Cím: Öt út a súly elérésére, 3. rész

cím

Mágikus recept a fogyáshoz? Pfeiffer nem tudja. Ehelyett a Charité Berlin Endokrinológiai, Diabétesz- és Táplálkozási Orvostudományi Klinikájának igazgatója egyéni táplálkozási tanácsokat ad. "Mindenki másképp reagál az egyes élelmiszer-összetevőkre" - mondja Pfeiffer. „A mai napig csak kezdetleges ismereteink vannak arról, hogy kinek milyen étrend származik előnye.” A tudós „NUGAT-tanulmánya” (NutriGenomics ikrekben) nyújtotta az első anyagjeleket az egyéni anyagcsere-hasznosításról. Erre a célra 46 ikerpár szénhidrátban gazdag, majd zsírban és fehérjében gazdag étrendet fogyasztott hat hétig.

A reakciók az ikerpárokban is nagyon eltérőek voltak - a genetikailag azonos körülmények ellenére. Különösen a fiatalok viselik el az egészségtelen étrendet. "A magas zsírtartalmú étrend ellenére 15 vizsgálati személy jobb vérértéket is mutatott" - magyarázza Pfeiffer. De nem csak az étel összetétele számít.

A túlsúlyos emberek motiváltak akarnak lenni.

Ezért Schusdziarra arra ösztönzi pácienseit, hogy változtassanak apró viselkedésen. Apránként - különösebb stressz nélkül. "Ott kezdjük, ahol a legkevésbé fáj" - magyarázza a müncheni Műszaki Egyetem Klinikum rechts der Isar internistája. A merev szabályok olyanok, mint a kényszerzubbony - és így eleve kudarcra vannak ítélve.

Mielőtt a fogyni vágyók eljönnének hozzá, három héten át részletes protokollt vezetnek. Ez segít megismerni saját étkezési szokásait és reálisan értékelni őket. Ezután a betegekkel együtt Schusdziarra átvizsgálja a kalóriabombák protokollját, és alternatívákat keres.

"A napi élelmiszer mennyiségének csaknem egynegyede magas kalóriatartalmú ételekből áll, mint például kenyér, sütemény, sajt és kolbász" - számolja a szakember és a könyv szerzője. „Cseréljük őket közepes vagy alacsony energia sűrűségű termékekre.” Az energia sűrűség leírja a kilokalóriák (kcal) számát az étel grammjára.

A mindennapi élet apró trükkjei jelentenek különbséget:

A kenyeret vékonyabban vágják. Szalámi helyett sonka van, de öt szelet. „Az elégedettség az étel mennyiségéből fakad, nem pedig a kalóriatartalomból.” A kolbász például nagyobb energiasűrűségű, mint a hús. "Aki 100 gramm felvágott helyett ugyanannyi húst eszik, ugyanolyan tele lesz, de lényegesen kevesebb energiát fogyasztott" - mondja Schusdziarra. Még az édes dolgok sem tilosak nála. "Aki kedveli a csokoládét, egy pudingot eszik bár helyett - energiatechnikailag világok vannak közöttük."

Ennek ellenére a fogyáshoz nagy önfegyelemre van szükség. "Ez a siker fontos titka" - erősíti meg Alexander Seidl, a reklámügynökség szerkesztője és büszke 38 kilogrammos fogyására. A veszélyek gyakran otthon sem rejlenek a hűtőben.

"Manapság a benzinkutak szupermarketek, és fő forgalmukat vastagon szendvicsekkel és tejeskávéval látják el" - panaszkodik Hans Hauner táplálkozási szakember, a müncheni Műszaki Egyetem Else Kröner-Fresenius-Zentrum igazgatója a mai menetrend kultúrájára. Hauner az egyénhez szólít fel - a tiszta étkezési kultúra érdekében, sietség nélkül: "Aki megszokja a rendszeres békés étkezést és a televízió vagy a számítógép zavarása nélkül, ellenállhat a csábító falatoknak a metrón."

Menekülés a kávé szaga elől a pékségből - ezt kívánja elérni a 2013-ban frissített Weight Watchers fogyókúrás program. A csábító ételeket nem szabad látni, a kritikus helyzetekre vonatkozó stratégiákat és megoldásokat online módon, játékosan gyakorolják. "Egy bizonyos ponton mindent automatikusan csinál, és a fogyás sokkal könnyebb" - magyarázza Ute Gerwig, a Súlyfigyelők kutatási és fejlesztési vezetője. Az új évben a régi pontszerzési hagyományt még megszüntetik a kezdők gátlási küszöbének csökkentése érdekében.

A férfiak számára készített program is egyénileg szabott.

"Eleinte szkeptikus voltam, és ellenálltam a találkozóknak egy kávézó poros képével" - meséli tapasztalatait Michael Haslauer. De a pontozás és a másokkal való kapcsolattartás kombinációja a 30 éves felső-bajorországi adminisztratív szakembernél működött: „Megtanultam felosztani az ételeimet, nem pedig egész tábla csokoládét fogyasztani. Fogyok, élvezem és nem hiányzik semmi. "

Számítógépről, táblagépről vagy okostelefonról bármikor elérhető online programok nagyon népszerűek, mint a kalóriaszabályozás segédeszköze. A Súlyfigyelők alkalmazást már több mint 900 000 alkalommal töltötték le. Ennek ellenére Ute Gerwig biztos abban, hogy a jövőben inkább a személyes megközelítésről lesz szó a fogyás során.

A kilók leadásának legjobb módja a személyes találkozók, az online eszközök és az alkalmazások összekapcsolása. Ezt ismét megerősítette az American Journal of Medicine tanulmánya. A legalább öt százalékos súlycsökkenés valószínűsége nyolcszor nagyobb, mint ha maga próbálná ki.