Fogyni: ananász és papaya - az enzimek meséje

Sújt veszteni

Néhány egzotikus gyümölcs gazdag speciális enzimekben, amelyek lebontják a fehérjéket, így az emésztést serkentik és a zsírt célzottan lebontják: papain, kimopapain, lizozim és lipáz papaya, bromelain ananász. Az anyagok valóban működnek - legalábbis a laboratóriumban. "Ha ezeket az enzimeket in vitro kombináljuk zsírral, más szóval egy kémcsőben, kémiai reakció megy végbe" - erősíti meg Volker Schusdziarra táplálkozási szakértő.

Túl nagy molekulák

Nincs azonban bizonyíték arra, hogy ez az eredmény az élő szervezetre is átvihető lenne. Ehhez az enzimeknek a véráramon keresztül el kell jutniuk a zsírsejtekhez. "De ez nem működik, mert az enzimek nagy fehérjemolekulák, amelyek nem juthatnak be a bélfalon keresztül a véráramba" - mondja Volker Schusdziarra.

Ezenkívül az enzimek az emésztés során lebomlanak, így elveszítik működésüket. És nem mindegy, hogy az anyagokat kapszula formában vagy természetes gyümölcsként fogyasztják-e.