Kevés kalória, sok vitamin: könnyű élvezet spárgával

Frissítve: 2015.04.15 - 13.49

vitamin

A spárga magas vitamin- és rákgátló összetevőkkel rendelkezik.

Sok helyen a spárga friss a piacon. És néhány ember egyszerűen nem tud betelni a tavaszi zöldségekkel. Nincs ok a lelkiismeretre: a spárga alacsony kalóriatartalmú és tele van vitaminokkal.

Bonn - A friss spárga mindenekelőtt egy dolgot tartalmaz: vizet. Ez jót tesz a kalóriaegyensúlynak. Vaj, szószok és köretek nélkül a zöldségek főzve csak 19 kalóriát adnak 100 grammonként.

Ha 500 gramm főtt spárgát eszel meg, akkor a napi C- és E-vitamin-szükséglet 80% -át, a folsavra pedig a felét fedezi. A fogyasztói tájékoztató szolgálat erre rámutat. Egy adag spárga az ajánlott káliummennyiség 44 százalékát is biztosítja. A nátrium és a klorid együtt a kálium szabályozza a test vízháztartását, és fontos a szív munkája szempontjából.

A spárga különféle fitokémiai anyagokat és szulfidokat is szolgáltat. Állítólag ezeknek az anyagoknak többek között antibakteriális és rákellenes hatása is van.

Időről időre előfordulhat, hogy a spárga keserű. Ezek a keserű anyagok nem veszélyesek. Legtöbbször az oszlopokat túl közel szurkálták a gyökérállományhoz, vagy hirtelen hidegcsattanás következett be az ezt követő hővel. Cukor hozzáadásával a főzővízhez kis mennyiségű keserű anyag eltávolítható a spárgából. Ez azonban nem semlegesíti teljesen az ízt.