ig" - magyarázta Yach. Kollégáihoz és saját szervezetéhez fordult, hogy tegyenek koherens követelményeket. Például annak, aki alacsony zsírtartalmú étrendet követel, meg kell győződnie arról, hogy az élelmiszeripar a zsírokat nem egyszerűen cukorral helyettesíti-e.

Feljegyzések az EU-nak és a kormányoknak

Az étrenddel összefüggő betegségek okai összetettek. Ezeket az összefüggéseket gyakran nem megfelelően mutatják be a médiában - bírálta Yach. "Gyakran elkülönítik a témákat, és beszámolnak a cukorról vagy zsírról vagy a testmozgás hiányáról."

A kormányokkal mindig vannak nehézségek. Aileen Robertson diplomáciailag fogalmaz: "A kormányok gyakran változnak, ezért néha emlékeztetni kell őket az élelmiszerpolitikára." A finn számadatok azt mutatják, hogy egy ilyen politika nagyon sikeres lehet. Oroszország szívbetegségének aránya hasonló az 1970-es évekbeli Finnországéhoz. Itt ez jelentősen csökkenthető ”- magyarázza Robertson. Magában az egészségügyi ágazatban azonban még sokat kell tenni. A WHO Európa Minisztériuma közzétette a CINDI programot a nemzeti kormányok számára. A CINDI az „országos integrált, nem fertőző betegségek beavatkozása” rövidítést jelenti, amelyben a táplálkozási politika a nem fertőző betegségek megelőzésének és ellenőrzésének központi intézkedése. "Ezenkívül kötelességünk nem hagyni, hogy az Európai Bizottság elfelejtse, hogy nagyon világos politikájuk van" - hangsúlyozta Robertson.

Színátmenet nyugatról keletre

Liselotte Schäfer Elinder előadásában nemcsak a halászattal, hanem a teljes mezőgazdasági szektorral is foglalkozott. Elmagyarázta a közös agrárpolitika (KAP) reformját, amely az egész EU-ban a költségvetés legnagyobb részét felemésztő terület. Az EU ennek kilencven százalékát költ támogatásokra. "Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek ára az EU-ban magas, sokkal magasabb, mint a világpiacon" - magyarázta Schäfer Elinder. A mediterrán országok bebizonyítják, hogy az élelmiszerek ára és elérhetősége nagyon fontos szerepet játszik a táplálkozásban. Mivel a gyümölcs itt olcsó és a tejtermékek drágák, a lakosság minden rétege viszonylag egészséges ételt fogyaszt, míg Európa többi részén az iskolázottabb emberek sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.

Jozica Maucec Zakotnik is egyértelmű kapcsolatot látott a gazdasági fejlődés és a lakosság egészsége között. Előadásában a szlovén egészségügyi minisztérium államtitkára Kelet-Európa felé fordította a tekintetet. A Nyugat- és Kelet-Európa közötti szakadék kisebb mértékben nyilvánvaló az Ön országának régióiban is. Minisztériumában Maucec Zakotnik számos intézkedéssel megpróbálja megoldani ezt a problémát, ideértve az élelmiszer-biztonsági stratégia kidolgozását, a táplálkozással és az élelmiszerrel kapcsolatos cselekvési terveket 2003 és 2008 között, valamint az Élelmezési és Táplálkozási Tanács felállítását. "Nagyon fontos a politikusok és a stratégák számára, hogy megismerjék az egészséget befolyásoló tényezőket és napirenden tartsák őket." Helmut Eder osztrák agrárközgazdász, az Európai Integrációs Politika és a Közös Osztály részéről kifejtette a mezőgazdasági ágazat sajátos aggályait Agrárpolitika. "Nem igaz, hogy a támogatások megzavarják a világpiacot" - mondta.

Az „Egészségmeghatározó tényezők - táplálkozás és élelmiszerpolitika” párhuzamos fórumon nemcsak a tudósok és a politikusok mondták el véleményüket. Az élelmiszeripar is képviseltette magát. Dominique Taeymans, az Élelmiszer- és Italgyártás Európai Szövetségének (CIAA) véleménye szerint különösen az élelmiszer-biztonság "igazi kihívás". Felszólítja az EU élelmiszerpolitikáját, hogy mozdítsa elő a „kiegyensúlyozott étrendet az egészséges életmód részeként”. Ennek ellenére tiszteletben kell tartania a kulturális és regionális különbségeket, és szabad, tájékozott választási lehetőséget kell hagynia a fogyasztóknak. Tim Lobstein, a Brit Nemzetközi Fogyasztói Élelmiszer Szervezetek Szervezetének ellentétes álláspontot fogalmazott meg. Úgy véli, hogy az egészségesebb étrend felé történő irányváltás a jelenlegi fő gazdasági érdekű gyakorlatok megváltoztatását jelenti. "A kampányok növelhetik a cselekvésre irányuló politikai nyomást."