A szerves egészségesebb?

A bioélelmiszerek iránti kereslet gyorsan növekszik. Az elmúlt években folyamatosan nőtt az ökológiai úton előállított élelmiszerek értékesítése. Az organikus egészségesnek és környezetbarátnak számít. De az organikus valóban jobb?

Az ökológiai élelmiszerek és termékek nemcsak egészségesebbek, hanem fenntarthatóbbak is. (Fotó: markin/Depositphotos)

Bio - mit is jelent ez?

A biológiailag előállított élelmiszerek egyből származnak biogazdálkodás.

Bizonyos kritériumok határozzák meg, hogy a termelő mikor osztályozhatja áruit ökológiai minőségnek, és mikor nem:

A termékeket nem szabad együtt használni géntechnológiai módszerek vagy ionizáló sugárzás.
A használat hagyományos peszticidek és műtrágyák teljesen tilos.
A szarvasmarha-tenyésztésben bizonyos követelmények vonatkoznak a állati jólét.
Az antibiotikumok alkalmazása is alacsonyabb, mint a hagyományos változatban.

Ausztriában a biogazdaságok már ezt csinálják Az összes gazdaság 17% -a ki. Ez az osztrákok éllovasa az organikus termékek terén. Németországnak például csak 6% körüli kvótája van.

Hogyan ismerhetem fel a biotermékeket?

A jogi szabályok betartását szigorúan ellenőrzik. Azok a gazdálkodók, akik ezeket a követelményeket a gyakorlatban megvalósítják, megengedhetik, hogy árujukat pecsétkel azonosítsák.

Európai ökocímke

A legismertebb jelölés az Európai ökocímke.

Zöld háttéren levél formájában elrendezett csillagokat mutat. Ezenkívül számos más jóváhagyási pecsét is létezik, amelyeket különböző kritériumok alapján ítélnek oda.

AMA pecsét

A szövetségi Mezőgazdasági, Erdészeti, Környezetvédelmi és Vízügyi Minisztérium által jóváhagyott kerek AMA pecsét.

A biotermékek eredete itt is nyomon követhető. A piros pecsét azt jelzi, hogy a kérdéses élelmiszer közvetlenül Ausztriából származik, a fekete pedig azt, hogy egy másik országból származik.

A bio valóban egészségesebb?

Az elmúlt évek különféle tanulmányai mind ugyanazzal a kérdéssel foglalkoztak: Valóban egészségesebbek-e az ökológiai úton előállított élelmiszerek?

Egy dolog kezdetben egyértelmű: a szupermarketben található termék organikus változata általában a felső árszegmensben van, összehasonlítva a hagyományos módon előállított versennyel. Nem teljesen világos, hogy ez az árkülönbség megjelenik-e a vásárló számára jelentett egészségügyi előnyökben is.

A Stiftung Warentest hosszú távú tanulmánya kezdetben kissé kiábrándító. Íz a hagyományos változat mindenképpen képes lépést tartani. A tesztelők megítélése szerint a bio nem feltétlenül jobb ízű. Másképp néz ki a Peszticideknek való kitettség és egyéb mesterséges maradványok.

Mind a Stiftung Warentest hosszú távú tanulmánya, mind a Newcastle Egyetem jelenlegi tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy az ökológiai úton előállított élelmiszerek lényegesen kevésbé terheltek. Csak körülbelül feleannyi kadmiumot tartalmaznak, amely nehézfém, amelyről feltételezik, hogy rákkeltő, mint a hagyományos áruk. A nitrát és a nitrit kimutatása szintén szignifikánsan alacsonyabb volt a mintákban.

A bioélelmiszerek iránti kereslet gyorsan növekszik. (Fotó: efired/Depositphotos)

Ez nemcsak kevésbé káros, hanem éppen ellenkezőleg, még az emberi szervezet számára is pozitív nagyobb számú antioxidáns. Ezek megvédik a testet a szabad gyököktől, amelyek megtámadhatják és elpusztíthatják saját sejtjeit.

Kiváló védelmet nyújtanak a szív- és érrendszer betegségei ellen is.

A vitamin- és tápanyagtartalom csak kissé magasabb kategóriába sorolható.

Újszerű megközelítést alkalmazva

A biotermék mellett szóló döntés nem csak Önt személyesen érinti.

Az ökológiai gazdálkodás az egész ökoszisztéma javát szolgálja, és végül megvédi környezetünket. ő az fenntartható és állatbarát. Csak a hagyományos termesztés magas CO2-kibocsátása drámai következményekkel jár a globális éghajlatra. A egymást követő átállás az ökológiai úton előállított árukon ezt ellensúlyozza.

El kell hagyni a falu templomát, ha organikus. A bio alma nem szaftosabb, mint a hagyományos. Mindazonáltal minden vásárlónak alaposan meg kell fontolnia, hogy egy kicsit gyakrabban szeretne-e zöld termékeket használni az egészsége és a környezete érdekében.

Szerző: FitundGesund szerkesztőségi csoport
Információk a szerzőről: Orvosi szerkesztők és újságírók
Készült ekkor: 2014.10.06
Felülvizsgált: 2020.06.06

ESETLEG EZEK IS ÉRDEKELHETNEK

Kapsz pattanásokat a csokoládéból?

A csokoládé mindig jó ízű és sokféle változatban kapható. De igaz-e, hogy pattanásokat és foltokat okoz?

Segíti a folyadékot az emésztésben?

Ausztriában is gyakran szokás bőséges étkezés után inni az emésztőrendszeri schnappet. De ez mennyire segít igazán?

A cola és a sós bot segít a hasmenés ellen?

A kola és a sószálakat régi házi gyógymódoknak tekintik a gyomor-bélrendszeri problémák esetén. De mennyire működnek igazán?

Ezek az alternatívák határozottan nem egészségesebbek

Az almalé nem automatikusan olyan egészséges, mint egy alma. Miért és miben nem szabad hinnünk.